[표지]
개회사 / 김경한
격려사 / 고재윤
프로그램
대학생 제안서 발표대회 3차 결선 발표팀
목차
[국제 학술 심포지움] 9
알기 쉬운 와인 교실 9
와인 레이블의 이해 / 이효정 9
보르도 와인의 세계에 오신 것을 환영합니다 / 이인순 19
파인 다이닝을 위한 테이블매너 및 음식과 와인의 조화 / 이지희 35
TASTING / 백은주 46
신세계 와인의 도전과 성공 / 홍정화 63
[학술 세미나] 72
와인축제 활성화를 위한 와인연구의 다양성 방안 / 김경한 72
음식관광연구의 고찰 / 이상건 81
휴양콘도 등급심사 도입방안에 관한연구 / 배준호 ; 이준재 87
최근 주류산업 현황과 활성화 방안 / 정석태 98
[대학생 제안서 발표대회] 118
[Session 1] 118
세계의 식, 문화가 모인다 會食 / 유영균 ; 성대현 ; 김예슬 119
와인의 숙성과정을 통해 체험하는 자아 성숙 프로그램 / 이범호 ; 김형섭 ; 한애림 ; 구혜빈 129
블렌딩(Blending) 대전, 더 나아가 한국을 책임질 새로운 '물들다, 와인' 프로젝트 / 고은경 ; 심희정 ; 오소휘 139
Dream of Wine / 이보미 ; 배지연 ; 안세나 ; 민다원 149
목숨: 목척시장에 새로운 숨을 불어 넣는다 / 김민지 ; 김가희 ; 류수린 159
Enjoy Wine With Five Senses - Wi Fi / 강찬미 ; 방수현 ; 조민정 ; 황수진 169
시월 愛 와인 / 양승국 ; 임소미 179
[Session 2] 190
대(大)전(前)거리 / 김종민 ; 장성필 ; 김태웅 ; 성초희 191
와이언스 / 김민주 ; 김린혜 ; 오다영 200
와인·전통주 국제 학술 심포지엄 / 최재호 ; 연상훈 ; 진우진 210
와인의 신(神) / 한지윤 ; 김세림 220
대전 와인을 알리다 Educational Wine / 양정은 ; 이주민 ; 성은수 230
2014 BE HALO / 김난희 ; 김륜하 ; 김혜진 241
대전 와인 축제 이벤트 활성화 방안 / 강슬비 ; 이환희 253
[Session 3] 262
화담 화려한 와인 시장에 담다 / 김동욱 ; 가호연 ; 지현정 ; 주재원 263
와락쉼터 / 김연경 ; 방승혁 ; 윤정민 ; 김세하 273
'FOOD TO LUCK' PROJECT / 최은정 ; 오재은 ; 김초슬 ; 김다인 282
세계 앞의 와페(WaFe) / 차지윤 ; 노수미 292
Winia 와이니아 / 강다연 ; 지수연 298
와인에 퐁당 / 김민경 ; 박경인 ; 표소현 309
판권기 322