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책머리에 ㆍ 부산항 국제여객 부두에서 8제1장 ㆍ 한일 생선 교류의 현재 ─ 수산물 거래 현장을 가다 부산 남항과 부산공동어시장 23 부산국제수산물도매시장 ─ 한국 수산물 수출입 현황 27 조기와 명태 31 한일 수산물 교류 35 한일 수산물 무역 현장을 가다 41 넙치 양식장에서 44 한국 양식사를 살펴본다 49 후쿠시마 원전 사고와 한일 수산물 무역 52제2장 ㆍ 먹장어구이의 생활문화사 ─ 그 기원을 찾아 자갈치시장의 먹장어구이 61 먹장어라는 물고기 66 먹장어구이의 기원을 찾아서 68 니가타에서의 먹장어 조사 70 니가타와 조선을 잇는 ‘선’ 74 부산에서 이루어진 먹장어 이용 연구 76 먹장어구이의 보급 81 피혁 공장을 찾아서 85 자갈치시장 88 부산과 곰장어 92제3장 ㆍ 임시 수도 부산 피난민의 생활 기록 ─ 한국전쟁 와중에 굳세어라 금순아 99 한국전쟁 ‘1?4후퇴’ 101 흥남 철수 104 판잣집 107 영도다리 115 국제시장 118 배달되지 않은 편지 ─ 북쪽 사람들의 육성 122 어느 실향민 2세의 이야기 ─ 피난민의 생활 기록 125 월남 ─ 평안북도 용천에서 서울까지 127 부산 영도에 정착 ─ ‘요코’ 공장의 일 131 아버지의 마음을 생각한다 133 실향민 2세로서 139 통일에 대한 생각 143 제4장 ㆍ 명태와 북어 ─ 한국 재래 수산업의 과거와 현재 명태 ─ 한국에서 사랑받아온 생선 149 민간신앙 속의 북어 ─ 그 영험한 힘은 어디에서 올까 156 명태 어업, 자망 작업과 주낙 작업 163 덕장 ─ 북어 제조 공정 173 강원도 속초 ─ 명태잡이와 아바이마을 177 거진항에서 설악산 황태 덕장으로 186제5장 ㆍ 식민지와 학문 ─ 어류학자 정문기와 우치다 게이타로 정문기, 조선산 어류 연구로의 길 197 시부사와 게이조와의 만남 201 시부사와 게이조와 조선인 유학생 207 조선 농촌 조사 ─ 유학생 강정택 209 조선총독부 수산시험장과 우치다 게이타로 216 식민지성의 잔재 ─ 정문기의 문제 224 우치다가 말하지 않은 사실 233 유리판에 갇힌 물고기 243제6장 ㆍ 일본의 식민지 통치는 무엇을 남겼는가 ─ 명태잡이를 둘러싸고 명태 관련 산업 ─ 객주의 지배 체제 254 일본 어업자가 주도한 명태 기선저인망 어업 259 ‘조선인어민의 몰락’론을 검토한다 268 개발이란 무엇이었는가 274제7장 ㆍ 갯장어의 여행 ─ 남해에서 교토로 교토시 중앙도매시장 ─ 기온 축제에서의 갯장어 289 수산업이 왕성한 통영 297 갯장어잡이 현장으로 ─ 경상남도 고성 299 일본 어업자의 조선 이주 303 조선의 오카야마촌 306 활어 운반선 310 공수되는 갯장어 316 마지막 장 ㆍ 해협을 건너는 바람을 타고 ─ 시모노세키에서 부산으로 해협 도시 시모노세키 323 한일 수산물 무역의 또 한 현장인 시모노세키항에서 327 활어차 2,000킬로미터의 여행 331 A씨와 다닌 영도 336 여행의 끝에서 ─ 동삼동 패총 유적으로 340 바다를 향한 기원 348 후기를 대신해서 357 참고문헌 359 색인 365
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