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[표지]
목차
프롤로그 4
01. 수익감소 시 위기대응방안 7
왜 열심히 하는데도 마이너스야? 7
깨진 독 메꾸기 10
입소문 12
메뉴와 맛은 손님이 결정한다 15
직원이 매장의 얼굴이다 17
근로계약서와 4대보험 18
운명을 결정하는 종이 한 장 19
매출하락, 위기관리가 필요하다 21
02. 상권변화 시 위기대응방안 22
상권 지각변동 22
소상공인, 상권정보시스템이 힘이다 24
가족을 위한 7첩반상 26
시식회 27
광고로 소문내기 29
위기관리 비결 30
03. 경쟁업체 출현 시 위기대응방안 31
경쟁업체의 등장 31
지피지기 32
경쟁 메뉴, 유기농 삼겹살 35
조기축구회 37
가맹본사의 횡포 38
윈윈하기 40
지역사회공헌 41
04. 임대료 상승 시 위기대응방안 42
상가 임대료 42
임대료 인상, 1년에 9% 이내 44
에필로그 48
판권기 51
[뒷표지] 52
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