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소해면상뇌증(BSE)과 사료 문제 : 창세기에 근거한 음식윤리적 분석 = The bovine spongiform encephalopathy(BSE) and feed issues : food ethical analysis based on the book of genesis / 김석신 ; 박승찬 1

[목차] 1

I. 서론 2

II. 창세기, 음식윤리, 소해면상뇌증(BSE)의 먹을거리 원리 5

1. 창세기의 먹을거리 원리 5

2. 음식윤리의 먹을거리 원리 7

3. BSE의 먹을거리 원리 8

III. 소해면상뇌증(BSE)의 과학 8

1. BSE의 정의 및 종류 8

2. BSE의 발생원인, 대책 및 발생현황 9

3. EU 회원국의 BSE 통제지위와 동물성 사료금지 완화 11

4. BSE의 핵심문제 12

IV. 음식윤리의 정의와 내용 및 창세기에 근거한 음식윤리 확립 13

1. 음식윤리의 정의와 내용 13

2. 창세기에 근거한 음식윤리 확립 15

V. 소해면상뇌증(BSE)의 창세기에 근거한 음식윤리 분석 22

1. 창세기에 근거한 음식윤리 정량적 분석 22

2. 창세기에 근거한 생명존중의 원리와 안전성 최우선의 원리의 심층 분석 24

VI. 결론 28

참고문헌 30

국문초록 33

ABSTRACT 34

초록보기

소해면상뇌증(BSE)은 감염된 반추동물의 육골분(MBM)을 소에게 먹임으로써 발생했다. 본 연구에서는 창세기에 근거한 음식윤리를 활용하여 BSE와 사료문제를 분석하기 위해, 1) 창세기, 음식윤리, BSE에 공통으로 적용할 수 있는 먹을거리 원리를 세웠고, 2) BSE를 과학적으로 분석하여 핵심문제를 도출하였으며, 3) 음식윤리의 세부내용을 창세기의 창조질서와 관련지은 후, 4) 창세기에 근거한 음식윤리를 적용해 변종 크로이츠펠트-야콥병(vCJD)과 관련된 BSE 와 사료 문제를 심층적으로 분석했다. 먹음의 궁극적 목적인 제1수준의 먹을거리 원리는 생존의 지속, 보다 구체적인 제2수준의 먹을거리 원리는 생명, 행복, 지혜, 창세기에 근거한 음식윤리의 세 요소는 자연과의 공존, 인간과의 공존, 음식의 본질 충족, 여기서 파생되는 제3수준의 실천적인 먹을거리 원리는 생명존중, 환경보전, 정의, 소비자 최우선, 절제와 균형, 안전성 최우선이었다. BSE의 핵심문제는 소에게 동물성 사료를 준 것과 동일종 사료(intra-species feed) 제공의 두 가지인데, 둘 다 창세기에 근거한 음식윤리의 생명존중의 원리와 안전성 최우선의 원리를 위배했다.

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