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[표지]
제출문
목차
제1장 연구의 개요 9
제1절 연구의 목적 및 필요성 9
제2절 연구내용 및 방법 10
제3절 선행연구의 검토 12
제2장 국내 계란산업 현황과 계란 유통여건 17
제1절 국내 계란 생산 기반 및 산업 규모 17
1. 유통단계의 개요 17
2. 국내 계란산업 현황 18
3. 유통단계별 경로 23
4. 유통단계별 유통가격 25
제2절 유통경로별 유통비용 분석 29
1. 연도별 유통비용 분석 29
2. 유통주체별 유통비용 분석 30
제3절 도매와 소매가격 차이 마진과 유통비용 분석 42
1. 유통마진의 개념 42
2. 도매업태별 유통이윤과 유통비용 43
3. 소매업태별 유통이윤과 유통비용 43
제3장 계란 가격 결정구조 분석 46
제1절 유통단계별 인과성 개념 46
제2절 유통단계별 비대칭가격전이성 개념 46
제3절 분석모형 설정 47
제4절 모형 분석 결과 49
1. 월별 자료 49
2. 일별 자료 59
제4장 해외 계란유통시장 및 가격 결정구조 72
제1절 해외 계란산업 동향 72
1. 해외 계란시장 72
2. 국가별 계란 소비량 73
3. 국가별 가공란 수출입 74
4. 해외 난가공산업 현황 76
제2절 미국의 계란유통시장과 가격 결정구조 77
1. 미국 양계산업 현황 77
2. 미국의 계란유통과정 82
3. 미국의 표준가격 제도 83
4. 정책적 시사점 86
제3절 중국의 계란유통시장과 가격 결정구조 86
1. 중국 산란계 산업 현황 86
2. 중국의 계란유통과정 89
3. 중국의 가격 결정 체계 89
4. 정책적 시사점 90
제4절 일본의 계란유통시장과 가격 결정구조 90
1. 일본 계란산업 현황 90
2. 일본의 계란유통과정 95
3. 일본의 상장 가격 제도 96
4. 정책적 시사점 98
제5장 계란 유통단계별 연동성 제고를 위한 개선방안 99
제1절 계란 집하장 중심의 유통체계 수립과 공정가격 확보 99
제2절 해외사례로 살펴본 유통단계 선진화와 시사점 100
참고 문헌 102
부록 105
〈표 2-1〉 연도별 산란계 사육수수 및 가구 수 18
〈표 2-2〉 산란계 연도별·규모별 사육현황 19
〈표 2-3〉 산란계 지역별·규모별 사육현황 20
〈표 2-4〉 연도별·시도별 1일 식용계란 생산현황 21
〈표 2-5〉 등급 판정 개수 및 출현율 현황 22
〈표 2-6〉 계란 생산량 및 등급판정 비율 23
〈표 2-7〉 계란 유통단계별 경로 및 비율 25
〈표 2-8〉 계란 유통단계별 유통가격 25
〈표 2-9〉 전국 평균 계란 산지가격 26
〈표 2-10〉 식용란수집판매업체의 원란 매입가격 27
〈표 2-11〉 계란 소매업태별 소비자가격 28
〈표 2-12〉 계란 연도별 유통비용률 29
〈표 2-13〉 계란 출하단계 경로별 유통비용 30
〈표 2-14〉 계란(원란) 운송비용 31
〈표 2-15〉 계란 도매단계 경로별 유통비용 32
〈표 2-16〉 식용란수집판매업체에서 판매지역으로의 이동 비율(포장란) 33
〈표 2-17〉 식용란수집판매업체에서 판매지역으로의 운송비(포장란) 34
〈표 2-18〉 도매업태별 직접비 항목별 비용 35
〈표 2-19〉 도매업태별 단위당 간접비 35
〈표 2-20〉 GP센터 단위당 간접비 산출 36
〈표 2-21〉 식용란수집판매업(GP센터 제외) 단위당 간접비 산출 37
〈표 2-22〉 농가-소매처 직접공급 시 단위당 간접비 산출 38
〈표 2-23〉 계란 소매업태별 유통비용률 39
〈표 2-24〉 대형마트 단위당 간접비 산출 40
〈표 2-25〉 슈퍼마켓 단위당 간접비 산출 41
〈표 2-26〉 유통단계별 유통마진율 산출(2015-2017년) 45
〈표 3-1〉 기초통계량(월별) 50
〈표 3-2〉 Johansen의 공적분 검정 결과(월별) 51
〈표 3-3〉 Granger 인과관계 검정(월별) 53
〈표 3-4〉 VECM 모형에 의한 유통단계별 인과관계 검정 결과(월별) 53
〈표 3-5〉 비대칭 가격전이성 검정결과(월별) 57
〈표 3-6〉 기초통계량(일별) 60
〈표 3-7〉 Johansen의 공적분 검정 결과(일별) 61
〈표 3-8〉 Granger 인과관계 검정(일별) 63
〈표 3-9〉 VECM 모형에 의한 유통단계별 인과관계 검정 결과(일별) 63
〈표 3-10〉 비대칭 가격전이성 검정결과(일별) 70
