[표지]
(사)한국조리사회중앙회 연혁
조리사의 신조
행사일정표
목차
대회사 / 남춘화 6
환영사 / 이재선 8
축사 / 염홍철 10
꿈과 믿음이 미래를 결정한다 / 류태영 11
자신의 가치로 공기놀이하고 있지는 않는가! 11
마음이 환경을 이끈다. 12
Never give up! 15
류태영 박사 약력 소개 17
2012 대전서계조리사대회 이렇게 추진하고 있습니다 18
I. 대회개요 19
II. 그동안 주요 추진상황 20
III. 주요 행사 및 경연대회 22
IV. 세계인이 함께하는 축제의 장 25
V. 완벽한 손님맞이 및 홍보대책 26
VI. 협조사항 27
조리사, 세계로!! 미래로 / 이인자 29
소개 31
01. 2012 대전세계조리사대회 소개 및 개요 32
1. 2012 대전세계조리사대회 소개 33
2. 2012 대전세계조리사대회 개요 33
02. 조리산업 현황 34
1. 조리의 의의 34
2-1. 조시산업의 현황 35
2-2. 조리산업 종사자 현황 35
2-3. 대학의 조리학과 현황 36
3-1. 조리사의 정의 36
4. 조리사 직급체계 37
5. 각국 직업사전에 명시된 조리사 직무 37
6-1. 조리사 관련제도 개선 및 추진업무 보고 38
7-1. 조리사 관련법 추후 과제 39
03. 한국 음식문화의 관광산업화 40
1. 한국 음식문화의 관광 산업화 41
2-1. 한국음식 세계화 성공 배경 41
3. 한국 음식문화의 관광 사업화 42
04. 조리보국(調理報國) 43
1. 조리사의 역할과 조리보국(調理報國) 44
05. 결론 및 제언 45
1-1. 결론 및 제언 45