표제지
발간사 / 이정택
목차
머리말 11
I. 아시아 15
1. 쌀 산업 현황 및 수급 동향 16
가. 쌀 생산 및 수급 동향 16
나. 국제 쌀 가격 동향 18
다. 아시아 각국의 쌀 수급 동향 20
2. 벼농사 유형 및 재배방법 22
3. 한국의 쌀 생산 23
가. 벼 재배 현황 23
나. 재배기술 26
다. 재배벼의 생산성 변천 33
라. 쌀 가공식품 34
4. 일본의 쌀 생산 39
가. 벼 재배 현황 39
나. 재배 기술 39
다. 쌀 가공 식품 51
5. 중국의 쌀 생산 53
가. 벼 재배 현황 53
나. 재배기술 59
6. 인도네시아의 쌀 생산 71
가. 벼 재배 현황 71
나. 재배 기술 73
7. 인도의 쌀 생산 82
가. 벼 재배 현황 82
나. 재배 기술 84
8. 캄보디아의 쌀 생산 97
가. 벼 재배 현황 97
나. 재배 기술 101
다. 농기계 시장과 이용현황 105
II. 아프리카 107
1. 아프리카 쌀 산업 현황 및 수급 동향 108
가. 쌀 생산 및 수급 동향 108
나. 아프리카 나라별 쌀 수급 동향 112
2. 아프리카 쌀 재배현황 128
가. 벼 재배환경 및 기후 128
나. 아프리카 벼 품종 133
다. 신품종 벼 'Nerica' 135
라. 재배 방식 137
마. 쌀 가공식품 138
3. 쌀 관련 정책 139
가. 유통 정책 139
나. 도정 정책 140
다. 수출 정책 141
4. 농기계 시장과 이용현황 142
5. 쌀 관련 연구기관 143
가. 아프리카 쌀 연구기관(Africa Rice Center) 143
나. 아프리카 협력 사업 144
6. 농업 발전 가능성 150
가. 농업적 문제점 150
나. 발전 가능성 151
다. 해결책 153
III. 호주 157
1. 쌀 산업 현황 및 수급동향 158
가. 주산지 158
나. 쌀 산업 현황 159
다. 쌀 생산 동향 160
라. 호주 Leeton시 쌀 축제 164
마. 쌀 관련 조직 및 기관 164
2. 벼 재배기술 169
가. 주요 벼 재배 품종 169
나. 벼 재배방법 및 재배시기 173
다. 병해충 관리 179
라. 수확 후 단계별 처리 방법 180
마. 가뭄관리 프로그램(Drought Programs) 181
3. 농가 수익성 184
가. NSW주 농가 수익성 분석 184
나. 호주 농가 평균 쌀 생산비 186
다. 벼농사 경영개선 방향 188
4. 농기계 시장과 이용 현황 189
가. 농기계 시장 현황 189
나. 사용 용도별 분석 189
5. 쌀 가공식품 191
IV. 유럽(이탈리아) 195
1. 쌀 산업 현황 및 수급동향 196
가. 이탈리아 농업 196
나. 쌀의 주산지 197
다. 쌀 소비 현황 198
라. 쌀 생산비 현황 198
2. 벼 재배기술 199
가. 벼 재배면적 199
나. 주요 벼 재배 품종 201
다. 재배기술 203
라. 수확 및 수확 후 관리 207
마. 기상자료 208
3. 쌀 가공식품 209
가. 이탈리아 쌀요리의 종류 및 특징 209
나. 리소토의 정의 210
V. 북아메리카 213
1. 미국(United States of America) 214
가. 미국의 쌀 산업현황 215
나. 미국의 지역별 벼 농사 현황 222
다. 미국 쌀 가공 식품 250
라. 미국의 농기계 시장과 이용현황 252
마. 미국의 쌀 연구 기관 254
바. 미국의 농업법과 농가지원정책 259
VI. 남아메리카 263
1. 브라질(Brazil) 264
가. 브라질의 농산업 현황 264
나. 브라질의 지형 및 기후 268
다. 브라질의 농업지대 268
라. 브라질의 벼 재배 현황 269
2 우루과이(Uruguay) 271
가. 우루과이의 쌀 산업 현황 271
나. 우루과이의 벼 재배 기술 272
3. 아르헨티나(Argentina) 277
가. 아르헨티나의 농산업 현황 277
나. 아르헨티나의 재배 현황 279
참고문헌 283
편저자 소개 288
판권기 289