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축산물의 경쟁력을 강화하기 위해서 관련업계는 소비자

가 믿고 선택할 수 있는 우수한 축산물을 생산하고, 정부

는 합리적이고 과학적인 관리 정책을 수립하고 전개해 나

갈 때 축산관련 산업의 발전과 국민건강 증진에 기여할

수 있을 것이며, 이를 위해 정부, 업계, 소비자, 학계 등

다양한 분야가 함께 노력해야 할 것이다. 식품의 선택은

소비자의 몫이지만 정확하고 올바른 정보를 주어 소비자

의 선택을 돕는 것은 국가와 관련산업체의 책임이라 할

수 있다. 식품의 기능성 표시를 모든 식품에 확대 적용하

는 것은 세계적인 추세이며, 국내의 축산물에 대한 유용

성표시 역시 국제적인 추세와 조화를 이루어 나가야 할

것이다. 이에 따라 건강에 유용한 기능을 가진 축산물에

대하여 적절한 유용성을 표시할 수 있도록 하여야 할 것

이고, 이를 위해 특정성분의 기능성을 과학적으로 검증하

기 위한 절차와 방법을 마련하고, 유용성 표시를 위한 합

리적인 세부기준이 정립되어야 할 것이다. 그러나 현재의

「축산물가공처리법」시행규칙 [별표 14]는 축산물의 유용

성을 적절히 표시하기에는 내용이 불명확하다는 문제점을

가지고 있다. 따라서 이러한 문제점을 해결하기 위해서는

허위표시 및 과대광고로 보지 않는 표시 및 광고의 범위

등에 관련한 사항에 대한 내용을 구체화한 고시 또는 지

침이 마련되어야 할 것이다. 또한 축산물의 유용성 표시

가능 여부를 판단하기 위한 축산물에 대한 적절한 영양소

프로파일링 방법과 기준이 마련되어야 할 것이다. 이와 더

불어 축산물의 유용성 표시의 효율적인 심의 및 관리를

위한 전담부서가 마련되어야 할 것이며, 인력 및 예산 지

원과 함께 관리권한 강화도 수반되어야 할 것이다. 또한

축산물의 유용성 표시에 대한 객관적이고 합리적인 심의

및 관리제도 마련과 적절한 소비자 교육 및 홍보가 이루

어 진다면 소비자 보호 뿐만 아니라 축산관련산업의 발전

에도 크게 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

This article concerns the labeling guideline for health benefits of livestock products. In recent years, livestock products with

health benefits have emerged as a key market for livestock product industries. However, the current labeling regulation for

functional foods severely prohibits livestock product industries from attaching most of the health benefits claims to the products.

Also, manufacturers have some difficulties in labeling the health benefits of certain livestock products because of a lack

of guidelines on health benefit claims for livestock products. Therefore, some livestock product industries and scientists have

strongly demanded a revision of labeling regulation, Appended Chart No. 14 provided by Article 52 (2) of Enforcement Regulation

of the Processing of Livestock Products Act, so they could mark the health benefits on their products. To support the

‘revision of labeling regulation’, the goals of this article were as follows; 1) to assess the current situation on nutrition labeling

and nutrition claims on foods, 2) to determine the current situation on health claim regulatory systems used in foreign countries

(CODEX, USA, Japan, EU, and Australia/New Zealand), 3) to assess the current situation on the health claim or health

benefit claim regulations for functional foods, conventional foods, and livestock products in Korea, and 4) to determine the

need for complement in health benefit claim for livestock products. In conclusion, guidelines for the use of health benefit

claims on livestock products should be prepared as soon as possible and the guidelines should be viable and easy for manufacturers

and control authorities to understand. Also, nutrient profiles should be developed to identify whether the livestock

products are eligible to bear health benefit claims and to help consumers make the right choices.

