발간사 / 5머리말 / 7제1편 총론제1장 수산업의 정의17제2장 국민 식생활과 수산업19제3장 수산업의 다면적 기능22제2편 어업기술제1장 어업과 어선311절. 어업의 의의312절. 어업의 분류323절. 어로의 수단과 방법384절. 어선의 종류405절. 선박의 주요 치수426절. 흘수와 건현 및 만재흘수선46제2장 어구 재료511절. 섬유의 종류와 형태512절. 그물실(망사)의 종류와 구조523절. 그물실의 규격544절. 그물실의 꼬임565절. 그물감(망지)의 종류와 규격57제3장 주요 어업의 종류와 어법631절. 오징어 채낚기632절. 꽁치 유자망683절. 기선권현망704절. 연근해 선망725절. 기선저인망746절. 저층 트롤787절. 중층 트롤828절. 통발849절. 안강망8810절. 다랑어 주낙(참치 연승)9011절. 다랑어 선망9412절. 꽁치봉수망9913절. 정치망10114절. 죽방렴(竹防簾)103제3편 수산 양식제1장 수산 양식의 개념과 발달 과정1091절. 수산 양식의 개념1092절. 수산 양식의 발달 과정110제2장 양식 품종과 양식 방법1131절. 주요 종의 양식1132절. 양식의 주요 방법126제3장 양식장 환경과 먹이 및 영양1311절. 양식장 적지 선정 및 환경 관리1312절. 먹이 생물과 사료139제4장 양식의 현황 및 문제점과 향후 전망1421절. 양식의 현황과 문제점1422절. 향후 양식업의 전망143제4편 수산 가공제1장 수산물의 특성과 주요 성분1471절. 수산가공원료의 특성1472절. 수산물의 주요 성분1493절. 수산물의 맛과 그 변화1524절. 어패류의 근육 과학155제2장 어획물의 처리와 사후 변화1611절. 어획물 처리2963절. 수산자원 및 어장의 공유재산적 성격2984절. 노동 및 자본의 비유동성301제2장 수산업을 규정하는 요인3031절. 인위적 요인3032절. 자연적 요인3053절. 시장적 요인307제3장 어업 제도3101절. 면허어업3102절. 허가어업326제4장 수산경영3491절. 수산경영의 형태3492절. 어가경영과 어촌, 어업인 단체3553절. 기업경영372찾아보기 / 389