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목차 1

하이엔드커피의 정의와 도입 필요성에 대한 연구 : 커피산업종사자를 중심으로 ＝ A study on the definition and introduction of high-end coffee : focusing on workers in the coffee industry / 이원익 ; 신혜경 1

Ⅰ. 서론 1

Ⅱ. 이론적 고찰 3

1. 스페셜티커피 3

2. 컵 오브 엑설런스(Cup of Excellence, COE) 5

3. 하이엔드(High-end) 6

Ⅲ. 연구방법 9

1. 연구방법 및 분석방법 9

2. 연구대상 11

Ⅳ. 연구결과 및 고찰 13

1. 국내 커피 시장의 발전 방향과 개선점 13

2. 하이엔드커피 정의에 대한 인식 15

3. 하이엔드커피의 기준과 종류에 대한 인식 17

4. 하이엔드커피 도입의 필요성 18

5. 스페셜티커피 SWOT 분석 19

6. 하이엔드커피 SWOT 분석 20

7. 하이엔드커피, 스페셜티커피 SWOT 교차 분석 21

Ⅲ. 결론 및 시사점 23

1. 하이엔드커피의 정의에 대한 인식은 긍정적이다 23

2. 하이엔드커피의 도입은 필요하다 24

3. 시사점 25

참고문헌 26

Abstract 30

[저자소개] 31

권호기사

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프랜차이즈 커피전문점의 그린워싱(Greenwashing) 사례분석과 개선방안에 관한 연구 = A study on the case studies and solutions of greenwashing in the franchise coffee shop : focusing on current law and standard guidelines : 현행법 및 표준 가이드라인 중심으로 김경태, 장준혁, 정강국 p. 7-31

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커피산업진흥법(안) 제정에 관한 연구 = A study on the enactment of the Coffee Industry Promotion Act 이웅규 p. 55-86

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저가 프랜차이즈 커피전문점의 브랜드 증거가 긍정적 감정반응과 브랜드 충성도에 미치는 영향 = The effect of brand evidence of low cost franchise coffee shops on positive emotional response and brand loyalty 명민식, 정나리, 김나희 p. 141-172

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토픽모델링을 활용한 우리나라 커피 관련 연구의 동향 분석 = Analysis of trends in coffee-related research in Korea using topic modeling : from January 2015 to August 2023 : 2015년부터 2023년까지 이길상 p. 261-280

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하이엔드커피의 정의와 도입 필요성에 대한 연구 = A study on the definition and introduction of high-end coffee : focusing on workers in the coffee industry : 커피산업종사자를 중심으로 이원익, 신혜경 p. 281-311

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커피교육서비스가 카페창업성취욕구에 미치는 영향 = Effects of coffee education services on cafe entrepreneurship motivation : mediating effects of opportunity exploration and moderating effects of entrepreneurship support policies : 기회탐색의 매개효과와 창업지원정책의 조절효과 이성무, 윤병섭 p. 337-362

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