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1 .
- 수록정보 : 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation. 제30권 제1호 (2023년 2월), p. 155-169
- 발행사항 : 대구 : 한국식품저장유통학회, 2023. 2. 28
- 자료이용 :
- 서울관전자자료, 정기간행물실(524호)
돼지감자(Helianthus tuberosus L.)의 첨가량과 증자처리에 따른 약주 발효 특성 = Fermentation characteristics of yakju containing different amounts of steam-cooked Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.)목차
돼지감자(Helianthus tuberosus L.)의 첨가량과 증자처리에 따른 약주 발효 특성 = Fermentation characteristics of yakju containing different amounts of steam-cooked Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.)권호기사
2 .
- 발행사항 : 대구 : 경북대학교 대학원, 2023.8
- 청구기호 : TD 664 -23-351
- 학위구분 : 학위논문(박사)
- 자료이용 :
- 서울관서고(열람신청 후 1층 대출대)
3 .
- 수록정보 : 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation. 제29권 제5호 (2022년 8월), p. 800-812
- 발행사항 : 대구 : 한국식품저장유통학회, 2022. 8. 30
- 자료이용 :
- 서울관전자자료, 정기간행물실(524호)
Inulin 분해효모 Wickerhamomyces anomalus JS01과 Saccharomyces cerevisiae KMBL7001의 혼합발효에 의한 돼지감자(Helianthus tuberosus L.)를 첨가한 약주의 발효 특성 = Fermentation characteristics of Yakju supplemented with Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) and co-fermented by inulin-degrading yeast Wickerhamomyces anomalus JS01 and Saccharomyces cerevisiae KMBL7001목차
Inulin 분해효모 Wickerhamomyces anomalus JS01과 Saccharomyces cerevisiae KMBL7001의 혼합발효에 의한 돼지감자(Helianthus tuberosus L.)를 첨가한 약주의 발효 특성 = Fermentation characteristics of Yakju supplemented with Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) and co-fermented by inulin-degrading yeast Wickerhamomyces anomalus JS01 and Saccharomyces cerevisiae KMBL7001권호기사
4 .
- 수록정보 : 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean society of food science and nutrition. 제53권 제6호 (2024년 6월), p. 639-647
- 발행사항 : 부산 : 한국식품영양과학회, 2024. 6. 30
- 자료이용 :
- 해당자료 없음
5 .
- 수록정보 : 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation. 제30권 제6호 (2023년 12월), p. 1029-1042
- 발행사항 : 대구 : 한국식품저장유통학회, 2023. 12. 30
- 자료이용 :
- 서울관정기간행물실(524호)
Saccharomyces cerevisiae와 Hanseniaspora uvarum 효모 혼합발효를 이용한 증류식 소주의 휘발성 향기성분 및 아미노산 함량 변화 = Changes in the volatile aromatic compounds and amino acid contents of distilled Soju using co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora uvarum yeasts초록
Saccharomyces cerevisiae와 Hanseniaspora uvarum 효모 혼합발효를 이용한 증류식 소주의 휘발성 향기성분 및 아미노산 함량 변화 = Changes in the volatile aromatic compounds and amino acid contents of distilled Soju using co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora uvarum yeasts권호기사
6 .
- 수록정보 : 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation. 제27권 제1호 (2020년 2월), p. 74-84
- 발행사항 : 대구 : 한국식품저장유통학회, 2020.02.28
- 자료이용 :
- 서울관정기간행물실(524호)
아로니아 첨가형태에 따른 Muscat Bailey A 와인의 품질 특성 및 항산화 활성 = Quality characteristics and antioxidant activities of Muscat Bailey A wines mixed with different types of aronia목차
아로니아 첨가형태에 따른 Muscat Bailey A 와인의 품질 특성 및 항산화 활성 = Quality characteristics and antioxidant activities of Muscat Bailey A wines mixed with different types of aronia권호기사
7 .
- 수록정보 : 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation. 제24권 제3호 (2017년 6월), pp.472-482
- 발행사항 : 대구 : 한국식품저장유통학회, 2017.06.30
- 자료이용 :
- 서울관정기간행물실(524호)
Pichia anomala JK04와 Saccharomyces cerevisiae Fermivin 혼합발효에 의한 캠벨얼리 와인과 아로니아 와인의 블렌딩 효과 = Blending effect of Campbell Early and aronia wines fermented by the mixed culture of Pichia anomala JK04 and Saccharomyces cerevisiae Fermivin목차
Pichia anomala JK04와 Saccharomyces cerevisiae Fermivin 혼합발효에 의한 캠벨얼리 와인과 아로니아 와인의 블렌딩 효과 = Blending effect of Campbell Early and aronia wines fermented by the mixed culture of Pichia anomala JK04 and Saccharomyces cerevisiae Fermivin권호기사
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