표제지
국문요약
목차
제1장 서론 15
제1절 연구 배경과 목적 15
제2절 연구의 방법과 구성 18
제2장 이론적 고찰 및 선행연구 20
제1절 콜드체인에 관한 이론적 고찰 20
1. 콜드체인의 개념과 의의 20
2. 콜드체인에 대한 선행연구 27
제2절 물류네트워크에 관한 이론적 고찰 33
1. 물류네트워크의 개념과 의의 33
2. 글로벌 물류네트워크의 모델 설정 35
3. 물류네트워크 설계 분석기법 37
제3절 운송수단선택 결정요인에 관한 선행연구 41
제4절 물류허브와 물류센터 입지선정에 관한 선행연구 51
제5절 본 연구의 차별성 58
제3장 글로벌 콜드체인 현황 및 특징과 물류프로세스 60
제1절 글로벌 콜드체인산업에 대한 이해 60
1. 글로벌 콜드체인시장 현황 및 특징 61
2. 글로벌 콜드체인시장 환경변화 및 전망 72
제2절 콜드체인 물류프로세스 77
제3절 콜드체인 물류네트워크 허브의 개념과 역할 84
1. 글로벌 콜드체인 물류네트워크 허브의 개념 85
2. 글로벌 콜드체인 물류네트워크 허브의 성립조건 85
3. 글로벌 콜드체인 물류네트워크 허브의 역할 88
제4절 콜드체인 물류네트워크 허브구축의 효과 93
1. 직접적인 경제적 파급효과 94
2. 기타 경제적 파급효과 96
제4장 컨조인트 분석기법을 이용한 운송수단 선택요인 및 분석결과 97
제1절 컨조인트 분석 기법 97
1. 컨조인트 분석의 정의 97
2. 컨조인트 분석 절차 98
3. 컨조인트 조사 기법의 종류 100
제2절 글로벌 콜드체인 운송수단 및 운송수단 선택요인 102
제3절 표본의 선정 및 자료수집 107
제4절 글로벌 콜드체인 운송수단 선택요인 중요도 분석 결과 108
1. 전체 집단의 운송수단 선택요인 중요도 분석 결과 108
2. 업종별 집단의 운송수단 선택요인 중요도 분석 결과 110
3. 품목별 집단의 운송수단 선택요인 선호도 분석 결과 114
제5절 글로벌 콜드체인 네트워크 최적화를 위한 운송 수단 선택요인 및 물류허브 입지선정요인 분석 122
제5장 AHP 분석기법을 이용한 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정요인 및 분석결과 125
제1절 AHP(Analytic Hierarchy Process) 기법 125
제2절 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 요인 127
제3절 표본의 선정 및 자료수집 131
제4절 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 요인 분석결과 133
1. 업종별 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정요인의 중요도 분석 134
2. 품목별 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정요인의 중요도 분석 161
제6장 결론 193
제1절 연구결과 요약 및 시사점 193
제2절 연구의 한계점 및 향후 연구방향 199
참고문헌 200
부록 212
〈부록 1〉 글로벌 콜드체인 네트워크 구축에 관한 연구를 위한 1차 설문조사 212
〈부록 2〉 글로벌 콜드체인 네트워크 구축에 관한 연구를 위한 2차 설문조사 214
ABSTRACT 234
〈표 2-1〉 콜드체인 물류의 사회적 편익 26
〈표 2-2〉 신석식품 온도별 구분 27
〈표 2-3〉 콜드체인에 관한 선행연구 30
〈표 2-4〉 공급사슬 관리를 위한 의사결정 유형 35
〈표 2-5〉 운송수단 선택에 대한 국내 선행연구 45
〈표 2-6〉 운송수단 선택에 영향을 미치는 변수(1970년대) 47
〈표 2-7〉 운송수단 선택에 영향을 미치는 변수(1980년대) 48
〈표 2-8〉 운송비용과 서비스의 상대적 중요성 49
〈표 2-9〉 4개요인 연구자 요약 50
〈표 2-10〉 물류허브 및 물류센터 입지선정관련 해외 선행연구 56
〈표 2-11〉 물류허브 및 물류센터 입지선정관련 국내 선행연구 57
〈표 3-1〉 대륙별 수출입화물 물동량 60
〈표 3-2〉 일본 주요 저온물류사업자의 매출액 규모 68
〈표 3-3〉 국내 신선식품 시장규모 추정 69
〈표 3-4〉 국내 신선식품 물동량 현황 70
〈표 3-5〉 국내 신선물류 시장규모 추정 70
〈표 3-6〉 신선물류와 일반물류의 차이점 비교 71
〈표 3-7〉 식품 냉각장치의 용도와 종류 79
〈표 3-8〉 포장의 종류와 적용품목 80
〈표 3-9〉 공간적 범위에 따른 물류허브 90
