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규칙적인 온도변화에서 표준온도 상당시간을 이용한 Sucrose 가수분해속도의 예측 / 조형용 ; 홍석인 ; 김영숙 ; 변유량 1

Abstract 1

서론 1

재료 및 방법 2

결과 및 고찰 3

요약 6

문헌 6

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
마늘 추출물의 향기성분에 관한 연구 박철진 外 pp.593-595

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마늘장아찌 숙성 중 텍스쳐 특성의 변화 정애련 ; 고무석 pp.596-601

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보리의 성숙에 따른 이화학적 특성의 변화 장학길 ; 박귀근 pp.602-607

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호알카리성 Bacillus sp. 유래의 Cyclodextrin Glycosyltransferase에 의한 β-Cyclodextrin의 생산 김기홍 外 pp.608-613

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α-Tocopherol이 첨가된 Methyl Linoleate의 산화물 생성 기구 김정숙 外 pp.614-619

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기계적 측정에 의한 호상요구르트의 관능특성 예측 오세종 外 pp.620-625

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쑥이 쌀가루의 이화학적 성질,페이스트,겔에 미치는 영향 정구민 pp.626-631

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초음파를 이용한 단백질 식품젤의 물성변화의 예측에 관한 연구 윤원병 外 pp.632-636

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수소첨가에 따른 옥수수유의 트리글리세리드 분자종 및 이화학적 특성의 변화 김현위 外 pp.637-642

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규칙적인 온도변화에서 표준온도 상당시간을 이용한 Sucrose 가수분해속도의 예측 조형용 外 pp.643-648

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Maltogenic amylase를 이용한 고구마 전분겔의 텍스쳐 특성 변화 권미라 外 pp.649-654

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전통적 증편 제조의 표준화 최성은 ; 이종미 pp.655-665

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고구마와 호박을 첨가한 요구르트 제조에 관한 연구 신용서 外 pp.666-671

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안정제로서 변성전분과 카라기난 혼합물의 물리적 특성 및 응용 이재하 外 pp.672-676

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붉나무 순차 용매 추출물의 항산화 효과 비교 이연재 外 pp.677-682

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패모,어성초,쇠비름 및 들깨박 에탄올 추출물의 순차용매 분획별 항산화 효과 이연재 外 pp.683-688

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Bifidobacterium sp. Int-57 α-galactosidase의 효소 특성 여나임 外 pp.689-693

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Bifidobacterium과 기타 장내 세균에 의한 두유 배양 비교 이세경 外 pp.694-697

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가열온도가 두류전분의 가용성 탄수화물의 용출양상과 전분겔 특성에 미치는 영향 권미라 ; 안승요 pp.698-702

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압출조리와 단순 열처리에 의한 쌀전분의 분자량 분포변화와 효소민감성에 관한 연구 김용범 外 pp.703-709

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탈지 및 지질첨가 강남콩,녹두와 옥수수 전분의 특성 이상금·신말식 pp.710-715

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각시가자미껍질로부터 젤라틴 제조를 위한 조건의 검토 김진수 外 pp.716-723

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재래식 고추장 숙성 중 품질특성의 변화 김영수 外 pp.724-729

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라아드의 크림성 향상에 대한 에스테르교환의 효과 임혜경 ; 김명애 pp.730-735

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수침에 의한 변형 고구마 전분의 이화학적 특성 백만희 ; 신말식 pp.736-741

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두류 전분의 노화 및 저장 중 겔 특성 권미라 外 pp.742-746

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전분의 첨가가 호상요구르트에서 젖산균의 산생성과 요구르트의 품질에 미치는 영향 엄성신 外 pp.747-752

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모델시스템에 있어서 효소에 의한 당근 카로티노이드의 co-oxidation 송은승 外 pp.753-758

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녹차 물추출물의 항산화효과 이주원 ; 신효선 pp.759-763

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인삼의 자동건조시스템 개발에 관한 연구 강현아 外 pp.764-768

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초미세분쇄/공기분급을 이용한 탈지미강 분획의 특성과 응용 박동준 外 pp.769-774

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당근 카로티노이드의 자동산화에 미치는 수분활성도 및 광선의 영향 송은승 外 pp.775-779

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돼지분변으로부터 Inulin이용 Bacteroides속 균주의 분리 및 특성 김창곤 外 pp.780-786

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Aspergillus sydowi SW 4-1의 지방질 생산에 관한 연구 고 경 外 pp.787-793

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Rhodotorula graminis SW 214의 세포외 지방질 생산에 관한 연구 김성연 外 pp.794-800

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