제1부 환대산업의 이해제1장 환대산업의역사적 배경제2장 호텔서비스 성과제3장 호텔의 경영형태와체인화제4장 호텔의 경영조직 및 호텔용어제2부 영업부문제5장 호텔마케팅제6장 객실영업 및 관리제7장 식음료영업제8장 조리부서제9장 호텔연회업무제3부 영업지원부문제10장 호텔인적자원관리제11장 호텔회계제12장 호텔구매관리제13장 호텔정보관리제14장 호텔 프로젝트