표제지
목차
01. 생식용 식육 개요 3
02. 기준ㆍ규격 및 행정처분 기준 4
03. 육회제품 안전관리 포인트 5
가. 제조단계 5
나. 유통ㆍ판매단계 9
다. 소비단계 9
[붙임 1] 육회제품 택배배송 포장 가이드라인 10
[붙임 2] 주요 기구ㆍ기기의 세척방법 13
[붙임 3] 주요 식중독균 설명자료 16
판권기 21