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표제지
목차
요약 7
I. 연구개요 21
1. 연구 배경 및 목적 22
2. 연구내용 26
3. 연구추진 체계 27
4. 기대효과 및 활용 27
II. 김에 대한 개요 28
1. 김의 분류 및 특성 29
2. 김의 생활사(life cycle) 33
3. 김의 주요성분과 영양학적 가치 34
1) 김의 구성성분 34
2) 김의 효능 36
3) 김양식의 주요 품종 및 특성 37
III. 국내 김 산업 현황과 과제 39
1. 김 산업의 역사 40
1) 김 양식 역사 40
2) 김 양식기술의 발전과 특성 42
3) 김 산업의 발전과 문제점 44
2. 국내 김 산업의 현황과 과제 47
1) 김 생산의 현황과 과제 47
2) 김 가공ㆍ유통의 현황과 과제 68
3) 김 수출현황과 과제 80
IV. 전남 김 산업 현황 88
1. 김 생산의 현황 89
2. 김 가공ㆍ유통 현황 94
3. 김 수출 현황 98
V. 전남 김 산업의 고부가가치화 방안 101
1. 전남 김 산업의 과제 102
2. 전남 김 산업 SWOT분석 106
1) SWOT 분석 106
2) 대응전략 108
3) 추진전략 109
3. 김 산업의 전략별 부가가치 제고 방안 110
1) 환경ㆍ기능ㆍ위생적으로 안전한 김 생산 110
2) 김의 고급화 111
3) 김의 브랜드화 114
4) 김의 홍보마케팅 강화 117
4. 제언 119
참고문헌 120
판권기 121
〈표 1-1〉 전남 해조류 생산랑 현황 및 전국대비 비중 23
〈표 1-2〉 수산물 연도별 수출 현황 24
〈표 2-1〉 김 100g당 구성성분 35
〈표 2-2〉 식품 100g중 비타민 함량 비교 35
〈표 2-3〉 식품 100g중 무기질 함량 비교 36
〈표 2-4〉 김양식 주요 품종 및 특성 38
〈표 3-1〉 김 양식방법과 특성 42
〈표 3-2〉 우리나라 김 종묘생산 현황 48
〈표 3-3〉 품종별 김 종묘 생산 동향 48
〈표 3-4〉 수산분야 10대 전략양식품목 육성 연구개발 클러스터 56
〈표 3-5〉 우리나라 김 품종보호권 출현 현황 57
〈표 3-6〉 전국 해조류대비 김 생산량 현황 59
〈표 3-7〉 광역시도별 김 생산량(2011~2015년) 60
〈표 3-8〉 연도별 김 생산량 및 재고량 추이 61
〈표 3-9〉 우리나라 양식어가 현황 62
〈표 3-10〉 김 양식어업권 건수와 면적 현황 63
〈표 3-11〉 광역행정구역별 김 생산시설 책 수 64
〈표 3-12〉 전국 마른 김 생산업체 현황(15년말 기준) 65
〈표 3-13〉 마른 김 생산실적 현황 66
〈표 3-14〉 조미김 가공실적 현황 70
〈표 3-15〉/〈표 3-16〉 장흥 무산김 브랜드별 특성 및 유통가격 75
〈표 3-16〉/〈표 3-17〉 동원김 브랜드별 특성 및 유통가격 77
〈표 3-17〉/〈표 3-18〉 CJ제일제당 및 기타 브랜드별 특성 및 유통가격 79
〈표 3-18〉/〈표 3-19〉 연도별 김 수출 현황 81
〈표 3-19〉/〈표 3-20〉 우리나라 마른 김 주요 수출 국가(2015) 81
〈표 3-20〉/〈표 3-21〉 우리나라 가공 김 주요 수출 국가(2015) 83
〈표 3-21〉/〈표 3-22〉 자치단체별 김 수출 현황(2015) 85
〈표 4-1〉 전라남도 김 품종보호권 출현 현황 89
〈표 4-2〉 전남 해풍(슈퍼김)1호 종자 유상분양 현황 90
〈표 4-3〉 전님 김 양식 현황 91
〈표 4-4〉 전남 김 양식 생산량 92
〈표 4-5〉 전남 김 양식 생산액 92
〈표 4-6〉 김의 수협계통 판매현황(2015년) 93
〈표 4-7〉 가공업체 현황 94
〈표 4-8〉 수산물 가공업 생산고 현황 94
〈표 4 9〉 전라남도 마른(조미) 김 업체 수 현황(15년말 기준) 95
〈표 4-10〉 전남 김 수출 현황 98
〈표 4-11〉 전남 지역 마른 김 주요 수출 국가(2015) 99
〈표 4-12〉 전남지역 가공 김 주요 수출 국가(2015) 100
〈그림 1-1〉 세계 김 생산량 현황(FAO) 24
〈그림 2-1〉 해조류 수심별 분포(http://gabsun.com) 30
〈그림 2-2〉 해조류 증류 30
〈그림 2-3〉 김의 생활사(life cycles, 국립수산과학원, 2012) 34
〈그림 3-1〉 김 양식방법 구분 43
〈그림 3-2〉 복합양식의 사례 44
〈그림 3-3〉 우리나라 김 산업 발전단계와 부작용 45
〈그림 3-4〉 김 양식의 무기산 사용 등 위험요인 46
〈그림 3-5〉 김 종묘생산 과정 47
〈그림 3-6〉 김 생산(원물과 마른 김)과정 58
〈그림 3-7〉 과거 김 생산량 추이 59
〈그림 3-8〉 광역시도별 김 생산량 변화 추이 60
〈그림 3-9〉 전국 김 양식어가 변화 추세 62
〈그림 3-10〉 마른 김 샘산과정 66
〈그림 3-11〉 김 가공의 흐름 68
〈그림 3-12〉 김 가공제품 생산과정 69
〈그림 3-13〉 김의 유통경로 및 소비처별 비중 71
〈그림 3-14〉 시장에서 유통되고 있는 마른 김의 유형 72
〈그림 3-15〉 시장에서 유통된 조미 김의 유형 72
〈그림 3-16〉 시장에서 유통되고 있는 김 스낵의 유형 73
〈그림 3-17〉 마른 김(1212211010) 주요 수출국 수출 금액 82
〈그림 3-18〉 가공 김(21069404010) 주요 수출국 수출 금액 84
〈그림 4-1〉 신안 천사김 생산공장 96
〈그림 4-2〉 전남 고흥 K-FOOD 생산공장 97
〈그림 5-1〉 일본 사가 김 우위성 사례 115
원문구축 및 2018년 이후 자료는 524호에서 직접 열람하십시요.
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