표제지
목차
발간사 4
1. 머리말 10
2. 일반 개요 13
가. 멍게류의 특징 14
나. 분류와 형태 17
1) 분류 17
2) 외부 형태와 내부 구조 18
다. 생물학적 특성 21
1) 분포와 서식처 21
2) 환경 적응력 22
3) 성숙과 방란 및 방정 24
4) 발생 및 유생기 24
라. 식성 및 영양요구 28
마. 영양학적 가치 28
1) 맛 28
2) 식품학적 특징 29
3) 성분 분석 29
4) 영양 가치 30
바. 양식 현황 31
3. 종자 생산 35
가. 자연채묘 37
나. 인공채묘 37
1) 종자생산장 시설 37
2) 먹이생물 배양 39
3) 어미 확보 48
4) 채란과 부화 관리 55
5) 채묘 57
다. 중간양성 62
1) 가이식 62
2) 부착생물 관리 64
4. 양성 66
가. 남해안 지역 68
1) 적지 및 시설 68
2) 종자 입식 72
3) 사육관리 73
나. 동해안 지역 74
1) 적지 및 시설 74
2) 종자 입식 77
3) 사육관리 78
다. 남해안과 동해안의 양식 방법 비교 79
1) 양식 시설 비교 79
2) 사육기술 비교 80
라. 자연재해 예방 81
1) 고수온에 따른 영향 81
2) 빈산소에 따른 영향 83
3) 저염분에 따른 영향 84
마. 질병 관리 86
1) 물렁증 87
2) 쪼그랑증 95
바. 부착생물 관리 97
사. 대체어장 개발 99
5. 수확과 출하 100
가. 수확 방법 101
나. 출하 시기 102
1) 남해안 지역 102
2) 동해안 지역 103
6. 양식 경영 105
가. 시장 현황 106
1) 생산 현황 106
2) 수출입 현황 108
3) 유통 현황 111
나. 경제성 분석 114
1) 손익 계산 114
2) 지역별 수익성 분석 121
7. 부록 124
용어 설명 125
참고문헌 133
판권기 2
표 2-1. 멍게의 환경 내성 범위 23
표 2-2. 멍게 수정란의 발생 단계와 형태 27
표 2-3. 멍게 가식부 일반성분의 계절적 조성 29
표 2-4. 지역별 멍게 양식생산량 현황(2015~2020) 32
표 3-1. 양식현장에서 먹이생물로서 배양되는 미세조류의 종류 41
표 3-2. 식물성플랑크톤 배양의 일반적인 조건 43
표 4-1. 국립수산과학원 양식장 적지 조사 기준 - 멍게 경우 71
표 4-2. 남해안과 동해안의 멍게 양식시설 비교 80
표 4-3. 남해안과 동해안의 멍게 양식시설 특성 81
표 4-4. 멍게 물렁증 병변 단계에 따른 기관별 특징 90
표 4-5. 물렁증 유발 원인체, 동원핵편모충의 최적 성장 및 생존 기능 수온과 염분 범위 91
표 5-1. 남해안과 동해안의 멍게 주요 양식 방법 및 출하 방식 비교 103
표 6-1. 멍게 생산량과 생산금액 현황(2015~2020) 107
표 6-2. 2018년과 2019년 멍게 양식시설 현황 비교 107
표 6-3. 멍게 수출입량 현황(2015~2020) 109
표 6-4. 일본산 활멍게 수입비용 계산 111
표 6-5. 국내 멍게 유통량 추정 112
표 6-6. 멍게 양식 시 투자 규모 예시 - 남해안 통영지역의 경우 115
표 6-7. 남해안 통영 지역의 멍게 양식장 경영분석표 115
표 6-8. 남해안, 동해안 지역의 16개 멍게 양식장 경영분석표 평균 값 예시 116
표 6-9. 멍게 양식장 사례별 경영 현황 분석 118
표 6-10. 멍게 양식장의 출하단가 변동 시 예상 소득률 비교 120
표 6-11. 멍게 양식장의 ha당 시설비 산출(100m x 20대) - 남해안 통영 지역 121
