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[표지]
판권기
펴내는 글 : 울울창창 종가이야기를 전하다
목차
제1장 종가와 조가 음식, 그리고 종가 음식관광이란? 9
1. 종가와 종가음식 10
종가 10
종가음식 12
2. 종가음식관광 13
제2장 종가 음식관광, 어떻게 운영할 것인가? 15
1. 종가음식관광 모델 16
종가음식관광 모델 유형 17
종가음식관광 모델 선정 22
2. 조직과 인력 구성 25
조직 구성 25
역할과 책임 26
3. 마을과 지역 관광자원 탐색 27
4. 프로그램 운영 체계 28
자원 평가 28
환경 진단 29
주제 개발 30
프로그램 기획 31
실행 32
평가 및 보완 33
5. 숙박 운영 34
6. 종가음식 개발 36
종가음식 메뉴 선정 36
종가음식 메뉴 개발 방법 37
종가음식 제공 형태와 메뉴표 작성 38
7. 관광 상품 개발 39
관광 기념품 개발 40
관광 기념품 홍보 40
8. 관광안내정보 자료집 제작 41
제3장 종가 음식관광 사례, 충재 종가와 달실마을 43
1. 충재 종가와 달실마을 44
안동 권씨 충재 권벌 종가 44
달실마을 45
2. 마을과 지역 관광자원 46
3. 종가음식관광 프로그램 48
4. 종가음식과 관광 기념품 50
5. 관광안내정보 자료집 53
6. 종가음식관광 운영 의견과 보완점 54
참고문헌 56
[뒷표지] 57
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