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표제지
보고서 요약서
국문 요약문
목차
제1장 연구개발과제의 개요 9
제1절 연구개발의 목적 9
제2절 연구개발의 필요성 9
1. 고부가가치 생물자원 약초가공식품의 다양화 필요 9
2. 발효기술을 활용한 고부가가치 창출 및 제품 경쟁력 강화 필요 10
3. 유기농 약초 활용으로 자연친화적 및 제품 고급화 필요 12
제3절 연구개발의 범위 13
1. 발효약초 액상 제품 개발 13
2. 유산균 증식을 활성화 하는 prebiotics 탐색 15
3. 발효약초 환 제품 개발 15
4. 발효에 따른 생리활성 물질의 함량 및 기능성 변화 분석 15
제2장 국내외 기술개발 현황 16
제1절 특허분석 현황 16
제2절 시장(제품)분석 현황 18
제3장 연구개발 수행내용 및 결과 19
제1절 연구개발 수행내용(방법) 19
1. 액상 약초 추출물의 적정 발효조건 도출 19
2. 유산균 증식을 활성화 하는 prebiotics 탐색 21
3. 발효약초 환 제품 개발 21
4. 발효특성 분석 22
5. 발효에 따른 생리활성 물질의 함량변화 분석 23
6. 발효에 따른 항산화 기능성 변화 분석 32
제2절 연구개발 수행결과 33
1. 액상 약초 추출물의 적정 발효조건 도출 33
2. 유산균 증식을 활성화 하는 prebiotics 탐색 48
3. 발효약초 환 제조를 위한 적정 발효조건 도출 57
4. 발효 약초의 생리활성 성분(지표물질) 변화 65
5. 발효 약초의 항산화 활성 및 총폴리페놀 함량 변화 97
제4장 목표 달성도 및 관련 분야 기여도 106
제1절 목표 106
1. 총괄목표 및 연차별 목표 106
2. 세부목표 및 달성도 107
제2절 핵심성과 및 파급효과 109
1. 핵심성과 및 파급효과 109
제5장 연구개발 성과의 활용 계획 110
제1절 활용계획 110
1. 신제품 출시 110
2. 사업화 방안 110
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