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표제지
목차
국문초록 7
ABSTRACT 8
제1장. 서론 9
제2장. 이론적 배경 11
제1절. 청소년기의 식생활 특성 11
제2절. 아침식사와 간식섭취 12
제3절. 식품영양표시 13
제3장. 연구의 방법 16
제1절. 조사대상 및 기간 16
제2절. 조사내용 16
제3절. 자료처리방법 16
제4장. 연구결과 및 해석 18
1. 조사대상자의 일반적 특성 18
2. 아침식사섭취 실태 20
3. 간식섭취 실태 22
4. 식품의 선호도 및 구입 시 고려사항 30
1) 식품의 선호도 30
5. 식품영양표시 인식도 34
6. 식품영양표시 교육경험과 교육요구도 41
제5장. 요약 및 제언 43
참고문헌 48
부록 「전북지역 일부 고등학생의 간식 섭취 실태와 식품영양표시에 대한 인식도 조사」를 위한 설문조사 55
〈표 1〉 조사대상자의 일반적 특성 19
〈표 2〉 조사대상자의 성별 및 학년에 따른 BMI분포 20
〈표 3〉 조사대상자의 BMI에 따른 아침식사 섭취 실태 21
〈표 4〉 조사대상자의 성별에 따른 간식 섭취 실태 23
〈표 5-1〉 조사대상자의 BMI에 따른 간식 섭취 실태 25
〈표 5-2〉 조사대상자의 BMI에 따른 간식 섭취 실태 26
〈표 6-1〉 조사대상자의 아침식사 섭취 빈도에 따른 간식 섭취 실태 28
〈표 6-2〉 조사대상자의 아침식사 섭취 빈도에 따른 간식 섭취 실태 29
〈표 7〉 조사대상자의 성별에 따른 식품의 선호도 31
〈표 8〉 조사대상자의 BMI에 따른 식품의 선호도 31
〈표 9〉 조사대상자의 성별에 따른 식품 구입 시 고려사항 33
〈표 10〉 조사대상자의 BMI에 따른 식품 구입 시 고려사항 33
〈표 11〉 조사대상자의 성별에 따른 식품영양표시 인식도 35
〈표 12-1〉 조사대상자의 BMI에 따른 식품영양표시 인식도 36
〈표 12-2〉 조사대상자의 BMI에 따른 식품영양표시 인식도 37
〈표 13-1〉 조사대상자의 간식섭취 빈도에 따른 식품영양표시 인식도 38
〈표 13-2〉 조사대상자의 간식섭취 빈도에 따른 식품영양표시 인식도 39
〈표 14〉 조사대상자의 성별에 따른 영양표시 필요성 40
〈표 15〉 조사대상자의 BMI에 따른 영양표시 필요성 41
〈표 16〉 조사대상자의 BMI에 따른 영양교육경험과 교육요구도 42
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본 연구는 전북지역 고등학생을 대상으로 간식섭취 실태와 식품영양표시에 대한 인식도를 알아보아 식생활 교육에 필요한 기초 자료를 제공하여 학생들이 올바른 식품 구매 활동과 건강한 식생활을 할 수 있도록 도움을 주고자 하였다. 본 조사를 분석한 결과, 조사대상자의 BMI는 정상체중군의 비율이 높았다. BMI가 정상인 조사대상자의 아침식사는 매일 먹는 경우 밥과 반찬의 형태로 섭취하는 것이 높게 나타났다. 간식의 섭취방법은 직접 사먹는 비율이 높았고, 아침식사를 매일 하더라도 간식 섭취 빈도에는 차이가 없는 것으로 나타났다. 선호하는 간식으로는 아이스크림이 가장 높았고, 식품구입 시 맛을 고려하는 것으로 나타났다. 식품영양표시가 있다는 것을 인식하고 있지만 확인하는 이유는 다양하게 나타났다. 간식섭취 횟수에 따라 식품영양표시를 확인하는 빈도가 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 식품영양표시에 대해 필요성에 대해 강하게 인식하고 있었고, 영양교육 경험은 높지 않았지만 교육 참여도는 보통의 수준으로 나타났다. 청소년들이 아무 생각 없이 습관적으로 가공식품을 구매하는 태도에서 벗어나, 올바른 영양지식을 익혀 식품영양표시를 확인하고 식품을 구입 할 수 있도록 실천위주의 처계적인 교육제도가 마련되어서 실행되어야 한다.
원문구축 및 2018년 이후 자료는 524호에서 직접 열람하십시요.
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