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MARC
자료명/저자사항
장류 내 바이오제닉아민과 바실러스 세레우스의 저감화 및 신속검출기술개발 최종보고서 / 농림축산식품부 [편] 인기도
발행사항
세종 : 농림축산식품부, 2018
청구기호
664.07 -18-9
자료실
[서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대)
형태사항
245 p. : 삽화, 도표 ; 30 cm
총서사항
고부가가치식품기술개발사업 R&D report
제어번호
MONO1201846807
주기사항
표지표제임
주관연구기관명: 고려대학교 산학협력단 ; 협동연구기관명: (주)오상헬스케어, (주)아이엠헬스케어
주관연구책임자: 김영완
참고문헌: p. 240-245
본문은 한국어, 요약문과 목차는 한국어, 영어가 혼합 수록됨
원문

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표제지

보고서 요약서

요약문

SUMMARY

Contents

목차

제1장 연구개발과제의 개요 8

제1절 연구과제의 목표 8

1. 연구개발의 목적 8

제2절 연구개발의 필요성 9

1. 발효식품 안전관리의 필요성 9

2. 바이오제닉아민 저감화의 필요성 10

3. 바실러스 세레우스 저감화의 필요성 13

4. 신속검출기술 개발의 필요성 15

제3절 연구개발 범위 17

1. 바이오제닉아민 및 B. cereus 신속검출용 인식소재 개발 17

2. 장류의 바이오제닉아민 저감화 기술 개발 17

3. 장류의 바실러스 세레우스 저감화 기술 개발 18

4. 바이오제닉아민 및 B. cereus 현장검출용 센서개발 19

제2장 국내외 기술개발 현황 20

제1절 국외 기술개발 현황 20

1. 바이오제닉아민 저감화 기술 20

2. 바실러스 세레우스 저감화 기술 22

3. 바이오제닉아민 신속검출 기술 23

4. 바실러스 세레우스 신속검출 기술 24

제2절 국내 기술개발 현황 26

1. 바이오제닉아민 저감화 기술 26

2. 바실러스 세레우스 저감화 기술 개발 현황 29

3. 바이오제닉아민 신속검출 관련 국내 연구동향 32

4. 바실러스 세레우스 신속검출 관련 국내 연구동향 32

제3절 연구결과의 위상 33

1. 바이오제닉아민 저감화 기술 33

2. 바실러스 세레우스 저감화 기술 33

3. 바이오제닉아민 신속검출 기술 34

4. 바실러스 세레우스 신속검출 기술 35

제3장 연구수행 내용 및 결과 36

제1절 연구개발 방법 36

1. 바이오제닉아민 및 B. cereus 신속검출용 인식소재 개발 36

2. 장류의 바이오제닉아민 저감기술 개발 40

3. 장류의 바실러스 세레우스 저감화 공정 개발 48

4. 바이오제닉아민 및 B. cereus 현장검출용 센서 개발 55

제2절 연구개발의 추진체계 57

1. 과제의 구성 57

2. 과제 추진체계도 57

제3절 추진일정 58

1. 1차년도 58

2. 2차년도 59

3. 3차년도 60

제4절 연구 결과 61

1. 바이오제닉아민 및 B. cereus 신속검출용 인식소재 개발 61

2. 장류의 바이오제닉아민 저감화기술 개발 87

3. 장류의 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 저감화 공정 개발 132

4. 바이오제닉아민 및 B. cereus 현장검출용 센서 개발 201

제5절 연구개발 성과 222

1. 학술논문 222

2. 국제 및 국내 학회 발표 223

3. 특허 224

4. 기술거래 및 기술료 224

5. 시제품 224

6. 사업화 관련 성과 225

제4장 목표달성도 및 관련분야 기여도 228

제1절 목표달성도 228

1. 1차년도 목표달성도(2014.11-2015.11) 228

2. 2차년도 목표달성도(2015.11-2016.11) 229

3. 3차년도 목표달성도(2016.11-2017.11) 230

제2절 관련분야 기여도 232

1. 관련 분야 기술 발전에 대한 기여도 232

2. 관련 분야 경제 및 산업적 측면에 대한 기여도 234

제5장 연구결과의 활용계획 236

제1절 연구결과의 활용 방안 236

1. 바이오제닉아민 및 B. cereus 신속검출 기술 236

2. 바이노제닉아민 및 B. cereus 저감화기술 236

제2절 추가연구의 필요성 238

1. 바이오제닉아민 신속검출 기술 238

2. 바이오제닉아민 저감화 기술 238

3. B. cereus 신속검출 기술 239

