표제지
목차
제1장 조사 개요 13
01. 외식산업경기동향지수 소개 14
1. 외식산업경기동향지수(Korean Restaurant Business Index)의 개념 14
2. 외식산업경기동향지수 연혁 14
3. 외식산업경기동향지수의 기본구성 14
1) 현재지수 15
2) 전망지수 15
4. 외식산업경기동향지수의 세부기준 16
5. 외식산업경기동향지수 지표 해설 17
02. 외식산업경기동향지수 조사설계 18
1. 외식사업체 모집단 18
2. 표본 설계 및 표본추출방법 20
1) 표본 크기의 적절성 20
2) 세분류별 표본 할당 21
3) 세분류별 지역별 표본 할당 21
03. 조사 수행 및 분석 23
1. 조사 설계 23
1) 조사 개요 23
2) 조사표 24
2. 응답 표본 26
3. 외식산업경기동향지수 산출 27
제2장 조사 결과 요약 28
01. 외식산업경기동향지수 29
1. 매출액 부문 29
2. 식재료 원가 부 32
3. 고용 부문 35
02. 외식산업 경기진단 38
1. 1분기 외식산업분야 주요 경제정책 이슈 종합 38
1) 2022년부터 달라지는 금융제도(금융위원회) 38
2) 제52차 비상경제 중앙대책본부 회의 40
3) 2022년도 제1회 추가경정예산 국회 확정(기획재정부) 41
4) 제55차 비상경제 중앙대책본부 회의 42
2. 주요 경제지표 비교 43
3. 조사결과 종합 46
1) 외식산업경기동향지수 1분기 조사결과 요약 46
2) 전문가 의견 47
제3장 외식산업경기동향지수 48
01. 매출액 부문 49
1. 주요 경제지표 49
1) 외식산업경기동향지수 49
2) 주요 경제지표 50
3) 경기동향지표 52
2. 업종별 분석 57
1) 세부 업종별 분석 57
2) 세세 업종별 분석 62
02. 식재료 원가 부문 70
1. 주요 물가지표 70
1) 외식산업 식재료 원가지수 70
2) 주요 물가지수 71
3) 주요 식재료 물가 추이 74
2. 업종별 분석 75
1) 세부 업종별 분석 75
2) 세세 업종별 분석 80
03. 고용 부문 87
1. 주요 고용지표 87
1) 외식산업 고용지수 87
2) 주요 고용지수 88
2. 업종별 분석 91
1) 세부 업종별 분석 91
2) 세세 업종별 분석 95
[부록 1] 통계편 103
1. 매출액지수(외식산업경기동향지수) 104
1) 현재지수 104
2) 전망지수 107
2. 식재료 원가지수 109
1) 현재 외식산업 식재료원가지수 109
2) 미래 외식산업 식재료원가 전망지수 111
3. 고용지수 113
1) 현재 외식산업 고용지수 113
2) 미래 외식산업 고용전망지수 115
4. 외식산업경기동향지수 주요 경제지표 117
[부록 2] 결과공표일정 122
1. 2022년 외식산업경기동향조사 결과공표일정 123
판권기 124
[표 1] 현재지수 측정항목 및 정의 15
[표 2] 전망지수 측정항목 및 정의 15
[표 3] 외식업 업종별 사업체 수(2019년 전국사업체 조사결과) 16
[표 4] 지수 분포에 따른 경기 해석 17
[표 5] 외식산업경기동향지수 해석 예시 17
[표 6] 한국표준산업분류 56. 음식점 및 주점업(10차 개정, 2017) 19
[표 7] 목표상대표준오차 계산식 20
[표 8] 표본의 크기에 따른 상대표준오차(RSE) 20
[표 9] 상대표준오차(RSE)를 통한 통계량의 공표 수준 20
[표 10] 세분류별 할당방법별 표본의 크기에 대한 허용오차 21
[표 11] 세분류별 지역별 표본 분포(세분류내 지역별제곱근비례할당) 22
[표 12] 세분류별 지역별 응답 표본 26
[표 13] 설계 가중치 27
[표 14] 무응답 가중치 27
[표 15] 사후층화 가중치 27
[표 16] 외식산업경기동향지수 산출식 27
[표 17] 95% 신뢰구간하에서의 허용오차 27
[표 18] 업종별 현재지수 30
[표 19] 업종별 전망지수 31
[표 20] 업종별 식재료 원가지수 33
[표 21] 업종별 식재료 원가전망지수 34
[표 22] 업종별 외식산업 고용지수 36
[표 23] 업종별 외식산업 고용전망지수 37
[표 24] 2022년 새해부터 달라지는 금융제도(금융위원회 금융정책국 금융정책과. 2021. 12. 30) 38
[표 25] 제52차 비상경제 중앙대책본부 회의(기획재정부 정책조정국 정책조정총괄과. 2022. 01. 06) 40
[표 26] 2022년도 제1회 추가경정예산(기획재정부 예산실 예산정책과. 2022. 02. 21) 41
[표 27] 제55차 비상경제 중앙대책본부 회의(기획재정부 정책조정국 정책조정총괄과. 2022. 03. 03) 42
[표 28] 주요 경제지표(2021년 상반기) 43
[표 29] 주요 경제지표(2021년 하반기) 44
[표 30] 주요 경제지표(2022년 상반기) 45
[표 31] 외식산업경기동향지수 50
[표 32] 경제성장률 및 경기종합지수 51
[표 33] 유관기관 경기동향조사 54
[표 34] 소비자 동향지수 56
[표 35] 세부 업종별 외식산업경기동향지수 62
[표 36] 한식 음식점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 63
[표 37] 외국식 음식점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 65
[표 38] 기타 간이 음식점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 67
[표 39] 주점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 68
[표 40] 비알코올 음료점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 69
[표 41] 외식산업 식재료 원가지수 71
[표 42] 주요 물가지수 72
[표 43] 상업용 부동산 임대동향조사 임대가격지수 73
[표 44] 상업용 부동산 임대동향조사 공실률 73
[표 45] 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 79
[표 46] 한식음식점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 81
[표 47] 외국식 음식점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 82
