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Part 01. 호스피탈리티산업의 이해 Chapter 01 호스피탈리티의 이해제1절 호스피탈리티의 정의제2절 호스피탈리티 개념의 이해제3절 호스피탈리티의 영역과 차원 제4절 호스피탈리티산업과 서비스산업제5절 호스피탈리티산업의 범위제6절 호스피탈리티와 서비스의 차이점 Chapter 02 호스피탈리티산업의 기원과 역사제1절 고대 문명과 호스피탈리티산업의 기원제2절 고대 그리스와 로마 시대의 호스피탈리티산업제3절 중세와 근세 시대의 호스피탈리티산업제4절 이슬람과 동양 문명의 호스피탈리티산업 Part 02. 호텔산업의 역사와 진화과정 Chapter 03 세계 호텔산업의 발전과정제1절 유럽 호텔산업의 발전과정제2절 미국 호텔산업의 발전과정 Chapter 04 한국 호텔?숙박산업의 발전과정 제1절 전통 숙박시설의 이해제2절 근대 호텔?숙박산업의 태동제3절 현대 호텔?숙박산업의 성장과정 Part 03. 호텔의 구조와 특성 Chapter 05 호텔의 분류와 특성제1절 호텔의 중요성제2절 호텔의 분류 제3절 호텔의 특성 Chapter 06 호텔의 구조와 영업부서제1절 호텔의 조직구조 제2절 호텔 영업부서: 객실부서 제3절 호텔 영업부서: 식음료부서 Part 04. 경영자와 경영이론 Chapter 07 경영과 경영자제1절 조직과 경영자제2절 경영계층과 경영기술제3절 경영자의 관리기능제4절 경영자의 역할 Chapter 08 경영이론의 발전과정 제1절 고전 경영이론 제2절 행동관리 이론 제3절 현대 경영학의 이론적 배경 Chapter 09 기업가정신과 리더십제1절 기업가정신 제2절 리더십 Chapter 10 호텔의 관리부서제1절 마케팅 제2절 인적자원 관리 제3절 재무회계 제4절 재무관리 제5절 정보시스템 제6절 기타 관리부서 Part 05. 호텔산업의 구조와 호텔사업의 본질 Chapter 11 호텔산업의 구조와 현황제1절 세계 호텔산업의 규모 제2절 세계 호텔산업의 구조 제3절 세계 호텔산업의 객실 유통경로 제4절 국내 호텔산업의 특성과 구조 Chapter 12 호텔 객실비즈니스의 본질제1절 호텔 객실판매의 성과 측정 제2절 호텔 손익분기점과 영업레버리지 제3절 호텔객실 매출관리 Part 06. 호텔체인의 성장과 비즈니스모델 Chapter 13 호텔체인의 성장과 세계화제1절 호텔체인의 탄생과 성장제2절 호텔체인의 세계화 Chapter 14 호텔체인의 비즈니스모델제1절 호텔체인의 비즈니스모델 제2절 프랜차이즈 비즈니스모델 제3절 위탁경영 비즈니스모델
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