4. B. cereus 저감화 기술 239

제6장 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 240

제1절 바이오제닉아민 및 바실러스 세레우스 저감화 기술 240

1. 바이오제닉아민 저감화 240

2. B. cereus 저감화 기술 241

제2절 바이오제닉아민 및 바실러스 세레우스 신속검출 기술 242

1. 바이노제닉아민 신속검출 242

2. B. cereus 신속검출 기술 242

제7장 연구개발결과의 보안등급 243

제8장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 243

제9장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행 실적 244

제10장 연구개발과제의 대표적 연구실적 245

제11장 기타사항 246

제12장 참고문헌 247

이용현황보기

이용현황 테이블로 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0002426876 664.07 -18-9 [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0002426877 664.07 -18-9 [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능

가상서가

장류 내 바이오제닉아민과 바실러스 세레우스의 저감화 및 신속검출기술개발 최종보고서 / 농림축산식품부 [편] 장류 내 바이오제닉아민과 바실러스 세레우스의 저감화 및 신속검출기술개발 최종보고서 농림축산식품부
(2018) 식·의약품 등 수사·분석사례집 / 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 (2018) 식·의약품 등 수사·분석사례집 식품의약품안전평가원
건강기능식품 = Health functional food / 한국약학대학협의회 위생약학분과회 저 건강기능식품 대한약사회
日本食品標準成分表の改訂に向けた食品成分情報取得強化のための調査成果報告書 / 日本食品分析センタ- 日本食品標準成分表の改訂に向けた食品成分情報取得強化のための調査成果報告書 日本食品分析センタ-
신종 부정물질 규명 사례집 / 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 신종 부정물질 규명 사례집 식품의약품안전평가원
(식품위생) 해썹 제도와 실무·평가 / 김덕웅, 왕순남, 김정목 공저 (식품위생) 해썹 제도와 실무·평가 효일
(실무의 기초가 되는) 식품분석 = Food analysis / 김범식, 박희정, 김일낭, 이자현, 박미혜 지음 (실무의 기초가 되는) 식품분석 교문사
日本食品標準成分表における分析方法の妥当性検証調査成果報告書. 2015 / 日本食品分析センタ- 日本食品標準成分表における分析方法の妥当性検証調査成果報告書 日本食品分析センタ-
(기초에서 실무까지) 식품품질관리와 관능검사 = Food quality management and sensory evaluation / 황인경, 김미라, 송효남, 문보경, 이선미, 김선아, 서한석 지음 (기초에서 실무까지) 식품품질관리와 관능검사 교문사
Immuno-PCR을 이용한 곰팡이 독소 정량분석키트 개발 및 사업화 최종보고서 / 농림축산식품부 [편] Immuno-PCR을 이용한 곰팡이 독소 정량분석키트 개발 및 사업화 최종보고서 농림축산식품부
농약의 잔류분 정의 = Pesticide residue definitions for agricultural products. 농산물 편 / 농촌진흥청 국립농업과학원 농약의 잔류분 정의 농촌진흥청 국립농업과학원
韩国农畜水产品质量安全管理制度概览 : 发展中的韩国农畜水产品质量安全管理制度 / 杨宝瑞 编著 韩国农畜水产品质量安全管理制度概览 : 发展中的韩国农畜水产品质量安全管理制度 中国农业出版社
식품 내에 존재하는 곰팡이독소 검출키트 개발 최종보고서 / 농림축산식품부 [편] 식품 내에 존재하는 곰팡이독소 검출키트 개발 최종보고서 농림축산식품부
식품공전 해설서 개정판 마련 최종보고서 / 식품의약품안전처 [편] 식품공전 해설서 개정판 마련 최종보고서 한국식품산업협회 한국식품과학연구원
식품 중 부정물질 분석법 = Analytical methods of illegal compounds in food / 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품 중 부정물질 분석법 식품의약품안전평가원
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