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MA 포장기법에 의한 참외의 신선도 유지
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박종대 外
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pp.481-490
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용매에 따른 카레 향신료 추출물의 항산화 효과 및 혼합효과
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안채경 外
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pp.491-499
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Sodium Stearoyl Lactylate가 아밀로펙틴과의 결합물 형성 및 밀전분의 호화와 노화에 미치는 영향
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장재권 外
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pp.500-506
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Solid-Phase Microextraction(SPME)을 이용한 둥굴레차의 증자 여부에 따른 향기성분 특성 비교
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박난영 外
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pp.507-512
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저장조건에 따른 당귀의 정유성분 변화
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최성희 ; 김혜정
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pp.513-518
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식이를 통한 인공감미료와 산화방지제의 섭취량
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이창희 外
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pp.519-524
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Thermoluminescence(TL)를 이용한 농산물의 방사선 조사유무 확인
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우시호 外
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pp.525-530
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DNA Comet Assay를 이용한 과일의 방사선 조사 확인
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오경남 外
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pp.531-537
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가열 염소육의 판별을 위한 효소면역측정법
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김현정 ; 손동화
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pp.538-543
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식품중 천연유래 이산화황 함유량에 관한 연구
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김희연 外
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pp.544-549
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산지 및 성장조건별 참돔,조피볼락,넙치의 정미성분에 대한 연구
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김희연 外
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pp.550-563
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우유단백질의 분석을 위한 효소면역측정법
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손동화 外
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pp.564-569
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통조림관 코팅제에서 식품유사용매로 이행되는 비스페놀류의 분석
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강경모 ; 신효선
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pp.570-577
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양파착즙박과 양파를 이용한 압출스낵의 제조 및 품질특성
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기해진 ; 박양균
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pp.578-583
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침지처리가 콩나물의 생육 및 부패에 미치는 영향
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최희돈 外
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pp.584-589
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메성 및 찰성보리 β-Glucan의 리올로지 특성
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최희돈 外
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pp.590-597
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염농도가 다른 새우젓에 존재하는 유해가능 세균의 초고압 살균
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목철균 ; 송기태
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pp.598-603
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냉동생지 제조시 검류의 첨가가 반죽특성에 미치는 영향
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이종민 外
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pp.604-609
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난소화성 획분이 높은 난소화성 덱스트린의 제조 방법
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우동호 ; 문태화
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pp.610-617
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열처리 덱스트린을 이용한 난소화성 덱스트린의 제조
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우동호 ; 문태화
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pp.618-628
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Anticaking agents 처리가 분말양파의 덩어리 형성억제에 미치는 영향
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기해진 外
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pp.629-633
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마이크로파 Roasting 중 Cocoa Mass의 이화학적 성분 변화
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김석신 外
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pp.634-639
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감마선 조사된 개량메주의 보존 중 품질특성
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김동호 外
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pp.640-645
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반응표면분석법에 의한 정제어유 미세캡슐화 공정의 최적화 및 미세캡슐 저장안정성 분석
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장판식 ; 하재석
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pp.646-653
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Microwave Roasting에 의한 Cocoa Bean의 Methyl Pyrazine류의 변화
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이주희 ; 김석신
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pp.654-658
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절단 대파의 품질특성에 미치는 세척 및 포장재의 효과
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홍석인 外
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pp.659-667
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저장기체조성이 Tsugaru 사과의 품질유지에 미치는 영향
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정헌식 外
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pp.668-673
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닭머리의 침지 및 데침 과정이 닭머리 육수의 품질에 미치는 영향
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이종미 外
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pp.674-680
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무 품종별 이화학적 특성 및 깍두기 가공적성
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류기돈 外
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pp.681-690
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Rhizopus japonicus 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분
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이택수 ; 한은혜
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pp.691-698
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13종 허브추출물의 수퍼옥사이드 소거능과 세포독성 및 면역증강 효과의 in vitro계 검색
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정하열 ; 김현배
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pp.699-705
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향신료 및 Curry의 Nitrite 분해와 Superoxide Dismutase 유사활동
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김진현 ; 박기문
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pp.706-712
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매실 추출물을 함유한 기능성 음료 개발
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배지현 外
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pp.713-719
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효소,Trifluoromethanesulfonic Acid,열,및 NaOH 처리에 의한 계란 난백의 항원성 변화
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류주현 外
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pp.720-725
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목질진흙버섯 자실체와 배양 균사체 유래 β-glucan성 다당류의 생리활성
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이준우 外
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pp.726-735
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역미셀계를 이용한 지용성 식물체 추출물의 tyrosinase 저해효과 분석
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신유정 外
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pp.736-741
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콩나물의 품질에 미치는 탈지참깨박 추출물의 영향
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김영국 外
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pp.742-746
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