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목차 1
동결건조 목이버섯의 자외선(UVB) 처리조건에 따른 품질 특성 및 유효성분 함량 ＝ Quality characteristics and content of available components of freeze-dried ear mushroom by UVB (ultraviolet B) treatment conditions / 최소라 ; 신소희 ; 송영은 ; 한현아 ; 이송이 1
Abstract 1
서론 1
재료 및 방법 2
1. 실험재료 2
2. 자외선 처리 2
3. 분말의 색도 측정 3
4. 분말의 비타민 D2 및 ergosterol 함량 분석 3
5. 분말의 총 폴리페놀 함량 분석 3
6. 통계처리 3
결과 및 고찰 3
1. 동결건조 목이버섯의 자외선 처리 시 시료크기별 품질특성 및 유효성분 함량 3
2. 동결건조 목이버섯의 자외선 처리온도별 품질특성 및 유효성분 함량 4
3. 동결건조 목이버섯의 자외선 처리밀도별 품질특성 및 유효성분 함량 5
4. 동결건조 목이버섯 분말의 자외선 처리 시 혼합횟수별 품질특성 및 유효성분 함량 6
요약 및 결론 7
References 7
권호기사
참고문헌 (23건) : 자료제공( 네이버학술정보 )
| 번호 | 참고문헌 | 국회도서관 소장유무 |
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