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제출문
목차
I. 연구개발보고서 요약문(Summary) 4
II. 총괄연구개발과제 연구결과 6
제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표 6
1. 총괄연구개발과제의 목표 6
제2장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 방법 7
2.1. 연구내용 7
2.2. 연구방법 9
제3장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과 25
3.1. 산란계 농장 및 계군의 살모넬라 모니터링 25
3.2. 계란유통단계별 살모넬라 모니터링 30
3.3. 국내 산란계 농장 및 시판 계란의 주오염원 혈청형인 S. Bareilly의 특성조사 33
3.4. 살모넬라 모니터링 표준화 기법 확립 35
3.5. 살모넬라 오염저감화 방안 조사 39
3.6. 국내·외 식용란 관련 각종 자료 분석 45
3.7. 산란계 농장의 계란 위생을 위한 가이드라인(안) 58
제4장 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 59
4.1. 산란계 농장 및 계군의 살모넬라 모니터링 59
4.2. 계란유통단계별 살모넬라 모니터링 60
4.3. 국내 산란계 농장 및 시판 계란의 주오염원 혈청형인 S. Bareilly의 특성조사 60
4.4. 살모넬라 모티너링 표준화 기법 확립 61
4.5. 살모넬라 오염저감화 방안 조사 61
제5장 총괄연구개발과제의 연구성과 62
5.1. 활용성과 62
5.2. 활용계획 62
제6장 기타 중요변경사항[내용없음] 63
제7장 참고문헌 63
제8장 첨부서류[내용없음] 65
III. 총괄 연구과제 요약 66
IV. 산란계 농장의 계란 위생을 위한 가이드라인(Enforcement of hygiene regulation for egg safety on layer farms in Korea) / 이영주 68
1. 서론 71
2. 산란계 농장의 일반적인 위생관리 지침 71
가. 산란계 농장의 차단 방역 관리 71
(1) 산란계 농장 주변의 방벽 설치 71
(2) 경고표지판의 설치 72
(3) 계란 및 종계 운송차량의 소독 및 관리 72
(4) 다종 사육에 관한 관리 72
(5) 방문자 및 농장근로자의 위생/소독 지침 설정 73
나. 산란계 계사의 설계 및 관리 74
(1) 경고표지판의 설치 74
(2) 케이지의 선정 및 관리 74
(3) 계사 주변의 환경 74
(4) 전실(anteroom)의 관리 및 유지 74
(5) 음수 및 사료의 관리 75
(6) 야생 조류 및 설치류와 해충의 관리 76
다. 계군의 관리 77
(1) 산란계의 관리 77
(2) 계군의 건강상태 체크와 기록 78
(3) 폐사계의 처리 79
라. 농장의 청소, 세척, 소독관리 79
(1) 기구의 관리 및 세척과 소독 80
(2) 분변과 깔짚의 관리 및 세척과 소독 80
(3) 계사의 관리 및 세척과 소독 80
마. 농장 관리자의 교육과 기록의 보존 81
(1) 고용자에 관한 위생지침의 교육 81
(2) 산란계 농장 관리의 기록 81
바. 계란(Table egg)의 수집 및 관리 82
(1) 계란 운송차량의 관리 82
(2) 수집자의 지칩 82
(3) 식용란 수집판매엽소의 위생관리 82
3. 산란계 농장의 살모넬라 모니터링 방법 85
가. 일반사항 85
(1) 시료채취 85
(2) 운송 85
(3) 검사 86
(4) 기타사항 86
나. 사육농장의 환경·분변 모니터링 86
(1) 시료채취 시기 및 규모 86
(2) 시료채취 방법 87
(3) 살모넬라 분리방법 87
다. 사육농장의 계란 모니터링 88
(1) 시료채취 시기 및 규모 88
(2) 시료채취 방법 88
(3) 살모넬라 분리방법 89
4. Salmonella Enteritidis 및 Salmonella Typhimurium 오염 산란계 농장(계군)의 관리 89
가. Salmonella Enteritidis 및 Salmonella Typhimurium 오염 산란계 농장(계군)의 일반적인 처리 89
나. 환경 모니터링에서 Salmonella Enteritidis 또는 Salmonella Typhimurium 분리시 처리 모식도 90
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