생몰정보
소속
직위
직업
활동분야
주기
서지
국회도서관 서비스 이용에 대한 안내를 해드립니다.
검색결과 (전체 1건)
원문 있는 자료 (1) 열기
원문 아이콘이 없는 경우 국회도서관 방문 시 책자로 이용 가능
목차보기더보기
표제지
제출문
목차
요약 8
1. 연구개요 8
2. 연구목적 8
3. 연구결과 8
제1장 서론 16
I. 연구의 필요성 및 목적 16
1. 연구의 필요성 16
2. 연구의 목적 17
II. 주요 연구내용 및 방법 18
1. 연구내용 18
2. 연구방법 18
III. 선행연구 20
제2장 국내·외 신선편의식품 시장 동향과 전망 22
I. 서론 22
1. 연구의 필요성 22
2. 연구의 목적 23
II. 분석 방법 23
1. 연구내용 및 범위 23
2. 연구방법 25
III. 연구결과 26
1. 신선편의식품 유통구조 및 시장동향 26
2. 유통형태별 시장규모 추정 및 전망 52
3. 미국과(와) 일본의 신선편의식품 시장 동향 66
IV. 요약 및 결론 76
제3장 산지유통센터의 운영실태 및 신선편의식품시장 대응방안 81
I 서론 81
1. 연구의 필요성 81
2. 연구의 목적 82
II. 분석방법 82
1. 연구내용 82
2. 연구방법 83
III. 연구결과 84
1. 산지유통센터 현황 84
2. 신선편의 업체 현황조사 88
3. 산지유통센터의 신선편의식품 시장 진입 방안 91
4/5. 신선편의 식품시장 진입을 돕기 위한 정책 제안 100
IV. 결론 104
제4장 결론 및 제언 108
참고문헌 116
부록 1 신선편의 수요처 조사표 : 외식업체 118
부록 2 신선편의식품 수요처 조사표 : 유통업체 126
부록 3 산지유통센터 신선편의 식품시장 진입의향 조사표 134
〈표 2-1〉 연도별 전국 할인점 매출액 및 점포현황 27
〈표 2-2〉 5대 대형할인점의 매출 현황 및 점포수 28
〈표 2-3〉 전국의 백화점 매출액과 점포수 추이 31
〈표 2-4〉 전국 백화점 현황 32
〈표 2-5〉 주요 백화점업체의 매출액 33
〈표 2-6〉 백화점의 주요 신선편의 품목 33
〈표 2-7〉 주문 관련 사항 35
〈표 2-8〉 안전성 및 품질 관리기준 유무 36
〈표 2-9〉 납품업체관리방법 36
〈표 2-10〉 단체급식 시장 규모 38
〈표 2-11〉 주요 위탁급식업체 매출 동향 39
〈표 2-12〉 주요 위탁급식업체 사업부문별 매출 동향 40
〈표 2-13〉 패스트푸드업체 현황 44
〈표 2-14〉 주문관련 사항 45
〈표 2-15〉 안전성 및 품질 관리기준 유무 45
〈표 2-16〉 납품업체관리방법 46
〈표 2-17〉 피자업체별 매출액 및 매장수 47
〈표 2-18〉 패밀리레스토랑 업체별 매출 및 매장수 50
〈표 2-19〉 신선편의식품 시장규모 54
〈표 2-20〉 주요 단체급식업체의 신선편의 식재료 사용 현황 56
〈표 2-21〉 A업체의 신선편의식품 이용현황 59
〈표 2-22〉 2006년 주요 피자업체 전처리 식재료 사용 현황 60
〈표 2-23〉 피자업계 전체 매출액 및 예측치 62
〈표 2-24〉 2006년 주요 패밀리레스토랑 업체 전처리 식재료 사용현황 63
〈표 2-25〉 패밀리레스토랑 업계 전체 매출액 64
〈표 2-26〉 다양화하는 니즈의 예 73
〈표 2-27〉 일본 식품산업의 부문별 야채 구입량 (2003년) 74
〈표 2-28〉 일본 식품산업의 부문별 야채 구입량(2006년) 75
〈표 3-1〉 산지유통센터의 신선편의 시장 참여 현황 87
〈그림 2-1〉 미국 신선편의식품 시장규모(1994 - 2005) 67
〈그림 2-2〉 미국의 신선편의 제품군 판매액 비중(2005) 68
〈그림 2-3〉 미국 슈퍼마켓의 포장 샐러드 매출 실적(2000-2005) 69
〈그림 2-4〉 Fresh-cut 채소류 품목별 전년 대비 매출 성장률(2005) 70
〈그림 2-5〉 미국의 fresh-cut 과일제품의 매출액 비중(2003) 71
〈그림 2-6〉 미국의 fresh-cut 과일시장의 업체별 시장점유율(2003) 72
〈그림 3-1〉 미국 신선편의 업체의 원료 양상추 이력관리 95
〈그림 3-2〉 신선편의 식품 생산 광역 산지유통센터 모델 100
원문구축 및 2018년 이후 자료는 524호에서 직접 열람하십시요.
도서위치안내: / 서가번호:
우편복사 목록담기를 완료하였습니다.
* 표시는 필수사항 입니다.
* 주의: 국회도서관 이용자 모두에게 공유서재로 서비스 됩니다.
저장 되었습니다.
로그인을 하시려면 아이디와 비밀번호를 입력해주세요. 모바일 간편 열람증으로 입실한 경우 회원가입을 해야합니다.
공용 PC이므로 한번 더 로그인 해 주시기 바랍니다.
아이디 또는 비밀번호를 확인해주세요
