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제출문
보고서 요약서
요약문
목차
제1장 연구개발과제의 개요 7
제1절 연구개발 목적 7
제2절 연구개발의 필요성 7
제3절 연구개발의 범위 8
제2장 연구수행 내용 및 결과 10
제1절 연구개발성과 10
가. 전문학술대회 논문발표 성과 10
나. 사업화성과 및 매출실적 12
제2절 연구결과 13
1. 동충하초 추출물 및 상황 / 차가버섯 추출복합액 제조공정개발 13
2. 동충하초 복합액이 침투된 커피생두(Green Bean) 제조공법 확립 15
3. 동충하초커피 생두의 건조 및 배전의 최적조건 확립 19
4. 동충하초커피 원두의 배전시간별 색차 분석 22
5. HPLC에 의한 동충하초커피의 Cordycepin 분석 25
6. 동충하초커피의 β-glucan 함량분석 32
7. 분석을 위한 커피추출액 제조 36
8. 동충하초커피의 총 폴리페놀화합물 함량 분석 37
9. 동충하초커피의 항산화 활성 분석 40
10. 동충하초커피의 품질에 대한 관능평가 42
11. 전자코에 의한 향기성분 분석 49
제3장 목표달성도 및 관련분야 기여도 54
1. 목표 54
2. 목표 달성여부 54
3. 목표 미달성 시 원인(사유) 및 차후대책(후속연구의 필요성 등) 54
제4장 연구결과의 활용계획 55
붙임. 참고문헌 56
별첨_주관연구기관의 자체평가의견서(내용없음) 6
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