목차
머리말
감사의 말씀
1 흥미로운 커피 경험
커피하우스에서 공연한 바흐
하루에 커피를 50잔 마신 발자크
가난한 커피 마니아, 반 고흐
커피, 카페, 인터넷카페
커피를 마시는가, 대화를 마시는가
커피를 다루거나 이용한 책
그림 속의 커피, 영화 속의 카페
커피의 유해성을 실험한 스웨덴 국왕
커피로 보는 미시사
2 커피가격은 어떻게 결정되나
일반 커피의 70배 값을 치르는 커피
커피가격이 다양한 이유
커피가격을 결정하는 중요한 요소
같은 커피를 더 비싸게 마시는 사람들
자신의 가치에 맞는 커피를 찾아라
3 커피생산과 국가경제
주요 커피재배 지역은 후진국
커피산업은 석유산업보다 돈이 안 되는가
이슬람과 함께 전파되기 시작한 커피
커피 주요 산지와 유명 브랜드
커피가격이 폭락하면 마약을 재배한다
커피가 삶의 전부인 사람들
4 세계 3대 커피기업과 국내기업
세계 주요 커피 제조 기업과 브랜드
프리미엄 커피 브랜드
국내 커피 브랜드
이탈리아는 프리미엄, 우리나라는 커피믹스
5 끊임없이 진화하는 카페
다양한 문화권의 카페와 그 친척
지금도 남아 있는 역사 속의 카페
다른 나라의 특이한 카페
우리나라 카페 사업의 확장 양상
개인 커피숍, 콘셉트를 잡아라
미래 카페 상상하기
‘제3의 공간’이 된 카페
6 글로벌 커피 제국 스타벅스
파이크 플레이스 마켓의 스타벅스 1호점
스타벅스의 성공 요인
스타벅스의 해외 진출 전략
스타벅스의 성장통과 최근 전략
전 세계 스타벅스를 돌며
스타벅스 비판
7 최고에 도전하는 카페들
국내 커피전문점 시장의 새로운 도전자, 카리부 커피
도넛과 커피로 공략한다, 던킨도너츠
여성들의 약속 장소, 투썸플레이스와 미고
맥도날드의 카페 진출 시도, 맥카페
8 새로운 제품으로 탄생하는 커피
커피찌꺼기를 활용한 제품
스마트 더스트와 커피
에필로그
참고자료