표제지
목차
요약 3
Ⅰ. 이름은 무시무시, 핵과류(核果類) 4
크고 단단한 씨앗이 있는 과일 3종 세트 4
새콤달콤한 자두의 역사와 상징 5
살구의 전파, 그리고 다양한 상징 7
높고 뛰어난 운치의 매화와 매실의 역사 9
세계 핵과류(자두, 살구)의 생산과 무역 11
우리나라의 자두, 살구, 매실 생산 13
자두, 살구, 매실로 특화된 지역들 14
Ⅱ. 과수산업의 핵과류 전략 15
전략 1계. 계절을 특화하라 15
전략 2계. 영양가치를 특화하라 16
전략 3계. 한 차원 높은 가공기술을 장착하라 17
전략 4계. 전통지식과 상품을 엮어 스토리를 만들어라 18
전략 5계. 시선을 빼앗을 테마를 개발하라 20
전략 6계. 잠재력을 발굴하여 미래를 준비하라 21
Ⅲ. 시사점 23
핵과류의 강점을 살린 외연 확대 전략이 필요 23
출하기간이 짧은 단점을 극복하는 노력이 필요 23
판권기 24