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
The role of Ca equilibrium on the functional properties of cheese :a review Mee-Ryung Lee ;Won-Jae Lee pp.545-549

Relationship of slaughter age and carcass traits of Hanwoo cattle Panjono ;Sun Moon Kang ;Ik Sun Lee ;Yeong-Jong Kim ;Sung Ki Lee pp.550-556

Physico-chemical and sensory characteristics of semi-dried sausages containing different levels of Kimchi powder Mi-Ai Lee ;Doo-Jeong Han ;Ji-Hun Choi ;Yun-Sang Choi ;Hack-Youn Kim ;Kwang-Il Ahn ;Jong-Youn Jeong ; pp.557-565

Entrapment of milk nutrients during cholesterol removal from milk by crosslinked β-cyclodextrin H. J. Ha ;S. S. Jeon ;Y. H. Chang ;H. S. Kwak pp.566-572

Effect of gamma irradiation on shelf-life extension and sensory characteristics of dak-galbi (marinated diced chicken) during accelerated storage Yohan Yoon ;Won Jun Cho ;Jin-Gyu Park ;Jae-Nam Park ;Beom-Seok Song ;Jae-Hun Kim ;Myung-Woo Byun ;Ch pp.573-578

Evaluation of volatile compounds isolated from pork loin (longissimus dorsi) as affected by fiber type of solid-phase microextraction (SPME), preheating and storage time Sung Yong Park ;Young Mo Yoon ;M. Wes Schilling ;Koo Bok Chin pp.579-589

Optimisation of calcium alginate and microbial transglutaminase systems to form a porcine myofibrillar protein gel Geun Pyo Hong ;Koo Bok Chin pp.590-598

축산물의 유용성 표시에 대한 고찰 장애라 ;채현석 ;유영모 ;함준상 ;정석근 ;이승규 ;안종남 ;김동훈 ;이성기 ; pp.599-611

마늘즙 또는 양파즙 첨가가 유화형 소시지의 저장 중 지방 산화, 총 미생물수 및 아질산염잔존량에 미치는 영향 박웅렬 ;김영직 pp.612-618

성인으로부터 분리된 Lactobacillus casei CU2604의 우유배지에서의 생장 특성 및 생리적 특성 김희진 ;최재경 ;이경민 ;임중현 ;엄석진 ;김근배 pp.619-626

셀레늄 급여가 쇠고기 육색 안정성에 미치는 영향 박범영 ;조수현 ;성필남 ;김진형 ;강근호 ;이성훈 ;김완영 ;이종문 ;김동훈 pp.627-632

유단백질 가수분해에 의해 생성된 저분자 Peptides의 항산화 활성 우성호 ;주진우 ;김거유 pp.633-639

Isoflavone 비배당화 및 항산화 활성을 지닌 Lactobacillus plantarum YS712의 선발 조윤희 ;임지영 ;김화영 ;홍성길 ;황성주 ;박동준 ;오세종 pp.640-646