[표 48] 기타 간이 음식점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 84
[표 49] 주점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 85
[표 50] 비알코올 음료점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 86
[표 51] 외식산업 고용지수 88
[표 52] 주요 노동지표 89
[표 53] 세부 업종별 외식산업 고용지수 95
[표 54] 한식 음식점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 96
[표 55] 외국식 음식점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 98
[표 56] 기타 간이 음식점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 99
[표 57] 주점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 101
[표 58] 비알코올 음료점업 세부 업종별 고용지수 102
[표 59] 현재지수 104
[표 60] 현재지수 105
[표 61] 현재지수 106
[표 62] 전망지수 107
[표 63] 전망지수 108
[표 64] 현재 외식산업 식재료원가지수 109
[표 65] 현재 외식산업 식재료원가지수 110
[표 66] 미래 외식산업 식재료원가 전망지수 111
[표 67] 미래 외식산업 식재료원가 전망지수 112
[표 68] 현재 외식산업 고용지수 113
[표 69] 현재 외식산업 고용지수 114
[표 70] 미래 외식산업 고용전망지수 115
[표 71] 미래 외식산업 고용전망지수 116
[표 72] 주요 경제지표(2020년 상반기) 117
[표 73] 주요 경제지표(2020년 하반기) 118
[표 74] 주요 경제지표(2021년 상반기) 119
[표 75] 주요 경제지표(2021년 하반기) 120
[표 76] 주요 경제지표(2022년 상반기) 121
[표 77] 2022년 외식산업경기동향지수 결과공표일정 123
[그림 1] 외식산업경기동향지수 29
[그림 2] 외식산업 식재료 원가지수 32
[그림 3] 외식산업 고용지수 35
[그림 4] 외식산업경기동향지수 50
[그림 5] 경제성장률 추이 51
[그림 6] 경기종합지수 추이 51
[그림 7] 기업경기지수 추이 52
[그림 8] 중소기업 경기전망조사 추이 53
[그림 9] 소상공인 동향조사 추이 53
[그림 10] 가계동향조사 추이 54
[그림 11] 소비자동향조사 추이 55
[그림 12] 서비스업 생산지수 추이 55
[그림 13] 한식 음식점업 외식산업경기동향지수 57
[그림 14] 외국식 음식점업 외식산업경기동향지수 58
[그림 15] 기관 구내식당업 외식산업경기동향지수 59
[그림 16] 출장음식 서비스업 외식산업경기동향지수 59
[그림 17] 기타 간이 음식점업 외식산업경기동향지수 60
[그림 18] 주점업 외식산업경기동향지수 61
[그림 19] 비알코올 음료점업 외식산업경기동향지수 61
[그림 20] 한식 음식점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 63
[그림 21] 외국식 음식점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 64
[그림 22] 기타 간이 음식점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 66
[그림 23] 주점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 68
[그림 24] 비알코올 음료점업 세부 업종별 외식산업경기동향지수 69
[그림 25] 외식산업 식재료 원가지수 71
[그림 26] 생산자 물가지수 추이 71
[그림 27] 소비자 물가지수 추이 72
[그림 28] 주요 식재료 물가 추이 74
[그림 29] 한식 음식점업 외식산업 식재료 원가지수 75
[그림 30] 외국식 음식점업 외식산업 식재료 원가지수 76
[그림 31] 기관 구내식당업 외식산업 식재료 원가지수 76
[그림 32] 출장 음식 서비스업 외식산업 식재료 원가지수 77
[그림 33] 기타 간이 음식점업 외식산업 식재료 원가지수 78
[그림 34] 주점업 외식산업 식재료 원가지수 78
[그림 35] 비알코올 음료점업 외식산업 식재료 원가지수 79
[그림 36] 한식 음식점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 80
[그림 37] 외국식 음식점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 82
[그림 38] 기타 간이 음식점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 83
[그림 39] 주점업 세부 업종별 외식산업 식재료 원가지수 85
[그림 40] 비알코올 음료점업 업종별 외식산업 식재료 원가지수 86
[그림 41] 외식산업 고용지수 88
[그림 42] 경제활동 인구조사 88
[그림 43] 외식사업체 노동력조사 추이 89
[그림 44] 한식 음식점업 외식산업 고용지수 91
[그림 45] 외국식 음식점업 외식산업 고용지수 92
[그림 46] 기관 구내식당업 외식산업 고용지수 92
[그림 47] 출장 음식 서비스업 외식산업 고용지수 93
[그림 48] 기타 간이 음식점업 외식산업 고용지수 93
[그림 49] 주점업 외식산업 고용지수 94
[그림 50] 비알코올 음료점업 외식산업 고용지수 94
[그림 51] 한식 음식점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 96
[그림 52] 외국식 음식점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 97
[그림 53] 기타 간이 음식점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 98
[그림 54] 주점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 100
[그림 55] 비알코올 음료점업 세부 업종별 외식산업 고용지수 101