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보고서 요약서
요약문
SUMMARY
목차
제1장 연구개발과제의 개요 7
1절 연구개발의 개요 7
2절 연구개발대상 기술의 경제적, 산업적 중요성 7
1. 기술적측면 7
2. 경제산업적 측면 7
3. 사회문화적 측면 7
3절 연구개발의 필요성 8
1. 수입대체 효과 8
2. 기술이전 8
3. 매출신장 9
4. 정책적 필요성 9
제2장 국내외 기술개발 현황 9
1절 국외기술, 산업동향 9
2절 국내 기술, 산업동향 10
3절 특허 동향 11
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 12
1절 해양심층수 커피 시설 재배 시 작목의 안전 재배 기준 설정 및 심층수 사용량 확대 방안 연구 12
1. 해양심층수 농도별 처리에 따른 생육특성 측정 12
2. 해양심층수 농도별 처리에 따른 커피 유묘의 생육 비교 15
2. 토양조성에 따른 커피재배 및 생육비교 20
3. 해양심층수 처리 농도 별 커피 생육 비교 22
4. 토양 분석 31
5. 해양심층수 처리농도에 따른 커피 잎의 기공관찰 32
2절 해양심층수를 활용한 커피 재배 및 생산을 위한 연구포장 및 재배 환경 설정 33
1. 연구포장의 조성 및 관리 33
2. 시설하우스 내에서 커피 여름 재배 시 문제점 및 해결 방안 36
3. 겨울 커피 재배 시 시설하우스 내에서의 월동 방안 39
3절 해양심층수를 활용한 커피 시설 재배 시 발생하는 병해충 43
1. 커피나무에 발생하는 병해충의 종류 43
2. 병해충 대책 45
4절 다양한 환경 조건에 따른 커피 유묘 재배 실험 46
1. 환경 조건(UV-light)에 따른 커피 재배 및 생육 관찰 46
2. 환경 조건(Chilling)에 따른 커피 재배 및 생육 관찰 47
3. Hoagland solution을 이용한 커피종자의 발아 및 생육 비교실험 49
5절 해양심층수의 계속 공급에 의한 염류집적 영향 연구 51
가. 실험 목적 51
나. 재료 및 방법 51
다. 실험 결과 52
라. 분석 및 요약 52
6절 해양심층수를 처리한 커피와 대조구의 유효성분 비교 및 분자생물학적 분석 53
1. 해양심층수 농도별 처리 커피 잎 및 체리의 HPLC 분석 실험 53
2. 해양심층수를 처리한 커피잎과 대조구의 분자생물학적 분석 57
7절 커피 육종 연구 74
1. 화분을 이용한 반수체 육종 시도 74
2. 커피 잎, 종자를 이용한 조직 배양 75
8절 장기적인 우수 커피 생산 방법 개발 및 경제성 분석 76
1. 커피의 생산 및 가공식품으로서의 현 위치 76
2. 토마토 생산과 비교해본 커피 생산의 경제성 분석 77
9절 가공 원료용 커피 연중생산을 위한 작형 연구 79
가. 야간 실내온도 차에 따른 커피생육정도 결정 79
10절 기존커피 성분분석 80
1. 카페인, 클로로겐산, 플라보노이드, 폴리페놀 분석 80
2. 카페인 분석 80
2. 클로로겐산 분석 84
3. 폴리페놀 분석 88
4. 플라보노이드 분석 89
11절 커피체리 발효미생물 스크리닝 90
1. 재래 방법에 따른 발효미생물 스크리닝 90
12절 커피체리 발효미생물 동정 92
13절 커피체리 발효미생물의 분비효소 확인 95
1. 실험목적 95
2. 실험방법 95
3. 실험결과 97
14절 커피체리 발효조건 121
1. 실험목적 121
3. 커피체리 가공 121
15절 로스팅에 따른 생두 건조 조건 설정 130
1. 로스팅에 따른 건조시간 설정 130
16절 기능성 성분 분석 132
1. 시료의 준비 132
2. 성분분석 및 결과 132
2. 기존 최고급 커피대비 해양심층수·미생물 처리별 커피의 기능성 성분 비교 148
17절 균주에 따른 커피체리 발효적합성 검토 151
18절 Scale-up 조건 확립 157
1. Lab scale 실험결과에 따른 Scale-up 조건 확립 157
2. Lab-scale 조건에 따른 Scale-up 조건 검토 결과 158
19절 Scale-up 로스팅 159
1. 로스팅 조건 159
2. Scale-up 로스팅 결과 161
20절 관능평가 161
전문가 관능평가 161
일반인 관능평가 163
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 166
1절 목표달성도 166
2절 관련분야 기여도 167
1. 기술적 파급효과 167
2. 경제적 효과 167
3. 전략적 측면에서의 파급효과 167
제5장 연구개발결과의 활용계획 168
1절 활용계획 168
1. 제품개발 계획 168
2. 기술이전 계획 169
3. 도출 데이터의 마케팅 활용 170
2절 후속연구개발 170
1. 후속연구계획 170
제6장 참고문헌 172