표제지
목차
I. 서론 8
1. 일반현황 8
2. 진주담치 생산현황 9
II. 재료 및 방법 14
1. 사업개요 14
2. 자연채묘 15
3. 본 양성 시설 18
4. 생물학적 조사 22
5. 어장환경조사 23
6. 안전성조사 24
7. 식품영양성분 분석 24
III. 결과 및 고찰 28
제1절 진주담치 자연채묘 28
1. 자연채묘장 기초환경조사 28
2. 채묘시설 및 자연채묘 결과 32
제2절 진주담치 본 양성 35
1. 본 양성장 기초환경조사 35
2. 본 양성장 수질조사 39
3. 본 양성 종자 이식 46
4. 본 양성 성장도 조사 49
5. 본 양성 폐사율 및 탈락률 조사 54
6. 식품 안전성 분석 58
7. 식품영양성분 분석 59
8. 채취 및 판매 67
IV. 결론 72
V. 참고문헌 78
판권기 79
표 1. 진주담치 양식어업권 현황(2018.12.31. 기준) 10
표 2. 양식 진주담치 연도별 생산량(2018.12.31. 기준) 10
표 3. 자연채묘장 기초환경조사 결과 28
표 4. 채묘 자재별 성장도 비교 33
표 5. 본 양성장 기초환경조사 결과 35
표 6. 본 양성장 수질 분석 결과 39
표 7. 본 양성 1차 종자 이식 작업 현황 47
표 8. 1차 본양성 이식 종자 크기(채묘 170일 경과) 47
표 9. 2차 본양성 이식 종자 크기(채묘 142일 경과) 48
표 10. 본 양성 시험구별 성장도 조사 결과 51
표 11. 본 양성 시험구별 폐사율 조사 결과 55
표 12. 본 양성 시험구별 탈략률 조사 결과 57
표 13. 진주담치 안전성 조사 결과 58
표 14. 진주담치 일반성분 함량 59
표 15. 진주담치 화학성분 함량 60
표 16. 진주담치 총 아미노산 함량 62
표 17. 진주담치 유리아미노산 함량 63
표 18. 진주담치 지방산 조성 65
표 19. 진주담치 무기질 함량 66
그림 1. 연구교습어장 위치도 14
그림 2. 진주담치 유생조사 15
그림 3. 자연채묘 모식도(PE로프) 17
그림 4. 자연채묘 모식도(팜사로프) 17
그림 5. 수하연 자재 18
그림 6. 본 양성 시설 모식도(자동화 장비 활용) 20
그림 7. 본 양성 시설 모식도(기존 방식) 20
그림 8. 자동화장비 활용 본양성 종자 이식 21
그림 9. 기존 수작업 방식 본양성 종자 이식 21
그림 10. 성장도 조사 22
그림 11. 폐사율 및 탈락률 조사 23
그림 12. 식품영양성분 분석 25
그림 13. 자연채묘장 월별 수온 변화 30
그림 14. 자연채묘장 월별 염분 변화 30
그림 15. 자연채묘장 월별 수소이온농도(pH) 변화 31
그림 16. 자연채묘장 윌별 용존산소(DO) 변화 31
그림 17. 팜사로프 채묘 시설 32
그림 18. 채묘 자재별 성장도(각고) 비교 34
그림 19. 채묘 자재별 성장도(전중량) 비교 34
그림 20. 본 양성장 월별 수온 변화 37
그림 21. 본 양성장 월별 염분 변화 37
그림 22. 본 양성장 월별 수소이온농도(pH) 변화 38
그림 23. 본 양성장 월별 용존산소(DO) 변화 38
그림 24. 본 양성장 윌별 화학적산소요구량(COD) 변화 43
그림 25. 본 양성장 월별 암모니아(NH₄-N) 변화 43
그림 26. 본 양성장 월별 아질산염(NO₂-N) 변화 43
그림 27. 본 양성장 월별 질산염(NO₃-N) 변화 44
그림 28. 본 양성장 월별 용존무기질소(DIN) 변화 44
그림 29. 본 양성장 월별 인산염(PO₄-P) 변화 44
그림 30. 본 양성장 월별 규산염(SiO₂-Si) 변화 45
그림 31. 본 양성장 월별 클로로필-a(Chl-a) 변화 45
그림 32. 본 양성장 월별 부유물질(SS) 변화 45
그림 33. 팜사로프 본 양성 시설 48
그림 34. 본 양성 성장도(각고) 조사 결과 52
그림 35. 본 양성 성장도(각장) 조사 결과 52
그림 36. 본 양성 성장도(각폭) 조사 결과 52
그림 37. 본 양성 성장도(전중량) 조사 결과 53
그림 38. 본 양성 성장도(육중량) 조사 결과 53
그림 39. 본 양성 성장도(비만도) 조사 결과 53
그림 40. 본 양성 시험구별 표본조사 폐사율 55
그림 41. 본 양성 시험구별 전체 환산 폐사율 56
그림 42. 본 양성 시험구별 탈락률 57
그림 43. 진주담치 채취 68
그림 44. 시험구별 진주담치 생산량 68