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콩,메주,된장의 Isoflavone 함량 및 β-Glucosidase 활성 측정
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김정수 ; 윤 선
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pp.1405-1409
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Durian 종자 전분의 이화학적 특성
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이성갑 外
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pp.1410-1414
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찰옥수수 F1의 지방산 조성과 항산화 활성
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서영호 外
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pp.1415-1420
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엿기름의 효소활성과 관련한 보리의 품질특성
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이영택 外
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pp.1421-1426
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시판 젓갈류의 품질평가 방법에 관한 연구
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이경행 外
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pp.1427-1433
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매실과육과 매실착즙박의 이화학적 특성
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강민영 外
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pp.1434-1439
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식초의 종류별 화학성분의 특징
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윤희남
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pp.1440-1446
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감마선과 Phosphine 처리가 백삼의 지방질 관련 성분에 미치는 영향
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권중호 外
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pp.1447-1452
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유지의 알칼리 이성질화에 의한 Conjugated Linoleic Acid 농축물의 제조
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김지호 ; 신효선
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pp.1453-1457
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멸치,밴댕이 및 까나리의 함질소 엑스성분 비교
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박춘규
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pp.1458-1464
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추출방법에 따른 애플민트의 향기특성
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민용규 外
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pp.1465-1470
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HPLC를 이용한 카페인의 분석법 개발 및 시판 식품중 함유량 조사
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김희연 外
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pp.1471-1476
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해조류 및 흡착제의 첨가가 양파즙의 냄새에 미치는 영향
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기해진 ; 박양균
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pp.1477-1483
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테트라하이드로퓨란에 의한 추출방법을 이용한 츄잉검의 비타민 C 정량
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노회진 外
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pp.1484-1487
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감마선 조사가 Soy Protein Isolate와 Whey Protein Concentrate의 이화학적 성질에 미치는 영향
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조용식 ; 송경빈
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pp.1488-1494
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쇠고기와 닭고기로부터 방사선 조사에 의해 유도된 2-Alkylcyclobutanone류의 정량적 비교 분석
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김경수 外
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pp.1495-1502
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국내산 영귤의 산지 및 수확시기에 따른 성분특성
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정승원 外
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pp.1503-1510
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전해산화수에 의한 상치의 세척방법별 제균효과와 저장중 품질변화
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정승원 外
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pp.1511-1517
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마이크로파 고온단시간 살균시 우유의 화학적 성분 변화
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김석신
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pp.1518-1522
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신선편의 식품화된 신고배의 저장 중 이화학적 품질변화
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김건희 外
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pp.1523-1528
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투과성 증진 방법과 펄스전기장의 병합처리에 의한 Phaffia rhodozyma로부터의 Carotenoid 추출
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김남훈 外
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pp.1529-1535
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매실과육과 매실착즙박을 이용한 Fruit leather의 제조와 그 특성
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강민영 外
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pp.1536-1541
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품종 및 입자크기가 쌀가루의 특성에 미치는 영향
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금준석 ; 이현유
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pp.1542-1548
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전처리된 김치 부재료와 냄새 흡수 물질이 발효중 김치냄새에 미치는 영향
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구경형 外
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pp.1549-1556
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감마선 조사 건멸치의 저장수명 예측
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권중호 外
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pp.1557-1562
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향기 성분의 미세캡슐화를 위한 피복물질에 대한 연구
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조영희 外
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pp.1563-1569
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고초균과 효모를 혼용첨가한 고추장 숙성 중 품질특성의 변화
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오훈일 外
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pp.1570-1576
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고전압 Exponential Decay Pulse를 이용한 당근주스의 非熱 살균
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하구용 外
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pp.1577-1582
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예열처리가 마늘의 향미성분에 미치는 영향
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신동빈 外
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pp.1583-1588
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농축 및 건조방법에 따른 생강 추출액 분말의 품질변화
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정문철 外
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pp.1589-1595
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동결 및 해동 방법이 동치미의 품질에 미치는 영향
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이도현 外
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pp.1596-1603
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손바닥 선인장 분말을 첨가한 생면의 품질 특성
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이영철 外
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pp.1604-1612
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영귤(Citrus sudachi)과즙과 과피 용매 추출물의 항균 효과
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김영동 外
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pp.1613-1618
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감마선 조사된 저염 오징어젓갈 발효의 미생물균총 특성
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김동호 外
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pp.1619-1627
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PCR에 의한 식품으로부터 Listeria monocytogenes의 특이적 검출
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신순영 外
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pp.1628-1634
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전통 메주로부터 분리한 Bacillus subtilis PCA 20-3 유래 Protease의 정제
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임성일·유진영
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pp.1635-1641
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Lactobacillus acidophilus의 섭취가 사람의 분변 균총에 미치는 영향
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정은지 外
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pp.1642-1647
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새우젓에서 혈전용해효소 생산균주의 분리,동정 및 효소생산 배지의 최적화
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장순애 外
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pp.1648-1653
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옻나무 에탄올 추출물로부터 항산화 활성 물질의 구조동정
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김인원 外
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pp.1654-1660
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전통 한약 탕제 투여에 의한 혈장 및 간 조직의 항산화력 증강 효과
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홍성길 外
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pp.1661-1666
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전통식품 및 천연물에서 천연보존료 개발에 관한 연구
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김희연 外
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pp.1667-1678
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고춧가루와 고추씨 추출액의 혼합 비율에 따른 매운맛의 시간차 강도 평가
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한미영 外
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pp.1679-1682
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