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자료명/저자사항
도시맘의 시골밥상 : 태아부터 초등학생까지 엄마밥 먹이기 프로젝트 / 이미경 지음 인기도
발행사항
서울 : 랜덤하우스코리아, 2008
청구기호
641.5 ㅇ679ㄷ
자료실
[서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대)
형태사항
444 p. : 삽화, 사진 ; 24 cm
표준번호/부호
ISBN: 9788925517803
제어번호
MONO1200809820
주기사항
표제관련정보: 아이를 위한 친환경, 건강요리 238

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목차

Prologue 시골 밥상이 뭐 별건가요? 004

Part 1 아이들의 밥상을 위협하는 불량식품

Chapter 1 호시탐탐, 아이들의 건강 노리는 5적

1 너의 정체는 무엇이더냐! 식품첨가물

tip 다음지킴이본부가 선정한 어린이가 먹지 말아야 할 5대 식품첨가물 016

2 아이 입맛과 건강을 지키려는 엄마들 최대의 난적, 패스트푸드 018

3 위험한 연금술, 프랑켄푸드의 공포 유전자변형식품 020

4 나도 모르는 사이, 결국 먹고 말았다! 농약 먹고 자란 불량식재료 022

tip 친환경농산물 종류별 표시 방법 | 식재료 고르는 안목 키워주는 책 | 조금이라도 농약을

없애는 방법 | 주말 농장 짤막 가이드

5 이건 우리 집 개도 안 먹겠어요! 말도 많고 탈도 많은 학교 급식 026

Special Page 1 제철 성장식 캘린더, 아이에게 꼭 먹여야 할 24대 식재료 028

Special Page 2 부지런한 엄마가 준비한 제철 식재료 갈무리 031

Special Page 3 긴급입수! 도시맘의 단골 식재료상 리스트 032

Special Page 4 도시맘의 부엌탐험 Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ 034

