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보고서 요약서
요약문
SUMMARY
Contents
목차
1. 연구개발과제의 개요 11
가. 연구개발 목적 11
나. 연구개발의 필요성 11
다. 연구개발 범위 13
2. 국내외 기술개발 현황 15
가. 국내 기술개발 및 시장 현황 15
1) 기술현황 15
2) 시장현황 16
3) 경쟁기관현황 16
4) 지식재산권현황 17
5) 표준화현황 17
나. 국외 기술개발 및 시장 현황 18
3. 연구수행 내용 및 결과 19
가. 연구개발 추진전략 및 추진체계 19
나. 연구범위 및 연구수행 방법 20
1) 과채 발효음료 제품 개발과 품질 특성 규명 : 제 1세부과제 22
2) 과채 발효음료 제조를 위한 알코올 및 초산 발효 공정 확립 및 발효산물 제조 : 제 2세부과제 52
3) 과채 발효음료 제품의 대사증후군 개선효과 및 작용기전을 임상시험으로 규명 : 제 3세부과제 67
다. 연구개발 성과 86
1) 논문 86
2) 학술대회 발표 86
3) 특허 86
4) 제품화 87
5) 홍보 전시 87
4. 목표달성도 및 관련분야 기여도 88
가. 목표달성도 88
나. 관련분야 기여도 90
5. 연구결과의 활용계획 91
6. 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 91
7. 연구개발결과의 보안등급 92
8. 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 92
9. 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 93
가. (주)휴롬 93
나. 인제대학교 93
다. 경상대학교 94
10. 연구개발과제의 대표적 연구실적 96
11. 기타사항 97
12. 참고문헌 97
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