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[표지]
판권기
개회사 / 이영희
환영사 / 김미순
축사 / 라승용
Program
목차
주제 1. 쌀 소비확대를 위한 가공산업 정책추진 방향 / 박선우 9
I. 쌀 산업 현황 11
II. 쌀가공산업 현황 및 전망 14
III. 쌀가공산업 육성 정책 17
IV. '17년 추진계획 21
주제 2. 가공용 쌀 품종개발 및 가공이용 연구동향 / 오세관 26
1. 쌀 산업의 가치 28
2. 가공용 쌀 품종 개발 연구 33
3. 가공용 쌀의 가공이용 및 산업화 연구 40
4. 가공용 쌀의 효능 연구 43
5. 가공용 쌀 품종개발 방향 47
주제 3. 쌀 가공제품 수출확대를 위한 해외시장 동향 / 양석준 50
1. 식품 문화 코드와 식품 수출 52
2. 일본의 식문화와 쌀 가공품 55
3. 중국의 식문화와 쌀 가공품 62
4. 독일/프랑스/영국의 식문화와 쌀 가공품 73
5. 미국의 쌀 가공품 90
주제 4. 쌀을 이용한 발효식품 연구 동향 및 발전방안 -주류시장을 중심으로- / 정철 93
1. 주류시장 및 연구 현황 95
2. 일본 발포주 시장 현황 97
3. 국내 맥주시장 동향 99
4. 발전 방안 103
주제 5. 국내외 편이식품 산업동향 및 발전방안 / 정효영 106
HMR 시장 정의 108
해외 HMR 시장 분석(국가별 특성) 108
HMR 소비 가치 변화 / 발전 방안 109
밥 HMR 햇반/ 컵반 개발 사례 110
[뒷표지] 118
원문구축 및 2018년 이후 자료는 524호에서 직접 열람하십시요.
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