목차
가락시장 청과물 저온유통체계 선진화 과제와 발전 방안 = A study on the development scheme and strategies for advancement of cold chain system of fruits and vegetables in Garak Wholesale Market / 한관순 1
[요약] 1
I. 서론 2
1. 문제제기 및 연구목적 2
II. 신선식품 저온유통 관련 선행연구 검토와 연구방법 3
1. 신선식품 저온유통 선행연구 3
2. 연구방법과 구성 및 대상 범위 5
III. 도매시장 청과물 저온유통 구축 필요성과 현황분석 5
1. 신선식품 저온유통체계의 의의와 필요성 5
2. 산지와 소비지 도매시장의 청과물 저온유통 현황 분석과 인프라 확충의 필요성 7
3. 일본 동경도 중앙도매시장 저온유통 현황 분석 10
IV. 가락시장 청과물 저온유통체계 선진화 과제 11
1. 가락시장 도매권역 채소2동 저온화 시설·설비도입의 과제 11
2. 도매시장의 저온화 문제와 저온화 방법의 두 유형 13
V. 가락시장 청과물 저온유통체계 구축 고도화 방안 14
VI. 요약 및 결어 17
참고문헌 19
Abstract 21