표 6-12. 양식장의 ha당 시설비 산출 - 동해안 강릉 지역 122
표 6-13. 멍게 양식 경제성 분석 결과 122
그림 2-1. 멍게류(위)와 미더덕류(아래) 15
그림 2-2. 멍게의 외부 형태 19
그림 2-3. 멍게의 내부 구조 19
그림 2-4. 멍게의 방란과 방정 모습 25
그림 2-5. 멍게 올챙이형 유생의 부착 직전과 직후 모습 26
그림 2-6. 멍게 양식생산량 추이와 시기별 특성 31
그림 2-7. 2015년과 2020년 지역별 멍게 양식생산비율 비교 33
그림 2-8. 연도별 멍게 수출입 현황(2015~2020) 34
그림 3-1. 멍게 종자생산시설 배치도 예시 39
그림 3-2. 식물성플랑크톤의 종류별 형태 42
그림 3-3. 식물성플랑크톤 중간배양과 대량배양 모습 47
그림 3-4. 우량한 멍게 어미를 선별하는 작업(위)과 관리용 수조(아래) 예시 49
그림 3-5. 성숙한 어미 멍게의 생식소(암갈색 난소, 유백색 정소) 50
그림 3-6. 어미 멍게의 생식소 발달 과정 51
그림 3-7. 멍게 어미를 확보한 모습(위)과 멍게 어미관리용 사육수조(중간), 먹이 섭이 후 배설물 잔해(아래) 53
그림 3-8. 어미 멍게 채란 현장 55
그림 3-9. 멍게 채묘기 제작 모습 58
그림 3-10. 채묘틀을 수용한 수조(좌)와 사육수 관리 모습(우) 58
그림 3-11. 채묘기가 투입된 멍게 종자생산장 전경 59
그림 3-12. 직접부착식 방법으로 부착된 멍게 61
그림 3-13. 중간양성장에 수하된 채묘틀(위)과 채묘틀에서 성장한 어린 멍게(아래) 63
그림 3-14. 중간양성 중 부착생물이 붙은 채묘틀(좌)과 중간양성이 완료된 멍게(우) 64
그림 4-1. 멍게 양식장(좌)과 어린 멍게를 양식장 봉줄에 감고 있는 모습(우) 67
그림 4-2. 남해안의 연승수하식 멍게 양식장(위)과 양성 중인 멍게(아래) 68
그림 4-3. 남해안 통영지역의 멍게 수하식 양식시설 측면도 예시 69
그림 4-4. 남해안 통영지역의 멍게 수하식 양식시설 평면도 예시 70
그림 4-5. 멍게 양식 과정 - 남해안 지역의 경우 73
그림 4-6. 동해안 강릉 지역의 멍게 수하식 양식시설 측면도 예시 75
그림 4-7. 동해안 강릉 지역의 멍게 수하식 양식시설 평면도 예시 76
그림 4-8. 멍게 양식 과정 - 동해안 지역의 경우 78
그림 4-9. 고수온에 의한 멍게 폐사 모습 82
그림 4-10. 빈산소에 의한 멍게 폐사 모습 84
그림 4-11. 고수온, 저염분, 빈산소에 노출된 멍게 내부와 외부의 형태 변화 85
그림 4-12. 물렁증에 감염된 멍게의 외부 형태 88
그림 4-13. 멍게 물렁증의 초기 증상에서부터 폐사까지 육안적 소견 89
그림 4-14. 멍게 물렁증 유발 원인체인 동원핵편모충 91
그림 4-15. 동원핵편모충에 감염된 멍게 물렁증 개체의 형태학적 특징(A: 수관 부위, B: 측면 모양) 92
그림 4-16. 쪼그랑증으로 폐사한 멍게와 수생균 96
그림 4-17. 물렁증 폐사 등이 없이 건강하게 자란 1년산 멍게 98
그림 5-1. 멍게 수학과 선별 작업 102
그림 5-2. 동해안에서 자란 건강한 멍게 104
그림 6-1. 일본산 활멍게 수입량 추이(2011~2016) 109
그림 6-2. 월별 멍게 수입량 추이(2017~2019) 110
그림 6-3. 국내산멍게(왼쪽)와 수입산멍게(오른쪽)의 외부 형태 비교 113