Special Page 5 건강 요리 돕는 친환경 주방도구들 042

Part 2 절대 안심! 우리 아이 살리는 엄마표 요리

Chapter 1 태아식‧모유

우리 아이 첫 음식, 태아식과 모유 048

모유 수유에 대한 Q&A 050

Special Page 6 주방도구와 식기도 공범이다! 051

Chapter 2 이유식

도시맘의 초간단 계량법 054

Special Page 7 도시맘의 좌충우돌 이유식 다이어리 055

Special Page 8 워킹맘의 야무진 장보기 노하우 056

초기 10대 이유식

당근죽‧밤죽 058, 생선수프‧배추 당근수프 060, 배즙‧시금치미음‧연

근미음‧조미음 062, 사과주스‧바나나 요구르트 064

중기 10대 이유식

감자죽‧대추죽 066, 생선살 시금치죽‧시금치 두부무침 068, 당근 호두주스‧

멸치죽‧브로콜리 찹쌀죽‧단호박죽 070, 사과 고구마조림‧감자 단호박찜 072

후기 10대 이유식

새우 채소죽‧호두죽‧고구마 우유죽 074, 멸치 주먹밥‧연두부 뭇국 076, 달

걀 닭고기볶음‧달걀찜‧브로콜리 고구마무침 080

완료기 10대 이유식

사과구이‧고구마 경단 082, 가지전‧팽이버섯전 084, 호박범벅‧새우 달걀말

이 086, 배추 완탕‧양배추 피클‧깨묵과 양념장‧두부잡채 088

Chapter 3 유아식

고구마전‧배추 돼지고기전 092, 애호박 버섯볶음‧도토리묵조림 094

참외 나박김치 096, 조랭이 떡볶이 098, 파래무침‧닭가슴살조림 100

메추리알 버섯장조림‧생선살구이 102, 쇠고기 뭇국‧채소 버섯비빔밥 104

단호박 수제비 106, 조개 미역국‧불고기덮밥 108, 참치 두부부침‧양배추 쌈밥 110

채소 견과류 만두 112, 들깨탕 114

Special Page 9 아이들 보약과 영양제, 먹여야 하나 말아야 하나? 116

Chapter 4 아동식

• 밥요리

취나물 김밥 120, 감자밥 노릇노릇 주먹밥 122, 흑미 대나무통밥‧톳나물밥 124

꽃밭초밥 126, 콩나물밥 128, 김치볶음밥 130, 두부김밥 132, 유부초밥 134

• 채소요리

미니 보쌈김치 136, 참마 호두구이 138, 채소 월남쌈 140, 두부강정 142

냉이튀김‧나물전 144, 콩나물 잡채‧사과말랭이 146, 가지구이 148, 홍시 배추김치

150

Special Page 10 식품첨가물 돋보기 151

• 육류요리

엄마표 수제소시지 152, 겹겹이 쇠고기 버섯구이 154, 돼지등갈비구이 156

닭날개 감초조림‧닭고기 유자구이 158, 돼지고기 채소구이 160

가지 불고기꼬치‧쇠고기 깻잎전 162, 돼지고기 채소쌈 164, 유자향 탕수육 166

• 생선요리

오징어조림‧오징어 파인애플볶음 167, 갈치 무조림 168, 코다리조림‧북어강정 170

삼치 생강구이 172, 고등어자반찜 174, 생선살튀김 176

연어 간장구이 178, 새우 꼬치구이 180

• 일품요리

등갈비찜 덮밥 182, 새우튀김 덮밥 184, 유부우동 186, 메밀국수 187

채소 자장면 188, 해물 카레밥 189, 채소 우동볶음 190

달걀말이 192, 콩가루말이밥 193

• 간식

떡피자 194, 파인애플부케 196, 떡꼬치구이와 조청 198, 누룽지 아이스크림 200

슈에 넣은 채소샐러드 202, 쇠고기 떡말이 204, 채소 김말이튀김 206

실파식빵 208, 바나나구이‧호두 비스킷 210, 팥쿠키‧콩가루쿠키 212

감자부각‧사과칩 214, 엄마가 만든 육포‧다시마 매듭자반 216

대추찜케이크‧애호박케이크 218, 채소설기‧쌀가루 핫케이크 220

• 음료

단호박 우유‧단호박 식혜 222, 오미자셔벗‧유자 화채 224

견과류차‧사과차‧곡물차 226, 당근 사과주스‧오이 배주스‧땅콩 우유

228

Special Page 11 요리 교육은 감성 교육이다!

