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권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
외식창업자의 심리적 특성과 주변환경이 학습전이효과에 미치는 영향에 관한 연구 박영수, 고재윤 pp.228-245

Self-expressive Roles of Family Restaurant Brands : Brand Personality-Self Image Congruence, Brand Identification, and Loyalty 정효선, 윤혜현, 이인숙 pp.120-140

조리방법에 따른 채소류의 품질 변화 김병철, 이세미, 조형용, 유영미, 신해현, 조은경, 황진영, 우현정 pp.40-53

호텔 조리사들이 지각하는 일-가족·가족-일 갈등이 감정고갈에 미치는 영향 최동희 pp.213-227

IPA를 이용한 대학교 학생식당 선택속성과 만족도 비교 연구 : 외부 식당과의 접근성 차이를 중심으로 김광지, 박기용, 안수향, 김유진, 이정훈 pp.104-119

컨조인트 분석법을 이용한 한국 음식의 HMR 상품 개발에 관한 연구 최원식, 이수범, 서경화 pp.156-167

자색고구마를 첨가한 설기떡의 품질 특성 박영미, 윤혜현, 김명희 pp.54-64

외식 소셜커머스가 구매동기 및 구매 후 만족에 미치는 영향 : 데일리 딜 서비스 가치의 조절효과 나영선, 조성호, 안대희 pp.141-155

콩식이섬유를 첨가한 식빵의 이화학적 및 품질 특성 이명호, 변종범, 김선경, 최영심 pp.1-14

서번트 리더십에 따른 팀웍이 직무태도에 미치는 영향 고기철, 조용범, 전혜경 pp.91-103

수도권과 수도권이외 지역 커피전문점의 브랜드이미지와 브랜드충성도 간 신뢰와 관계몰입의 매개효과에 관한 연구 강병남, 문성식 pp.182-198

감귤과피 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성 이은진, 이광석, 주형욱 pp.27-39

한식당의 서비스 품질이 고객만족과 경영성과에 미치는 영향 : 울산광역시를 중심으로 전유명 pp.199-212

외식기업의 사회적 책임 활동에 대한 소비자의 인식에 관한 연구 김동진, 김영자 pp.259-271

대학생들의 교육서비스품질이 교육만족도에 미치는 본인참여의 조절효과 : 외식·조리전공을 중심으로 이종호 pp.246-258

쇠고기이력추적제와 기술수용모델의 행동의도 영향요인 나영선 pp.77-90

호박의 종류 및 첨가 비율을 달리한 분말 호박 수프의 품질 특성 김동석 pp.65-76

자숙크릴의 일반성분 분석과 항산화 활성을 위한 반응표면법에 의한 알카라제 가수분해 최적화 김경묘, 이양봉, 조용범, 황영정, 이다선 pp.15-26

음식축제 관람객의 관광행위지향성과 만족도, 사후행위의도의 영향 관계 : 2011년 대한민국 국제요리 경연대회를 중심으로 황윤미, 이상정 pp.168-181

참고문헌 (21건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Ahn MS (1999) : A Study on the Changes in Physico-Chemical Properties of Vegetables by Korean Traditional Cooking Methods. Korean J. Dietary Culture 14(2):177-188 미소장
2 Choi DJ, Lee SH, Yoon JT, Sim YG, Oh GO, Jun HJ (2007). Effect of polypropylene film package and storage temperature on the shelf-life extention of spinach(Spinacia oleracea L.). J. Bio-Environment control 16(3):247-251 미소장
3 Influence of Pretreatment Conditions on the Texture and Cell Wall Components of Carrots During Thermal Processing 네이버 미소장
4 Evaluation of the microbiological safety and sensory quality of rainbow trout ( Oncorhynchus mykiss) processed by the sous vide method 네이버 미소장
5 Ghazala S.(1998) : Sous Vide and Cook-Chill Processing for the Food Industry. 25-51 미소장
6 Han KS, Pyo SH, Lee DJ, Lee HA (2008). Standardization of the Recipe for the Large-Scale Production of Korean Cooked Rice Varieties: Bibimbab, Bean Sprout Bab, and Fried Rice. Korean Food Cookery Sci. 24(5) : 580-592 미소장
7 Jang JD, Kim GT, LeeDS (2004). Effect of Package Size and Pasteurization Temperature on the Quality of Sous Vide Processed Spinach. Korean J. Food Preservation 11(2): 195-200 미소장
8 Kim GT, Koo KM, Paik HD, Lyu ES, Lee DS(2001). Processing and Storage of SpinachProducts Using Cook - chill and Sous VideMethods. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr..30(6):1095-1101 미소장
9 Kim HJ, Park JK, Lee DS, Paik HD (2002). Changes in phytochemical compounds and hazardous factors of spinach by blanching methods. Korean J. Food Sci. Technol. 34(5): 927-930 미소장
10 Effect of blanching on the chemical properties of different kind of spinach 네이버 미소장
11 Kim YH (1973) A Study on the Variation of Vitamin C Content in Cooked Spinach by the Cookery Method. J. Korean Economics Assoc 11(1):44-56 미소장
12 Kim YH, Lee DS, KIm JC (2004). Effect of Blanching on Textural Properties of Refrigerated and Reheated Vegetables. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., 33(5):911-916 미소장
13 Originals : Changes in Color of Spinach Leaves by Blanching 네이버 미소장
14 Lee BS, Park KH, Cho JH (2011). A Study on the Effect of Selection Attributes on Consumer Satisfaction and Repurchase intention about HMR - In case of Ready-to-cook -. Korean J Culinary Res 17(2):85-97 미소장
15 Conceptualizing and Prospecting for Home Meal Replacement (HMR) in Korea by Delphi Technique 소장
16 Lee MH, Lee GD, Son KJ, Yoon SR (2002). Changes in Organoleptic and Rheological Properties of Chinese Cabbage with Salting Condition. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., 31(3): 417-422 미소장
17 Lee SE, Kim KS, Kim JK (1998) Changes in Cell Wall Composition of Radish Tissues During Cooking. Kor J Hort Sci. & Tech. 16(3):436 미소장
18 Effects of Blanching Time and Power Settings on Ascorbic Acid Retention in Microwave Blanched Vegetabies 네이버 미소장
19 HPLC assay of ascorbic acid in fresh and processed fruit and vegetables 네이버 미소장
20 吉田 隆(2005) : 過熱水蒸氣技術集成, 株式會社 エヌㆍティエス. 3-83 미소장
21 김진영, 뜨거워지는 ‘가정 간편식 시장’, Assessed July 22. 2011. Available from http: / /www.foodtoday.or .kr /news/ar t icle. html?no=83598 미소장

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