머리말 곡물의 풍미를 맛보는 이탈리아 과자 NORD 북부토르타 디 노촐레 / 바치 디 다마 크루미리 / 링구에 디 가토 / 메링게 사보이아르디 / 자바이오네 / 보네 아마레티 / 판나 코타 / 테골레 크레마 디 코녜 / 카네스트렐리 / 판돌체 제노베제 스브리솔로나 / 토르타 파라디소 / 오펠레 만토바네 아모르 폴렌타 / 마지고트 / 살라메 디 초콜라토 키아케레 / 폴렌타 에 오제 / 콜롬바 파스콸레 파네토네 / 브루티 에 부어니 / 토르타 디 리소 토르타 디 탈리아텔레 / 팜파파토 / 스폰가타 체르토지노 / 토르타 사비오사 / 잘레티 바이콜리 / 부솔라 비첸티노 / 핀차 프리텔레 / 티라미수 / 판도로 젤텐 / 토르타 디 그라노 사라체노 / 스트루델 스트라우벤 / 크라펜 / 카네델리 돌치 피테 / 구바나 / 프레스니츠 CENTRO 중부카스타냐초 / 판포르테 / 리차렐리 칸투치 / 스키아차타 알라 피오렌티나 / 주코토 네치 / 잉글레제 / 라타이올로 스키아차타 콘 루바 / 토르타 차라미콜라 / 토르콜로 디 산 코스탄초 토르칠리오네 / 프루스팅고 / 베쿠테 칼초니 / 카발루치 / 참벨리네 알 비노 비앙코 마리토초 SUD 남부미리아초 돌체 / 토르타 카프레제 / 스폴리아텔라 파스티에라 / 델리차 알 리모네 / 제폴레 디 산 주세페 바바 / 파로초 / 페라텔레 파스티초토 레체제 / 타랄리 돌치 / 스카첼라 풀리에제 테테 델레 모나케 / 카르텔라테 / 피탄큐자 크로체테 ISOLE 섬 지역스브리촐라타 / 토르타 알 피스타키오 / 음파나티기 비스코티 레지나 / 비스코티 디 만돌레 / 제노베제 부첼라토 / 스핀차 디 산 주세페 / 칸놀리 바치 디 판텔레리아 / 피뇰라타 / 카사타 시칠리아나 젤로 / 그라니타 / 쿠차 비앙코 만자레 / 쿠스쿠스 돌체 / 프루타 마르토라나 아녤로 파스콸레 / 토로네 / 파스티수스 파르둘라스 / 파파시노스 / 카스케타스 세아다스 ◆ARTICOLI1 이탈리아의 초콜릿 문화 2 이탈리아의 종교 행사와 축하용 과자 / 결혼식 과자 3 과자와 관련된 이탈리아의 축제 4 이탈리아 남북의 비스코티 비교 5 이탈리아 수도원의 역사와 역할 6 외국에서 유래된 과자 7 이탈리아의 국민 음식 젤라토 8 이탈리아인의 바 문화와 달콤한 아침 식사 기본 레시피 그 밖의 반죽과 크림 재료에 대하여 이탈리아의 과자 용어 과자와 관련된 이탈리아어 조견표 가나다순 색인 알파벳순 색인 이탈리아 과자의 역사 참고 문헌