〈표 3-10〉 전략적 유형에 따른 물류허브 92
〈표 3-11〉 콜드체인 물류네트워크 허브구축의 효과 93
〈표 3-12〉 국내 산업단지의 식료품 제조기업 현황 94
〈표 3-13〉 식료품 제조기업 건물 연면적(1,000㎡) 당 종사자 수, 생산액 94
〈표 3-14〉 2013년 창고업 및 냉동·냉장창고 현황 95
〈표 3-15〉 냉동·냉장창고 연면적(1,000㎡) 당 종사자 수, 생산액, 부가가치 95
〈표 4-1〉 컨조인트 분석 조사기법의 종류 100
〈표 4-2〉 콜드체인 업계종사 전문가 FGI 요약 정리 102
〈표 4-3〉 운송선택 요인 선정 103
〈표 4-4〉 변수의 조작적 정의 104
〈표 4-4〉 표본 설계 구성 107
〈표 4-5〉 글로벌 운송수단 선택요인 자료수집의 설문 요약(업종별) 107
〈표 4-5〉 글로벌 운송수단 선택요인 자료수집의 설문 요약(품목별) 107
〈표 4-6〉 전체 운송수단 선택요인에 대한 컨조인트 분석 결과(종합) 109
〈표 4-7〉 제조·유통업 집단의 운송수단 선택요인에 대한 컨조인트 분석 결과 111
〈표 4-8〉 물류업 집단의 운송수단 선택요인에 대한 컨조인트 분석 결과 113
〈표 4-9〉 농산물 품목 집단의 운송수단 선택요인에 대한 컨조인트 분석 결과 115
〈표 4-10〉 수산물 품목 집단의 운송수단 선택요인에 대한 컨조인트 분석 결과 117
〈표 4-11〉 축산물 품목 집단의 운송수단 선택요인에 대한 컨조인트 분석 결과 119
〈표 4-12〉 전품목 집단의 운송수단 선택요인에 대한 컨조인트 분석 결과 121
〈표 5-1〉 AHP 기법의 장점 126
〈표 5-2〉 콜드체인 업계종사 전문가 FGI 요약 정리 127
〈표 5-3〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정을 위한 AHP 항목 요약 129
〈표 5-4〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정요인 세부내용 130
〈표 5-5〉 표본 설계 구성 131
〈표 5-6〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 자료수집의 설문 요약(품목) 131
〈표 5-7〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 자료수집의 설문 요약(업종) 132
〈표 5-8〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 자료수집의 설문 요약(지역) 132
〈표 5-9〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 응답자별 CI값 132
〈표 5-10〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정요인 중요도 133
〈그림 1〉 연구 구성 및 순서 18
〈그림 2-1〉 수입·수출 물류프로세스 36
〈그림 2-2〉 글로벌 물류네트워크 구성도 36
〈그림 2-3〉 네트워크 설계 분석 기법 38
〈그림 2-4〉 'C사' 네트워크 설계 방법론 40
〈그림 3-1〉 2014 ~ 2020년 세계 콜드체인 시장 성장률 62
〈그림 3-2〉 전세계 식품 손실량 63
〈그림 3-3〉 중국 도시주민 1인당 주요 콜드체인 식품 소비 64
〈그림 3-4〉 콜드체인 물류비용 64
〈그림 3-5〉 콜드체인 식품별 물류액 구성비 64
〈그림 3-6〉 콜드체인 유통률 비교 65
〈그림 3-7〉 콜드체인 유통과정 부패손실률 65
〈그림 3-8〉 1인당 냉동냉장창고 용량 65
〈그림 3-9〉 냉동냉장차량 비중 65
〈그림 3-10〉 중국 식품 전자상거래 시장 규모 66
〈그림 3-11〉 저온식품물류시장 규모 추이 예측 67
〈그림 3-12〉 FTA 발효국가 현황 72
〈그림 3-13〉 콜드체인 물류프로세스 77
〈그림 4-1〉 컨조인트 분석의 절차 99
〈그림 4-2〉 컨조인트 분석을 위한 12개의 카드디자인 106
〈그림 4-3〉 운송수단 선택에 대한 중요도와 수준별 효용(종합) 109
〈그림 4-4〉 제조·유통업 집단의 운송수단 선택에 대한 중요도와 수준별 효용 111
〈그림 4-5〉 물류업 집단의 운송수단 선택에 대한 중요도와 수준별 효용 113
〈그림 4-6〉 농산물 품목 집단의 운송수단 선택에 대한 중요도와 수준별 효용 115
〈그림 4-7〉 수산물 품목 집단의 운송수단 선택에 대한 중요도와 수준별 효용 117
〈그림 4-8〉 축산물 품목 집단의 운송수단 선택에 대한 중요도와 수준별 효용 119
