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표제지
감사의 글
목차
論文槪要 8
Ⅰ. 서론 11
1. 연구의 목적 및 범위와 전개방법 11
Ⅱ. 조선후기의 시대적 배경 15
1. 사회적인 배경 15
2. 문화적인 배경 18
Ⅲ. 조선후기 식기의 특색과 변화 20
1. 조선후기의 식기 20
가. 식기의 종류 20
가). 조선시대 이전의 식기 20
나). 조선시대의 식기 26
나. 식기의 쓰임 29
2. 조선후기 문헌상에 나타나는 식기의 종류 45
가. 의궤도를 중심으로 46
나. 고조리서의 내용을 중심으로 54
3. 조선후기 식기의 변화 57
가. 조선시대 도자기의 시대적 특징 58
나. 식기의 형태의 변화 61
다. 문양의 변화 69
Ⅳ. 조선후기 음식의 특색과 변화 76
1. 조선후기 문헌상에 나타나는 음식의 내용과 구성 77
가. 의궤도를 중심으로 77
나. 고조리서의 기록을 중심으로 86
Ⅴ. 조선후기 식생활 환경에 따른 음식과 식기문화 93
1. 조선후기의 식생활 환경 93
2. 식생활 환경에 따른 음식과 식기문화 96
Ⅵ. 결론 104
參考文獻 107
參考圖版 目錄 113
圖 表 183
ABSTRACT 185
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