추출조건에 따른 배초향 추출물들의 이화학적 특성
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이부용 ; 황진봉
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pp.1-8
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전자코를 이용한 배초향 추출물의 향기패턴 분석
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이부용 外
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pp.9-16
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역삼투압 시스템으로 처리한 포도주의 향기성분 변화
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이승룡 外
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pp.17-24
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콩 종류와 대두 가공식품에 함유된 isoflavone의 정량
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김정숙 外
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pp.25-30
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국내산 녹용(Cervi parvum Cornu)의 부위별 무기질 조성
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김혜영 ; 류미라
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pp.31-36
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창포(Acorus calamus L. var. angustatus Bess.)잎과 뿌리 중의 성분 분석
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김혜자 外
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pp.37-41
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미세캡슐내의 캡사이시노이드의 새로운 분석법
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정종민 ; 강성태
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pp.42-49
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수용성 메틸-헤스페리딘에 의한 천연색소의 빛에 대한 안정화
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우동호
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pp.50-55
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청갓 김치의 휘발성 성분과 발효 숙성시의 변화
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표영희 外
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pp.56-61
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Conjugated Linoleic Acid 첨가가 돈육 패티의 품질특성에 미치는 효과
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주선태 外
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pp.62-68
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14품종 찹쌀의 유과 가공성 비교
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강미영 ; 성유미
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pp.69-74
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제분방법을 달리하여 제조한 8품종 변이체벼의 쌀빵가공성 비교
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강미영 ; 한지연
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pp.75-81
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8품종 변이체 벼의 현미 및 백미빵 가공성 비교
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강미영 外
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pp.82-89
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대량연속취반장치에서 최적 취반조건 연구
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이은영 外
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pp.90-96
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배추의 절임공정 중 폐염수의 특성
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윤혜현 外
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pp.97-101
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마늘의 냉동저장중 품질변화
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신동빈 外
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pp.102-110
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초고압처리에 의한 저염 멸치젓의 품질 변화
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임상빈 外
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pp.111-116
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상압조건의 마이크로웨이브 추출공정에서 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화
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권중호 外
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pp.117-124
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메주와 고오지를 혼용하여 담금한 고추장 숙성중의 품질특성
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최진영 外
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pp.125-131
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향기성분 미세캡슐화를 위한 유화 및 분무건조 공정 최적화
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조영희 外
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pp.132-139
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잣죽의 저장에 따른 이화학적 성질변화
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이석원 外
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pp.140-146
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Polyglucuronic Acid C5-Epimerase에 의한 Algin 유사 다당류 생산 조건의 최적화
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조계봉 ; 장판식
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pp.147-153
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전통 메주로부터 분리한 Bacillus subtilis PCA 20-3 유래의 Protease 생산과 특성
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임성일 外
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pp.154-160
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한국 전통 메주 유래의 Aspergillus wentti가 생성하는 Protease의 정제 및 특성
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임성일
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pp.161-167
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애사과 추출물의 충치억제효과
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윤석영 外
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pp.168-173
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메주의 담금비율이 간장의 품질에 미치는 영향
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최광수 外
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pp.174-180
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전통 시금장 발효기간별 Aflatoxin 및 휘발성 향기성분의 변화
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손동화 外
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pp.181-186
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염농도를 달리한 새우젓 발효중 이화학적 특성 변화
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목철균 外
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pp.187-191
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우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품에 첨가된 동결건조 보호제가 젖산균의 생육과 기호성에 미치는 영향
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고영태 ; 강정화
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pp.192-199
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췌장 콜레스테롤 에스터레이즈 저해제인 초두구 추출물의 혈중 콜레스테롤 저해효과
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김희숙 外
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pp.200-205
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발아메밀이 본태성 고혈압쥐의 혈압,혈당 및 혈중 지질수준에 미치는 영향
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이정선 外
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pp.206-211
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떫은감에서 분리한 탄닌성분의 기능적 특성
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서지형 外
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pp.212-217
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Escherichia coli O157 : H7,Staphyloccus aureus 및 Candida albicans에 대한 키토산의 항균 효과
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오세욱 外
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pp.218-224
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압착실험조건이 어육연제품의 조직감 면모분석에 미치는 영향
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이영승 ; 유병승
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pp.225-230
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