〈그림 4-9〉 전품목 집단의 운송수단 선택에 대한 중요도와 수준별 효용 121
〈그림 4-10〉 글로벌 콜드체인 허브네트워크 구성도 124
〈그림 5-1〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 요인별 중요도 134
〈그림 5-2〉 물류요인 중요도 135
〈그림 5-3〉 시장요인 중요도 136
〈그림 5-4〉 정책요인 중요도 137
〈그림 5-5〉 리스크요인 중요도 138
〈그림 5-6〉 동북아 3국 입지대안간 종합 평가 값 139
〈그림 5-7〉 동북아 3국 입지대안간 물류요인 평가 값 140
〈그림 5-8〉 물류비 중요도 140
〈그림 5-9〉 저온물류서비스 중요도 141
〈그림 5-10〉 저온물류인프라 중요도 142
〈그림 5-11〉 동북아 3국 입지대안간 시장요인 평가 값 142
〈그림 5-12〉 콜드체인 시장 매력도 중요도 143
〈그림 5-13〉 식품시장 경쟁력 중요도 144
〈그림 5-14〉 배후도시 경쟁력 중요도 144
〈그림 5-15〉 동북아 3국 입지대안간 정책요인 평가 값 145
〈그림 5-16〉 FTA 및 무역 중요도 146
〈그림 5-17〉 식품산업 지원 중요도 147
〈그림 5-18〉 저온산업클러스터 중요도 147
〈그림 5-19〉 동북아 3국 입지대안간 리스크요인 평가 값 148
〈그림 5-20〉 Country Risk 중요도 149
〈그림 5-21〉 Business Risk 중요도 149
〈그림 5-22〉 국내 입지대안간 종합 평가 값 151
〈그림 5-23〉 국내 입지대안간 물류요인 평가 값 151
〈그림 5-24〉 물류비 중요도 152
〈그림 5-25〉 저온물류서비스 중요도 153
〈그림 5-26〉 저온물류인프라 중요도 153
〈그림 5-27〉 국내 입지대안간 시장요인 평가 값 154
〈그림 5-28〉 콜드체인 시장매력도 중요도 155
〈그림 5-29〉 식품시장 경쟁력 중요도 155
〈그림 5-30〉 배후도시 경쟁력 중요도 156
〈그림 5-31〉 국내 입지대안간 정책요인 평가 값 157
〈그림 5-32〉 FTA 및 무역 중요도 157
〈그림 5-33〉 식품산업 지원 중요도 158
〈그림 5-34〉 저온산업클러스터 중요도 159
〈그림 5-35〉 국내 입지대안간 Business Risk 중요도 160
〈그림 5-36〉 글로벌 콜드체인 물류허브 입지선정 요인별 중요도 161
〈그림 5-37〉 물류요인 중요도 162
〈그림 5-38〉 시장요인 중요도 163
〈그림 5-39〉 정책요인 중요도 164
〈그림 5-40〉 리스크요인 중요도 165
〈그림 5-41〉 동북아 3국 입지대안간 종합 평가 값 166
〈그림 5-42〉 동북아 3국 입지대안간 물류요인 평가 값 167
〈그림 5-43〉 물류비 중요도 168
〈그림 5-44〉 저온물류서비스 중요도 169
〈그림 5-45〉 저온물류인프라 중요도 169
〈그림 5-46〉 동북아 3국 입지대안간 시장요인 평가 값 170
〈그림 5-47〉 콜드체인 시장 매력도 중요도 171
〈그림 5-48〉 식품시장 경쟁력 중요도 171
〈그림 5-49〉 배후도시 경쟁력 중요도 172
〈그림 5-50〉 동북아 3국 입지대안간 정책요인 평가 값 173
〈그림 5-51〉 FTA 및 무역 중요도 174
〈그림 5-52〉 식품산업 지원 중요도 175
〈그림 5-53〉 저온산업클러스터 중요도 176
〈그림 5-54〉 동북아 3국 입지대안간 리스크요인 평가 값 176
〈그림 5-55〉 Country Risk 중요도 177
〈그림 5-56〉 Business Risk 중요도 178
〈그림 5-57〉 국내 입지대안간 종합 평가 값 179
〈그림 5-58〉 국내 입지대안간 물류요인 평가 값 180
〈그림 5-59〉 물류비 중요도 181
〈그림 5-60〉 저온물류서비스 중요도 182
〈그림 5-61〉 저온물류인프라 중요도 183
〈그림 5-62〉 국내 입지대안간 시장요인 평가 값 184
〈그림 5-63〉 콜드체인 시장매력도 중요도 185
〈그림 5-64〉 식품시장 경쟁력 중요도 186
〈그림 5-65〉 배후도시 경쟁력 중요도 187
〈그림 5-66〉 국내 입지대안간 정책요인 평가 값 188
〈그림 5-67〉 FTA 및 무역 중요도 189
〈그림 5-68〉 식품산업 지원 중요도 190
〈그림 5-69〉 저온산업클러스터 중요도 191
〈그림 5-70〉 Business Risk 중요도 192
〈그림 5-71〉 콜드체인 네트워크 허브거점 구성도 197