Part 3 특별맞춤밥상

Chapter 1 아토피 아이를 위한 건강밥상

아토피와 음식, 이론 편 235

아토피 퇴치밥상 1 청국장볶음밥 236 아토피 퇴치밥상 2 두유 팥죽 238

아토피 퇴치밥상 3 다시마 잡채 240 아토피 퇴치밥상 4 미역무침 242

아토피 퇴치밥상 5 현미 땅콩죽 244 아토피 퇴치밥상 6 브로콜리 잔새우무침

246

아토피 퇴치밥상 7 다시마 알타리 동치미 248 아토피 퇴치밥상 8 다시마 배춧국 250

아토피 퇴치밥상 9 옹심이 미역국 252 아토피 퇴치밥상 10 배 냉채 254

아토피 퇴치밥상 11 포도주스 256 아토피 퇴치밥상 12 당근 감자조림 258

아토피 퇴치밥상 13 팥 아이스바 260 아토피 퇴치밥상 14 채소 녹두전 262

아토피 퇴치밥상 15 검은깨 강정 264 아토피 퇴치밥상 16 감자 오징어국 266

아토피 퇴치밥상 17 녹두밥 286 아토피 퇴치밥상 18 솔잎 칼국수 270

아토피 퇴치밥상 19 녹차 김밥 272 아토피 퇴치밥상 20 감자 옹심이국 274

Chapter 2 ADHD 아이를 위한 해결밥상

ADHD와 음식, 이론 편 278

ADHD 해결밥상 1 바나나 두유스무디 280 ADHD 해결밥상 2 생채소와 단호박 드레싱 282

ADHD 해결밥상 3 닭가슴살 검은깨무침 284 ADHD 해결밥상 4 참외무침 286

ADHD 해결밥상 5 시금치 조갯국 288 ADHD 해결밥상 6 현미떡 버섯찜 290

ADHD 해결밥상 7 오미자 양배추김치 292 ADHD 해결밥상 8 단호박 송편 294

ADHD 해결밥상 9 연두부 달걀찜 296 ADHD 해결밥상 10 층층이 김밥 298

ADHD 해결밥상 11 연근 초밥 300 ADHD 해결밥상 12 우엉 두부조림 302

ADHD 해결밥상 13 눈사람 경단 304 ADHD 해결밥상 14 과일잡채 306

ADHD 해결밥상 15 오이지 주먹밥 308 ADHD 해결밥상 16 견과류 김무침 310

ADHD 해결밥상 17 과일수프 312 ADHD 해결밥상 18 마른 나물 만두 314

ADHD 해결밥상 19 단호박 콩범벅 316 ADHD 해결밥상 20 청포묵무침 318

Chapter 3 똘똘이로 만드는 총명밥상

두뇌 발달과 음식, 이론 편 321

총명밥상 1 호두 쇠고기 볶음 322 총명밥상 2 닭꼬치구이 324

총명밥상 3 검은깨국수 326 총명밥상 4 오징어 치즈피자 328

총명밥상 5 참치 감자찌개 330 총명밥상 6 대추라테 332

총명밥상 7 꽃게 된장찌개 334 총명밥상 8 조개 부추전 336

총명밥상 9 통곡 오므라이스 338 총명밥상 10 호박씨 장산적 340

총명밥상 11 감자만두 342 총명밥상 12 꽁치조림 344

총명밥상 13 굴 두부떡국 346 총명밥상 14 감자 잔멸치조림 348

총명밥상 15 미역자반 350 총명밥상 16 과일 샐러드와 대추 드레싱 352

총명밥상 17 알밥 354 총명밥상 18 콩 다시마조림 356

총명밥상 19 양송이버섯 장아찌 358 총명밥상 20 홍합밥 360

Chapter 4 허약 체질 졸업시키는 튼튼밥상

허약 체질과 음식, 이론 편 363

튼튼밥상 1 양파 검은깨튀김 364 튼튼밥상 2 늙은 호박조림 366

튼튼밥상 3 사과 깍두기 368 튼튼밥상 4 현미 누룽지튀김 370

튼튼밥상 5 버섯탕수 372 튼튼밥상 6 도라지강정 374

튼튼밥상 7 검은콩죽 376 튼튼밥상 8 완두콩국수 378

튼튼밥상 9 요구르트 아이스크림 380 튼튼밥상 10 더덕 잣무침 382

튼튼밥상 11 버섯전 384 튼튼밥상 12 도토리 양파무침 386

튼튼밥상 13 사과 비빔국수 388 튼튼밥상 14 밤약식 390

튼튼밥상 15 양송이버섯전 392 튼튼밥상 16 견과류 주먹밥 394

튼튼밥상 17 현미 밤밥 396 튼튼밥상 18 마늘 쇠고기볶음 398

튼튼밥상 19 늙은 호박 김치찌개 400 튼튼밥상 20 버섯뭇국 402

Chapter 5 뚱보와 이별시키는 비만퇴치밥상

비만 체질과 음식, 이론 편 405

비만 격퇴밥상 1 고추잡채 406 비만 격퇴밥상 2 된장덮밥 408

