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MARC
자료명/저자사항
고부가가치 식품가공 산업을 위한 밀리미터파 적용기술 연구 = Study of millimeter wave application on food processing industry for production of high value / 농림축산식품부 [편] 인기도
발행사항
세종 : 농림축산식품부, 2015
청구기호
664 -16-7
자료실
[서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대)
형태사항
149 p. : 삽화, 표 ; 30 cm
제어번호
MONO1201619882
주기사항
주관연구기관명: 한국식품연구원
주관연구책임자: 금준석
참고문헌: p. 142-143
영어 요약 있음
원문

목차보기더보기

[표지]

제출문

요약문

SUMMARY

CONTENTS

목차

제1장 연구개발과제의 개요 14

제1절 연구개발의 필요성 14

제2장 국내외 기술개발 현황 17

제3장 연구개발수행 내용 및 결과 19

제1절 살균 Millimeter Wave System 구축 및 식품가공 공정에 대한 적용기술 개발 19

1. Millimeter wave(MMW)의 살균가공기술 25

2. 식품군에 따른 밀리미터파(MMW)의 유전특성 31

3. 식품살균용 Millimeter wave system(MMWS) 개발 36

제2절 저장 Millimeter Wave System 구축 및 식품가공 공정에 대한 적용기술 개발 46

1. Millimeter wave(MMW)를 활용한 식품의 생리활성 및 저장성 증진 기술 연구 47

2. Millimeter wave(MMW)의 기능성 증진 및 저장 가공기술 연구 53

3. 식품군에 따른 Millimeter wave 유전 특성 확립 84

4. 식품 저장용 Millimeter Wave System(MMWS) 개발 88

제3절 발효 Millimeter Wave System 구축 및 식품가공 공정에 대한 적용기술 개발 99

1. 밀리미터파(MMW)의 발효 가공기술 연구 101

2. 주파수 영역에 따른 전열 물성 특성시험 128

3. 발효식품용 millimeter wave system(MMWS) 개발 131

제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 134

제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 135

제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 137

제7장 참고문헌 142

[별첨 1] 특허, 논문, 제품(시장) 분석보고서 144

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이용현황 테이블로 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0002161136 664 -16-7 [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0002161137 664 -16-7 [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
EM0000061096 664 -16-7 이용가능

가상서가

고부가가치 식품가공 산업을 위한 밀리미터파 적용기술 연구 = Study of millimeter wave application on food processing industry for production of high value / 농림축산식품부 [편] 고부가가치 식품가공 산업을 위한 밀리미터파 적용기술 연구 농림축산식품부
서울국제식품산업대전 결과보고서 = Seoul food 2016 / 주최: KOTRA ; 공동주최: KFIA, Allworld Exhibitions, KEM 서울국제식품산업대전 결과보고서 KOTRA
모시 전통식품 가공을 위한 모싯가루 제조공정 개발과 모시 영양강화 품종 선발을 위한 양분흡수 특성 분석 = Development of ramie powder production process for traditional food and characterization of nutrient uptake properties in ramie / 농림축산식품부 [편] 모시 전통식품 가공을 위한 모싯가루 제조공정 개발과 모시 영양강화 품종 선발을 위한 양분흡수 특성 분석 농림축산식품부
식품 물성학 = Food rheology : 원리와 응용 / 지은이: 이수용, 김용노 식품 물성학 = 원리와 응용 수학사
(재미있는) 식품신제품개발 = New product development of food / 지은이: 노봉수, 김계원, 송상훈, 고상훈, 오지은 (재미있는) 식품신제품개발 수학사
기능성 식품학 = Functional food science / 김대근, 백향임, 신태용, 차동석, 채병숙, 최동성 공저 기능성 식품학 신일서적 (주)
(외식인을 위한) 식품가공저장학 / 저자: 황혜정 (외식인을 위한) 식품가공저장학 해진미디어
솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기 / 이한승 지음 솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기 창비
서울국제식품산업대전 = Seoul food 2017 : official directory / 주최: KOTRA ; 공동주최: UBM Allworld Exhibitions, KEM, KINTEX 서울국제식품산업대전 = official directory KOTRA
숙성, 고기의 가치를 높이는 기술 = Aging, the art of meat / 지은이: 김태경 숙성, 고기의 가치를 높이는 기술 팜커뮤니케이션
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서울국제식품산업대전 결과보고서 = Seoul food 2017 / 주최: KOTRA ; 공동주최: UBM Allworld Exhibitions, KEM, KINTEX 서울국제식품산업대전 결과보고서 KOTRA
食品機械·同装置製造業における「職業能力の体系」の整備等に関する調査研究 / 高齢·障害·求職者雇用支援機構職業能力開発総合大学校基盤整備センタ- 食品機械·同装置製造業における「職業能力の体系」の整備等に関する調査研究 高齢·障害·求職者雇用支援機構職業能力開発総合大学校基盤整備センタ-
식품가공저장학 = Food processing & preservation / 지은이: 신성균, 이석원, 이수정, 주난영, 최남순 식품가공저장학 파워북
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