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한국산 옥수수의 Fumonisin B₁과 B₂ 오염현황
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유춘철 外
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pp.569-574
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건조방법에 따른 복령의 색도 및 화학성분의 변화
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지재형 外
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pp.575-580
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찰옥수수의 전자공여작용과 페놀성화합물,Tocopherols 및 Carotenoids의 함량
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서영호 外
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pp.581-585
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한국산 소맥과 수입 소맥의 단백질 특성 비교
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고봉경
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pp.586-592
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Chitopearl 효소 Reactor를 이용한 Biogenic Amines 측정
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박인선 外
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pp.593-599
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온도에 따라 산화된 Methyl Linoleate의 물리화학적 특성
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김인환 外
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pp.600-605
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닭고기,돼지고기 및 쇠고기의 방사선 조사 유무 판별을 위한ESR Spectroscopy의 활용
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양재승 外
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pp.606-611
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아마란스 전분과 곡류 찰전분의 특성 비교
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이재학 外
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pp.612-618
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효소식품으로서 발아유색미의 마이크로파 진공건조
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김석신 外
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pp.619-624
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효소식품으로서 현미코오지의 마이크로파 진공건조
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김석신 外
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pp.625-630
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마이크로파 건조 방법에 따른 흰떡의 이화학적 특성변화
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임지순 外
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pp.631-637
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분리대두단백의 첨가에 따른 영양음료 Base의 Rheology 특성 변화
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신제호 外
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pp.638-643
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찰성 및 메성 쌀보리 β-Glucan Gum의 특성 비교
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성종은 外
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pp.644-650
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저당성 무화과 잼의 상품성 제고
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허원녕 外
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pp.651-657
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탈당(脫糖)된 육계와 돼지 혈장분(血奬粉)의 상온 저장에 따른 색깔,단백질 함량,용해도,기포력과 pH 변화
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이재준 ; 이영현
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pp.658-664
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감마선 조사가 우육의 단백질 용해성,수분손실 및 전단력에 미치는 영향
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육홍선 外
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pp.665-671
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유색미 식혜의 당화 및 관능적 특성
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김미숙 外
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pp.672-677
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가열속도가 돈육 등심 근육의 열변성에 미치는 영향
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김천제 外
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pp.678-681
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식육의 동결,냉동냉장 및 해동시 내부압력 변화
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정진웅 ; 김종훈
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pp.682-687
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균온처리 동결에 의한 식육의 저장중 품질변화
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정진웅 外
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pp.688-696
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Rosemary 추출물,α-Tocopherol 및 진공 포장이 청어 Fillet의 냉장 및 동결 저장 중 품질에 미치는 효과
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양승택 ; 박상우
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pp.697-704
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감마선 조사가 돈육 등심의 이화학적 특성에 미치는 영향
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이주운 外
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pp.705-711
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환경기체조절포장에 의한 참가자미 반건품(半乾品)의 Shelf-Life 연장
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양승택 ; 이현숙
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pp.712-719
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Phaffia rhodozyma로부터 Carotenoid 추출에 미치는 고전압 펄스 전기장의 영향
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김남훈 外
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pp.720-726
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효소를 이용한 어육가수분해물 제조
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김상무
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pp.727-733
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우리밀 식빵에서 분리된 로프박테리아의 생육 조건
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전억한 ; 이광석
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pp.734-738
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혼합균주를 이용한 대두유의 발효에 따른 당 및 유리아미노산의 변화
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김철현 外
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pp.739-745
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전자선 조사에 의한 국내산 신선 돈육의 미생물학적 및 관능적 특성 변화
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민중석 外
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pp.746-750
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다양한 유산균이 존재하는 발효식품으로 부터 Bifidobacteria의 선별 및 계수
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이시경 外
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pp.751-756
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Rhizopus stolonifer를 접종한 콩알메주로부터 한식간장의 제조
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김동호 外
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pp.757-763
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약용식물 추출물의 Helicobacter pylori에 대한 항균활성
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이정준 外
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pp.764-770
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Confocal Scanning Laser Microscopy를 이용한 계란에서의 Salmonella enteritidis 오염 연구
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장금일 外
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pp.771-777
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시금장의 제조방법 조사 및 맛의 통계적 평가
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최웅규 外
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pp.778-787
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무균포장밥으로부터 분리된 부패 미생물의 동정 및 전해산화수의 취반수로서의 이용 효과
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정정환 外
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pp.788-793
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솔비톨 및 당류 첨가가 김치 발효에 미치는 영향
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구경형 外
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pp.794-801
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일부 아미노산과 식품 추출물의 에탄올 간독성에 대한 보호효과
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이자현 外
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pp.802-808
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대두 추출물이 지방식이를 급여한 흰쥐의 혈청 지질 성분에 미치는 영향
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신미경 ; 한성희
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pp.809-814
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쑥의 에탄올 추출물에 함유된 Flavonoid들의 분리 및 동정과 이들의 항산화 효과
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이상준 外
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pp.815-822
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감잎차,녹차,우롱차 추출물이 돌연변이 물질로 유발된 Sister Chromatid Exchanges 빈도에 미치는 영향
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송현순 外
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pp.823-830
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마우스에서 Ochratoxin A로 유발된 산화적 독성에 대한 항산화 비타민의 완화작용
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박정현 外
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pp.831-837
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유산균으로 발효된 한국산 겨우살이 추출물의 Macrophage 자극에 의한 면역학적 활성화와 종양전이 억제효과
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윤택준 外
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pp.838-847
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전통된장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme 저해물질의 분리
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김승호 外
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pp.848-854
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한약재로부터 선발된 옻나무 수피 추출물로부터 항산화 활성물질의 분리
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김인원 外
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pp.855-863
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섬바디로부터 분리된 Falcarindiol과 유화제와의 혼합에 따른 Listeria monocytogenes에 대한 항균 상승효과
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오진아 外
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pp.864-869
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감귤류 펙틴의 리올로지 특성에 대한 NaCl 첨가효과
|
황재관
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pp.870-874
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