비만 격퇴밥상 3 둥글레 오이물김치 410 비만 격퇴밥상 4 검은콩 오징어순대 412

비만 격퇴밥상 5 두부 다시마조림 414 비만 격퇴밥상 6 두부 호박찌개 416

비만 격퇴밥상 7 곤약 채소볶음 418 비만 격퇴밥상 8 장떡 420

비만 격퇴밥상 9 고구마무침 422 비만 격퇴밥상 10 새순 비빔밥과 두부장 424

비만 격퇴밥상 11 닭가슴살 카레구이 426 비만 격퇴밥상 12 녹차 백김치 428

비만 격퇴밥상 13 된장 깻잎장아찌 430 비만 격퇴밥상 14 고구마 흑미밥 432

비만 격퇴밥상 15 다시마 쌈밥 434 비만 격퇴밥상 16 키위스무디 436

비만 격퇴밥상 17 목이버섯 오징어무침 438 비만 격퇴밥상 18 고추 오이장아찌 440

비만 격퇴밥상 19 토마토볶음밥 442 비만 격퇴밥상 20 두유양갱 444

Index 445

특별부록_제철 성장식 캘린더

이용현황보기

이용현황 테이블로 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0001274129 641.5 ㅇ679ㄷ [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0001274130 641.5 ㅇ679ㄷ [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능

  • 출판사 책소개 (알라딘 제공)

    도시맘의 시골밥상
    오염된 먹을거리에서 우리 아이 지키는 238가지, 뽀빠이 요리

    “사랑하는 딸 여진이를 위해
    건강한 밥상을 차릴 것을 굳게 맹세합니다!”
    도시맘의 고군분투 아이밥상 사수기!

    도시맘, 아이 밥상 지키기 위해 노란띠 매고 나서다!
    “나 이미경은 사랑하는 딸 여진이를 위해 건강한 밥상을 차릴 것을 굳게 맹세합니다!”라며 오염된 아이들 밥상에 도전장을 낸 도시맘이 있다. 다섯 살 배기 딸 여진이의 엄마이자, 식문화월간지 ‘쿠켄’의 요리연구소 소장으로 일하고 있는 요리연구가가 그 주인공이다. 냉장고만 열면 있는 흔한 식재료로 간단하게 맛깔스런 음식을 만들 수 있는 친절한 레시피 창시자로 소문이 자자한 그녀. 결혼 6년 만에 딸 여진이를 낳은 후, 채식을 기본으로 한 건강한 음식 만들기에 더욱 빠져든 도시맘이 노란띠를 메고 나선 이유는 이렇다.
    “올리브가 위험에 처하면 뽀빠이를 부르죠. 요즘 아이들 밥상보면 식품첨가물부터 패스트푸드, 유전자변형식품, 농약 먹고 자란 불량식재료, 말도 많고 탈도 많은 학교 급식까지 도대체 아이에게 무얼 먹여야 할지 모르겠더라고요. 저도 딸아이 밥상 앞에서‘도와줘요~ 뽀빠이!’를 부르고 싶은 심정입니다. 음식불감증에 걸린 대한민국에서 아이를 키우는 저와 같은 엄마들을 위해 용기를 냈습니다.”

    과정 사진이 필요 없는 손쉬운 조리법과 친환경 레시피
    현재 아이를 키우는 엄마들이 절실히 요구하는 책은 왜 아이들에게 먹을거리가 중요한지에 대한 이해를 돕는 이론서와 그에 대한 구체적인 방법이 소개된 요리서다. 이 두 가지를 모두 아우르며 정확한 정보와 누구나 쉽게 따라할 수 있는 간단하지만 건강한 음식들로 그득한 맞춤요리책인《도시맘의 시골밥상》.
    태아부터 초등학생까지 아이를 건강하게 키우는 건강 정보와 친환경 요리법을 이웃집 아줌마가 수다떨 듯 이해하기 쉽게 알려준다. 요리가 서툰 주부라도 과정 사진 없이 따라할 수 있는 친절한 레시피도 고맙기만 하다. 또 아토피, ADHD, 브레인 푸드, 비만 탈출 음식 등 요즘 아이들을 위협하는 각종 질환별 음식도 함께 소개된다.
    《도시맘의 시골밥상》의 음식은 한식을 기본으로 하되, 아이들이 좋아하는 햄버그나 아이스크림 등의 패스트푸드를 건강하게 요리한 도시맘의 특별 대체 음식도 담겨있다. 친환경 건강 요리서를 추구하지만 저자는 모든 식재료에 유기농만을 고집하지는 않는다. 도시맘이 건강한 아이들 밥상을 차리는 원칙은 각 연령별 성장에 반드시 필요한 영양소가 풍부한 ‘제철 식재료를 이용해 엄마의 정성을 가득담은 요리를 아이와 함께 맛있게 먹을 것’이다.

