계지(桂枝) 열수추출물로부터 보체계 활성화 다당의 정제
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권미향 外
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pp.1-8
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동결,해동 및 Blanching이 자색고구마 색소에 미치는 영향
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김선재 ; 임종환
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pp.9-14
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정제공정이 참기름의 항산화 물질과 산화 안정성에 미치는 영향
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한진숙 外
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pp.15-20
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김치 발효산물에 대한 발색지시계의 온도별 민감성
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홍석인 ; 박완수
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pp.21-25
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역미셀계내에서 인지질분해효소 A₂에 의한 레시친의 가수분해
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장판식
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pp.26-31
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Chemical Marker를 이용한 살균도 예측
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최양문 ; 김희준
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pp.32-37
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자소자 항산화성분의 분리
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김용재 外
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pp.38-43
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국산밀과 수입밀의 국수품질에 관한 연구
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이상양 外
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pp.44-50
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냉면육수의 보존중 겨자의 첨가효과
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서권일 外
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pp.51-56
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천연 유기산처리 및 포장방법에 의한 참취의 저장효과
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오덕환 外
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pp.57-64
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식품 압출성형공정의 열 및 기계에너지 분석
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정문영 ; 이승주
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pp.65-71
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압출성형 에너지가 녹말의 호화에 미치는 영향
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정문영 ; 이승주
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pp.72-76
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다시마와 효소처리 고등어육을 이용한 조미소재의 제조 조건
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이강호 外
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pp.77-81
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액체홍국코지를 이용한 고추장의 제조
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강성국 外
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pp.82-89
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미강 식이섬유가 밀가루의 리올로지와 생국수의 품질특성에 미치는 영향
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김영수 外
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pp.90-95
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식혜원료로의 활용가능성 검토를 위한 발아미의 특성 조사
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김석신 ; 이원종
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pp.101-106
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발효빵에 첨가한 Carboxymethyl Chitosan이 품질에 미치는 영향
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이경혜 ; 이영춘
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pp.96-100
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사과의 식이섬유질이 장내세균의 in vitro 생육에 미치는 영향
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이현아 外
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pp.107-114
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냉장 유통시 Bifidobacterium longum ATCC 15707을 함유한 우유와 두유에서 pH,적정산도,glucose 함량,생균수 변화 및 관능검사
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최소영 ; 윤 선
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pp.115-119
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영지 열수추출물이 Rhodotorula glutinis의 지방산 생성에 미치는 영향
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주현규 外
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pp.120-125
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Calcium Carbonate Buffer System을 이용한 Bifidobacterium longum의 배양 효율 증대에 관한 연구
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이기용 外
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pp.126-132
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대두침출액으로부터의 대두올리고당 생산을 위한 효모발효 효과
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구경형 外
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pp.133-137
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Metarrhizium anisopliae (Metschn.) Sorok이 생산하는 Biopolymer YU-122의 물리,화학적 특성
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최용석 外
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pp.138-144
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현미 도정획분의 Lipoxygenase 활성
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김기중 ; 이종욱
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pp.145-149
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소다 크레커의 최적 스폰지 발효를 위한 혼합젖산균의 선별
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김상용 外
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pp.150-155
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모노아민 산화효소에 대한 식용버섯류의 저해활성 검색
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황금희 外
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pp.156-160
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조직 혈액응고인자에 대한 식용버섯류의 저해활성
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황금희 外
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pp.161-166
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북어엑스 및 말톨 함유 복합 조성물(DWP715)의 혈중 알콜농도 저하,항피로 및 항산화 효과
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조재열 外
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pp.167-172
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한국산 녹차로부터 분리한 축합형 탄닌의 tyrosinase 저해효과
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김진구 外
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pp.173-177
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미강 추출물이 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 혈청과 간조직의 지질농도에 미치는 영향
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하태열 外
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pp.178-182
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고체상 추출에 의한 1,3-dichloro-2-propanol과 3-chloro-1,2-propanediol의 분석
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채희정 外
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pp.183-187
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