〈표 4-1〉 대륙별 계란 생산 동향(2000-2017년) 72
〈표 4-2〉 국가별 계란 생산 동향(2000-2017년) 73
〈표 4-3〉 국가별 계란 소비량 추이(2009-2013년) 74
〈표 4-4〉 국가별 가공란 수입 동향 75
〈표 4-5〉 국가별 가공란 수출 동향 75
〈표 4-6〉 주요 국가별 계란 가공산업 규모 76
〈표 4-7〉 미국 연도별 계란 생산량(2008-2017년) 78
〈표 4-8〉 미국 산란계 월평균 사육수수(2008-2018년) 79
〈표 4-9〉 미국 주별 산란계 사육수수(2017년) 81
〈표 4-10〉 계란의 크기와 무게 분류 83
〈표 4-11〉 미국 계란 추정생산비와 농가소득(2003-2004년) 85
〈표 4-12〉 중국 연도별 산란계 사육수수(2000-2017년) 87
〈표 4-13〉 중국 연도별 계란 생산량(2000-2017년) 88
〈표 4-14〉 계란 수급 추이(2004-2017년) 93
〈표 4-15〉 산란계 농가 수, 사육수수 추이(2006-2018년) 94
〈표 4-16〉 일본의 계란 상장(相場) 가격(2019. 2. 28. (목)) 96
〈표 부록-1〉 전국 월별 계란 유통가격 동향 105
〈표 부록-2〉 식용란수집판매업체의 원란 매입가격 106
〈표 부록-3〉 계란 소매업태별 소비자가격 107
〈표 부록-4〉 계란 출하단계 경로별 유통비용 108
〈표 부록-5〉 계란(원란) 운송비용 109
〈표 부록-6〉 계란 도매단계 경로별 유통비용 110
〈표 부록-7〉 식용란수집판매업체에서 판매지역으로의 이동 비율(포장란) 111
〈표 부록-8〉 식용란수집판매업체에서 판매지역으로의 운송비(포장란) 112
〈표 부록-9〉 GP센터 단위당 간접비 산출 113
〈표 부록-10〉 식용란수집판매업(GP센터 제외) 단위당 간접비 산출 114
〈표 부록-11〉 농가-소매처 직접공급 시 단위당 간접비 산출 115
〈표 부록-12〉 계란 소매업태별 유통비용률 115
〈표 부록-13〉 대형마트 단위당 간접비 산출 116
〈표 부록-14〉 슈퍼마켓 단위당 간접비 산출 117
〈표 부록-15〉 유통단계별 유통마진율 산출(2015년) 118
〈표 부록-16〉 유통단계별 유통마진율 산출(2016년) 119
〈표 부록-17〉 유통단계별 유통마진율 산출(2017년) 120
〈표 부록-18〉 계란 연도별 유통비용률 추이(2010-2017년) 121
〈표 부록-19〉 계란 생산비와 유통단계별 가격(2010-2017년) 122
〈표 부록-20〉 중국 계란 도매시장 가격 일보(2019년 1월 30일) 123
〈그림 2-1〉 계란의 유통흐름 17
〈그림 2-2〉 연도별 계란 등급 출현 추이 22
〈그림 2-3〉 계란 유통단계별 경로 및 비율 24
〈그림 2-4〉 유통업태별 유통비용과 유통이윤 추이(2015-2017년) 44
〈그림 3-1〉 월별 유통단계별 가격 시계열(2000-2018년) 50
〈그림 3-2〉 일별 유통단계별 가격 시계열(2011-2018년) 59
〈그림 4-1〉 미국 연도별 계란 생산량(2008-2017년) 78
〈그림 4-2〉 미국 산란계 월평균 사육수수(2014-2017년) 79
〈그림 4-3〉 미국 연도별 축산농가 지불 및 수취 가격지수 변동 추이 80
〈그림 4-4〉 미국 주별 연간 계란 생산량(2017년 기준) 81
〈그림 4-5〉 미국 계란 총생산비용과 출고가격 추이(2002-2018년 분기별) 84
〈그림 4-6〉 미국 계란 소매가격과 매장 인도가격(2000-2017년 분기별) 84
〈그림 4-7〉 중국 연도별 산란계 사육수수(2008-2017년) 87
〈그림 4-8〉 중국 연도별 계란 생산량(2008-2017년) 88
〈그림 4-9〉 계란유통과정(2017년) 92
〈그림 4-10〉 계란 수급 추이(2004-2017년) 93
〈그림 4-11〉 산란계 농가 수, 사육수수 추이(2006-2018년) 94
〈그림 4-12〉 일본의 계란유통경로 96
〈그림 4-13〉 계란 도매가격(표준거래가격)의 추이 98
〈그림 부록-1〉 계란 연도별 유통비용률 추이(2010-2017년) 125
〈그림 부록-2〉 계란 생산비와 유통단계별 가격 추이(2010-2017년) 125
〈그림 부록-3〉 유통업태별 유통비용과 유통이윤 추이(2015-2017년) 126
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