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목차
제1장 학교급식 친환경농산물 공급 현황 3
1. 학교급식 운영 현황 3
1.1. 학교급식 정책 변화 3
1.2. 학교급식 실시 현황 4
2. 학교급식 관리체계 9
2.1. 학교급식 관련 법률 현황 9
2.2. 학교급식 관련 조직 20
3. 학교급식 친환경농산물 공급 유형과 규모 분석 23
3.1. 친환경농산물 공급경로 및 유형 분석 23
3.2. 학교급식 친환경농산물 공급규모 분석 29
제2장 학교급식 친환경농산물 안전관리 실태 40
1. 농산물 안전성조사 현황 40
2. 정부와 민간의 안전관리 실태 47
2.1. 정부 부문 47
2.2. 민간 부문 52
3. 학교급식지원센터의 안전관리 사례조사 56
3.1. 식재료 안전성검사 현황 56
3.2. 식재료 안전성검사 관련 의견 59
제3장 주요국의 학교급식 안전관리 현황과 시사점 64
1. 일본의 학교급식 안전관리 현황 64
1.1. 학교급식 운영 및 실시 현황 64
1.2. 학교급식 식재료 공급 67
1.3. 학교급식 안전관리 71
1.3. 지방자치단체 학교급식 사례 73
2. 미국과 이탈리아의 학교급식 식재료 공급 현황 89
2.1. 미국의 학교급식 89
2.2. 이탈리아의 학교급식 97
3. 주요국 학교급식의 시사점 100
제4장 학교급식 친환경농산물 안전관리 개선방안 104
1. 기본방향 104
1.1. 친환경농산물 안전관리 강화 104
1.2. 친환경농산물에 대한 소비자 신뢰 제고 106
1.3. 친환경농산물 안정공급 체계 구축 106
2. 개선방안 107
2.1. 학교급식지원센터 안전관리 기능 강화 107
2.2. 민간 공급업체 안전관리 역량 제고 111
2.3. 산지 친환경농산물 안전관리 강화 112
2.4. 친환경농산물 정보·교육 제공 확대 114
2.5. 친환경농산물 안전관리 기반 조성 117
2.6. 학교급식 특성을 고려한 검사계획 수립 120
2.7. 부처간 협력체계 마련 124
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