    ★ 도시맘의 시골 밥상 차리는 10대 원칙
    1. 부모가 먹는 밥상부터 점검하라!
    2. 냉장고와 냉동고를 없애라!
    3. 깐깐한 사감선생이 되어 제철 먹을거리를 구입하라!
    4. 친환경 식품매장에서 함께 장을 보라!
    5. 자연에서 얻는 먹을거리를 직접 체험하게 하라!
    6. 평생 입맛을 좌우하는 이유식에 필승하라!
    7. 편식하는 아이는 굶겨라!
    8. 식습관 캠프에 보내라!
    9. 간식을 무시하지 마라!
    10. 천연 조미료를 사용하고, 조리법도 깐깐하게 따져라!

    180도 펼침 제본으로 더욱 보기 쉬운 백과사전 요리책
    10여 년이 넘은 요리연구가 생활로 터득한 저자만의 238개 특별 레시피가 480쪽에 걸쳐 소개된다. 다른 요리책보다 훨씬 두툼한 두께이지만 180도 펼쳐지는 제본으로 보기에도 편하다. 또 32쪽에 걸쳐 아이들 성장에 꼭 필요한 제철 식재료와 그 식재료를 이용한 대표적인 조리법을 담은 특별부록은 가위선대로 잘라 냉장고 문에 붙여 놓고 볼 수 있도록 했다. 도시맘의 단골 식재료상 리스트, 건강 요리 돕는 친환경 주방도구와 식기, 어린이가 먹지 말아야 할 5대 식품첨가물, ADHD 간단 체크 리스트, 농약을 없애는 조리법, 제철 식재료 갈무리, 좌충우돌 이유식 다이어리, 야무진 장보기 노하우 등 밑줄 긋고 기억해야 할 알찬 정보가 곳곳에 숨어 있다.
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가상서가

도시맘의 시골밥상 : 태아부터 초등학생까지 엄마밥 먹이기 프로젝트 / 이미경 지음 도시맘의 시골밥상 : 태아부터 초등학생까지 엄마밥 먹이기 프로젝트 랜덤하우스코리아
2,000원으로 맞벌이 밥상 차리기 : 서민의, 서민에 의한, 서민을 위한 요리책 / 이미경 지음 2,000원으로 맞벌이 밥상 차리기 : 서민의, 서민에 의한, 서민을 위한 요리책 그리고책
남편 사로잡는 101가지 요리비법 : 여자에겐 요리도 힘이다! / 이보은 지음 남편 사로잡는 101가지 요리비법 : 여자에겐 요리도 힘이다! 파프리카
내일은 뭘 먹지? : 입맛 당기는 매일 반찬 / 이보은 요리 내일은 뭘 먹지? : 입맛 당기는 매일 반찬 명성
죽기 전에 꼭 만들어 봐야 할 요리 1001 / 이보은 지음 죽기 전에 꼭 만들어 봐야 할 요리 1001 마로니에북스
기초 조리 체계론 / 이상정 ; 강병남 ; 이서형 지음 기초 조리 체계론 수학사
스피드 가정식 : 스피드 아줌마 이성연의 초간단 요리 비법 / 이성연 지음 ; 김명수 사진 스피드 가정식 : 스피드 아줌마 이성연의 초간단 요리 비법 국일미디어
朝鮮時代 調理書의 分析的 硏究 / 李盛雨 著 朝鮮時代 調理書의 分析的 硏究 韓國精神文化硏究院
調理學. 上, 食單作成法 및 調理科學 / 李順愛 著 調理學 修學社
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참 좋은 아침식사 / 이양지 지음 참 좋은 아침식사 청림출판
2,000원으로 캐릭터 밥상 차리기 : 아빠의, 아빠에 의한, 아이를 위한 요리책 / 이영 지음 2,000원으로 캐릭터 밥상 차리기 : 아빠의, 아빠에 의한, 아이를 위한 요리책 그리고책
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