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표제지
목차
머리말 / 서용교 3
현황 요약 6
I. GMO 6
1. GMO에 대한 이해 6
2. GMO 관련 현황 분석 7
3. GMO 관련 학교급식 지침 12
II. L-글루타민산나트륨(MSG) 16
1. L-글루타민산나트륨에 대한 이해 16
2. L-글루타민산나트륨 관련 현황 분석 17
3. L-글루타민산나트륨 관련 학교급식 지침 21
III. 인공감미료 25
1. 인공감미료에 대한 이해 25
2. 인공감미료 관련 현황 분석 26
3. 인공감미료 관련 급식 지침 28
IV. 방사선 조사식품 30
1. 방사선조사 식품에 대한 이해 30
2. 방사선조사 식품 관련 현황 분석 31
3. 방사선 조사식품 관련 학교급식 지침 35
V. 학교급식 식재료 안전성에 관한 소비자 인식 37
1. 학교급식에 대한 학부모의 관심도 및 만족도 37
2. 학교급식 식재료에 대한 학부모의 인식 및 태도 39
3. 학교급식 식재료 사용지침 관련 정보제공 이후 반응 42
정책 제언 48
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