[표지 등]
목차
식순 5
{인사의 말} 7
1. 우리의 '하얀 금'을 세계의 명품으로 키웁시다 / 김성수 9
2. 천일염의 명품화는 지역경제 회복의 지름길 / 이윤석 11
{주제발표문} 13
- 제1발제 - 천일염산업의 고부가가치화를 위한 시설 현대화 및 제도 개선 방안 / 김인철 15
I. 서언 17
II. 천일염의 생산 시설 현황 19
1. 일반적인 천일염 제조 공정 19
III. 천일염 생산 시설의 잠재적 위해 요인 21
(1) 염전 주위의 불량 환경에 따른 염전 유입 바닷물의 잠재적 위해 요인 21
(2) 염전 사용 자재에 의한 토양 오염의 잠재적 위해 요인 21
(3) 염전에서 사용되는 디젤 펌프 기름 유출의 잠재적 위해 요인 21
(4) 염화 이동로에 부직포(보온덮개 또는 "휄트"라고 불려짐)의 잠재적 위해 요인 22
(5) 철제 못의 사용에 따른 녹 유출의 잠재적 위해 요인 22
(6) 결정지 장판 연결 합성접착제의 잠재적 위해 요인 22
(7) 결정지 장판 보강재로써 합판이나 재활용 플라스틱의 잠재적 위해 요인 22
(8) 천일염 수확용 끌개(대파)의 잠재적 위해 요인 22
(9) 이물 유입의 잠재적 위해 요인 22
(10) 해주 및 소금창고의 지붕으로 사용되는 재질의 잠재적 위해 요인 23
(11) 채염 후 운반시설에 의한 오염의 잠재적 위해 요인 23
(12) 소금창고의 잠재적 위해 요인 23
IV. 각국의 염관리 현황 23
1. 각국의 염관리 부서 23
2. 프랑스의 염관리 시스템 24
V. 국내 염관리 현황 26
1. 농업·농촌 및 식품산업 기본법 26
2/II. 염관리법 [일부개정2008.2.29 법률제08852호] 28
3. 식품위생법 [시행 2009.8.7] [법률 제9432호, 2009.2.6. 전부개정] 31
VI. 국제식염 규격 33
(1) 적용범위 33
(2) 설명 34
(3) 필수 구성성분 및 품질요소 34
(4) 식품첨가물식품 35
(5) 오염물질 35
(6) 위생제품이 소비자에게 도달하기까지 식품위생의 적절한 규격이 유지되도록 하기 위하여 식염의 생산, 포장, 저장, 운송방법은 오염물질에 오염되지 않도록 해야 한다. 35
VII. 천일염 산업 육성을 위한 법률 및 제도 개선 방안 36
1. 법률 및 제도 개선의 필요성 36
2. 제도 개선 요지 38
- 제2발제 - 천일염 생산시설 현대화 및 명품화를 위한 소요재원 조달 방안-민관매칭펀드 조성 및 운용을 중심으로- / 전종순 45
I. 벤처투자환경의 변화와 민관매칭 천일염 펀드 47
1. 벤처투자환경의 변화 47
2. 왜 민관매칭펀드인가? 48
II. 천일염산업 현대화의 경제성 49
1. 녹색산업 성장 Model 49
2. 지방경제 활성화의 Model 49
3. 단위 염전당 수익구조 50
III. 천일염 Fund의 구조(예시) 51
IV. 투자대상 사업의 운영구조(안) 51
1. 특징 51
2. 운영방안 52
V. 기대효과 53
VI. 제언 53
1. 정부 및 지방자치단체 53
2. 재무적 투자자 54
3. 생산자 54
4. 소비자 54
{주제토론문} 55
- 정부의 견해 - 천일염산업의 고부가가치를 위한 시설현대화 및 제도개선방안 / 김홍우 57
I. 시설현대화 및 제도개선 필요성 59
II. 그 간의 추진경과 60
III. 천일염의 안전성 조사 및 시설현대화 60
IV/IX. 천일염산업의 제도개선방안 61
- 지방자치단체의 견해 - 천일염산업 발전을 위한 재원조달 방안으로서 민관매칭펀드의 유효성 / 김병남 63
I. 천일염 산업화 필요성 65
II. 천일염의 실태와 문제점 65
1. 천일염 생산시설의 노후화 65
2. 천일염전의 영세성 66
3. 천일염 유통구조 취약 66
4. 생산자단체인 대한염업조합의 운영 부실 66
5. 천일염 육성을 위한 법령·제도 미비 66
III. 천일염 산업화 육성전략 67
IV. 지금까지 추진상황 67
1. 천일염 산업화 여건 조성 67
2. 천일염 명품화 추진 68
3. 천일염 세계화 기반구축 68
4/5. 천일염 우수성 홍보 69
V. 현안사항 70
1. 천일염에 대한 식품안전성 확보 문제 70
2. 시설개선을 위한 재원조달 문제 70
VI. 결론 70
- 투자자의 견해 - 모태펀드 (Fund of Funds)의 운용 현황 / 이승흠 71
목차 73
한국벤처투자(주) : 개요 74
모태펀드 운용현황 74
모태펀드 결성절차 75
모태펀드 자펀드 선정시 고려요소 76
특수목적성펀드 결성사례 76
- 소비자의 견해 - 안전한 천일염 생산을 위한 제언 / 김동필 77
I. 들어가는 말 79
II. 국산 천일염과 염전용 바닥재의 안전성 시험결과 80
III. 맺는 말 81
- 가공업체의 견해 - 한국 천일염 명품화를 위한 제언 / 이성재 83
I. 들어가는 글 85
II. 생산 시 이물질 유입방지 85
III. 제조시설의 위생 및 주변환경관리 86
IV. 생산자의 의식전환 86
V. 품질표준화 및 등급제도 시행 86
VI. 천일염 가공의 필요성 87
VII. 수출을 위한 명품의 개발 및 육성 87
VIII. 가공 및 수출업체에 대한 지원 88
IX. 맺는 말 88
- 천일염 생산자의 견해 - 천일염산업 현대화와 천일염 명품화를 위한 생산자의 제언 / 고서임 91
I. 들어가는 말 93
II. 염전환경 및 시설 등 낙후 원인 93