Duplex PCR을 이용한 유제품 안에 있는 산양유와 우유의 신속한 동정에 대한 연구 이승배 ;최석호 pp.647-652

참고문헌 (35건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Cho, H. S. (2007) Health claims of health-functional food and freedom of expression. Environ. Law Rev. 29, 391-466. 미소장
2 Cho, S. H., Seong, P. N., Park, B. Y., Kim, J. H., Park, E. H., Ha, K. H., Lee, J. M., and Kim, D. H. (2007) Non-meat ingredient, nutritional composition and labeling of domestic processed meat products. Korean J. Food Sci. Ani. Resour. 27, 179-184. 미소장
3 Chung, H. R., Jang, Y. A., Cho, Y. H., and Lee, H. J. (2001) Study for better nutrition labeling system in Korea. Korea Health Industry Development Institute Research Paper. 미소장
4 CODEX (2004) Guidelines for Use of Nutrition and Health Claims, CODEX CAC/GL 23-1997 (Rev. 1-2004). Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations / World Health Organization. 미소장
5 EC (2006) Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on Nutrition and Health Claims Made on Foods. Official Journal of the European Union. L404, 9-25. 미소장
6 FDA (2003) Interim Procedures for Qualified Health Claims in the Labeling of Conventional Human Food and Human Dietary Supplements, Guidance for Industry and FDA, U.S. Department of Health and Human Services, FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition. 미소장
7 FDA (2007) Qualified Health Claims Subject to Enforcement Discretion. http://www.cfsan.fda.gov/~dms/qhc-sum. html (accessed on January, 16, 2009). 미소장
8 FDA (2008a) Final Rule: 21 CFR §101 [Docket No. FDA-2004-P-0205] Food Labeling: Health Claims; Calcium and Osteoporosis, and Calcium, Vitamin D, and Osteoporosis (2008. 09. 29) [Federal Register: September 29, 2008 (Volume 73, Number 189)] [Page 56477-56487] 미소장
9 FDA (2008b) A Food Labeling Guide, Appendix C: Health Claims, Guidance for Industry, U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, http://www.cfsan.fda.gov/~dms/flg-6c.html (accessed on January, 08, 2009) 미소장
10 FSANZ (2008) Proposal P293-Nutrition, health & related claims, Final assessment report-11 April 2008. http://www.foodstandards.gov.au/standardsdevelopment/ proposals/proposalp293nutrition healthandrelatedclaims/index.cfm (accessed on 11 December 2008). 미소장
11 Kim, J. S. and Kwon, O. R. (2007) Health functional foods, What do you think about them? Food Science and Industry. 40, 3-10. 미소장
12 Trends and Prospect in Market of Health Functional Food 소장
13 MHLW (2008) Food for Specified Health Uses(FOSHU). http://www.mhlw.go.jp/ topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/ hokenkinou/hyouziseido-1.html (accessed on December, 28, 2008) 미소장
14 Oh, S. I. and Jang, Y. A. (2004) A study on nutrition composition labeling and nutrition claim practices for the processed foods. Korean J. Food Cookery Sci. 20, 100-111. 미소장
15 Park, K. H. (2007) Amendment scheme of labeling regulation for functionality of dairy products. Korean J. Dairy Sci. & Technol. 25, 47-54. 미소장
16 Nutrition shelf-labeling and consumer purchase behavior 네이버 미소장
17 The Nutrition Labeling and Education Act: A Public Health Milestone Is Now Under Attack 네이버 미소장
18 Sung, M. K. (2008) Proposed nutrient profile and up-coming tasks in evaluation of health functional foods. 2008 International Conference on Recent and Forthcoming Changes to the Regulation of Health Claims in Korea. May 13, 2008. Seoul, Korea. 미소장
19 Verhagen, H. and van den Berg, H. (2008) A simple visual model to compare existing nutrient profiling schemes. Food Nutr. Res. 52, DOI: 10.3402/fnr.v52i0.1649. 미소장
20 WHO (2004) Nutrition labels and health claims: the global regulatory environment by Dr Corinna Hawkesawkes. Geneva, Switzerland. 미소장
21 Yamada, K., Sato-Mito, N., Nagata, J., and Umegaki, K. (2008) Health claim evidence requirements in Japan. J. Nutr. 138, 1192S-1198S. 미소장
22 국립수의과학검역원 (2008) 축산물의 표시기준, 국립수의과학검역원 고시 제2008-26호. 미소장
23 농림부 (2000) 축산물가공처리법 시행규칙(농림부령 제1373호, 2000.12.11, 일부개정). 미소장
24 농림부 (2004) 축산물가공처리법 시행규칙(농림부령 제1478호, 2004. 8. 4, 일부개정). 미소장
25 농림부 (2006) 축산물가공처리법 시행규칙(농림부령 제1539호, 2006.10. 4, 일부개정). 미소장
26 박승용 (2007) 건강기능성 유가공품의 규격기준, 축산식품 규격기준 발전 심포지움, 축산식품규격기준위원회, 안양, 한국, pp. 19-29. 미소장
27 보건복지부 (2000) 식품위생법 시행규칙(보건복지부령 제166호, 2000. 8. 8, 일부개정). 미소장
28 보건복지부 (2002) 건강기능식품에 관한 법률(법률 제6727호, 2002. 8.26, 제정). 미소장
29 보건복지부 (2004) 식품위생법 시행규칙(보건복지부령 제270호, 2004. 1.31, 일부개정). 미소장
30 보건복지부 (2006) 식품위생법 시행규칙(보건복지부령 제376호, 2006.12.29, 일부개정). 미소장
31 보건복지가족부 (2008a) 건강기능식품에 관한 법률(법률 제8941호, 2008. 3.21, 일부개정). 미소장
32 보건복지가족부 (2008b) 일반식품의 유용성 표시·광고 인정범위에 대한 지침서. 미소장
33 이성기 (2008) 기능성 축산물의 연구 동향. 기능성축산물 연구회 창립 심포지엄-기능성축산물 및 축산식품의 제도 설정, 기능성축산물연구회, 수원, 한국, pp. 49-64. 미소장
34 이홍섭 (2008) 축산식품의 안전성 확보 방안. 2008년도 정기총회 및 학술발표대회, ㅎ나국환경농학회, 무주, 한국, pp. 66-72. 미소장
35 주나미, 윤지영, 김옥선, 고영주 (2005) 가공식품 표시기 준 인식이 구매 만족도에 미치는 영향. 2005년도 춘계학 술대회초록집, 한국식품조리과학회, 서울, 한국, pp. 139. 미소장

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