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자료명/저자사항
유전체 분석을 활용한 전통 발효식품의 기능성 표준화 연구 = Manufacturing standardization for functional improvement of traditional fermentation foods using metagenomic approaches / 농림축산식품부 [편] 인기도
발행사항
세종 : 농림축산식품부, 2014
청구기호
664.024 -15-1
자료실
[서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대)
형태사항
479 p. : 삽화, 표 ; 30 cm
제어번호
MONO1201508368
주기사항
주관연구기관: 중앙대학교 산학협력단
주관연구책임자: 전체옥
참고문헌: p. 472-479
영어 요약 있음
원문

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가상서가

유전체 분석을 활용한 전통 발효식품의 기능성 표준화 연구 = Manufacturing standardization for functional improvement of traditional fermentation foods using metagenomic approaches / 농림축산식품부 [편] 유전체 분석을 활용한 전통 발효식품의 기능성 표준화 연구 농림축산식품부
전통장류 / 안용근 지음 전통장류 교문사
生活 발효 : 그동안 패스트푸드를 너무 많이 먹었어! / 지은이: fbook 편집부 生活 발효 : 그동안 패스트푸드를 너무 많이 먹었어! forbook
발효식품 과학과 산업의 종합발전 방향 = Strategy for simulation and development of fermented food sciences and related industry / 한국과학기술한림원 발효식품 과학과 산업의 종합발전 방향 한국과학기술한림원
발효식품예찬 / 원저자: 고이즈미 타케오 ; 번역자: 전중균, 변희국, 조순영 발효식품예찬 동심방
약술 발효효소 식초로 100세 건강 만들기 : 발효 원리부터 약술, 발효효소, 식초까지 한 권으로 마스터 할 수 있는 실용서 / 글: 김성만 ; 그림: 최종원 약술 발효효소 식초로 100세 건강 만들기 : 발효 원리부터 약술, 발효효소, 식초까지 한 권으로 마스터 할 수 있는 실용서 좋은땅
(発酵と醸造)味噌と醬油 : 製造管理と分析 / 伊藤秀明, 井上弘, 上野午良, 大塜一史, 勝本隆, 狩山昌弘, 久米堯, 後藤誠, 佐伯秀郎, 高嶋信雄 [外]執筆 ; 東和男 編著 (発酵と醸造)味噌と醬油 : 製造管理と分析 朝倉書店
발효식품 제조기술 및 농산업체 활용 성과 : 발효식품 특허기술 농산업체 활용사례 중심으로 / 농촌진흥청 국립농업과학원 발효식품 제조기술 및 농산업체 활용 성과 : 발효식품 특허기술 농산업체 활용사례 중심으로 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 발효식품과
(황세란의)유인균 발효 / 황세란 저 (황세란의)유인균 발효 예문사
고품질 엿기름 생산기술 / 농촌진흥청 국립식량과학원 고품질 엿기름 생산기술 국립식량과학원 중부작물부
기능성 전통발효식품 유래 발효 미생물 유전체정보를 활용한 인체 대사성 질환예방관련 식품소재 생산균주 개발 = Development of functional food material-producing strain using comparative genomic information of fermenting bacteria from functional traditional fermented foods / 농림축산식품부 [편] 기능성 전통발효식품 유래 발효 미생물 유전체정보를 활용한 인체 대사성 질환예방관련 식품소재 생산균주 개발 농림축산식품부
복합종균과 마늘을 이용한 인지능력 개선과 안전성이 확보된 장류제조 = Development of fermented soy products ameliorating cognitive function and with improved microbial safety by using multiple starters and garlic / 농림축산식품부 [편] 복합종균과 마늘을 이용한 인지능력 개선과 안전성이 확보된 장류제조 농림축산식품부
발아곡류의 유산균 발효를 통한 바이오 식품 신소재 개발 = Development of new bio food materials via lactic acid bacteria fermentation of germinated grains / 농림축산식품부 [편] 발아곡류의 유산균 발효를 통한 바이오 식품 신소재 개발 농림축산식품부
유인균 발효세상 / 최원식 지음 유인균 발효세상 문운당
전통발효식품 나트륨 저감화 정보 자료집 : 김치류 / 식품의약품안전처 전통발효식품 나트륨 저감화 정보 자료집 : 김치류 식품의약품안전처
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