사용설명서: 코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 v옮긴이 서문 xix지방의 역설 저자 니나 타이숄스의 추천사 xlii들어가며 101 버터 3102 고기 6103 달걀 9504 소금 11705 글루텐 14106 GMO 16707 알코올 19308 커피 22509 다이어트콜라 25310 MSG 29111 비유기농 식품 319나가며: 건강하게 먹는 단순한 규칙 347감사의 글 361참고문헌 367부록 417이 책에 소개된 11가지 식품을 다룬 국내 기사들 419이 책과 함께 읽으면 좋은 글 433각 장의 식품 소개글 작성에 참고한 자료들 434찾아보기 453지은이 467옮긴이 468