1. 가상공간/고기공간 죽은 동물의 살이 아닌, 실험실에서 키운 고기|“인간은 고기를 좋아하도록 설계되었다”|인류의 위기를 기술로 해결할 수 있다는 생각|미각은 아직 미래에 다다르지 않았다|배양고기는 세상을 바꿀 수 있을까?|형체 없는 홀로그램2. 고기‘고기’의 의미|배양고기는 고기 역사의 일부이자 특수한 순간|배양고기와 재생의학|“고기가 우리를 인간으로 만들었다”|고기에 대한 갈망은 인간의 본성인가?|사냥에서 가축화로|귀한 음식이 저렴하고 일상적인 음식이 되다|고기는 음식 이상의 의미를 지닌다3. 약속 인간, 약속하는 동물|배양고기 기술을 믿는 약속의 공동체4. 안개 공유 가능한 콘텐츠|불확실성, 테크 버블 그리고 안개|묶여 있는 미래|미래에 투자하되 집착하지 않기|과학기술과 진보의 조건5. 의심 배양고기 실용화가 어려운 이유|배양고기 대량생산과 산업화를 둘러싼 우려6. 희망 배양고기는 인간을 더 나은 존재로 만들어줄까?|무엇을 희망할 수 있는가?7. 나무 8. 미래 음식과 미래 연구|“미래는 어제 시작되었고, 우리는 이미 늦었다”|불확실성과 예측 모델|미래와 유토피아주의|풍요의 척도이지만 비효율적인|기술만능주의|파괴와 혁신9. 프로메테우스 프로메테우스가 처음 훔친 것은 고기였다|문명의 파멸을 막을 수 있을까?10. 메멘토 요리 모더니즘 vs 요리 러다이트 운동|동물을 희생시키지 않는 바이오 산업|배양고기에 대한 거부감은 어디서 오는가|과학적이기보다 도덕적인 논쟁11. 모방고기의 아우라와 미메시스|모방과 창조12. 철학자들 나는 채식주의자입니다, 공리주의자이기 때문이죠|동물이 느끼는 ‘고통’과 ‘만족’이라는 척도|동물의 도덕적 권리와 동물을 먹는 인간의 관행|배양고기가 던지는 철학적 질문13. 마스트리흐트 캘리포니아의 상상력|당신에게 궁극의 고기란?|자본주의 근대화와 윤리적 명령|고기의 정의를 상상하기 어렵게 된 이유14. 코셔 어떤 고기가 ‘적합한’ 고기인가?|논쟁은 이제 막 시작되었다15. 고래 대안으로 보이는 신기술|고래기름 사례가 말해주는 것16. 식인종 인간 세포로 배양한 고기|배양 인육이 제기하는 인간의 조건17. 만남/이별 예측과 전망의 어려움|얼마나 더 기다려야 할까요?|의심과 희망|실패는 이야기를 풀어나가는 하나의 방식|시장 주도 유토피아|새로운 유형의 생명은 어떻게 인간의 도덕적 관점을 바꿀까?|현재를 비추는 거울|뒷마당에서 뛰노는 돼지18. 에피메테우스 선견지명과 때늦은 깨달음|질문으로 시작하는 미완의 프로젝트미주 옮긴이의 말찾아보기